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1，什么是凍螃蟹

在冰庫(kù)里冷凍的

什么是凍螃蟹

2，凍蟹怎么做

將花蟹，清洗后慢火翻轉(zhuǎn)放在適當(dāng)大小碟上，加數(shù)片姜片待蒸。材料：(足三至四人的頭盤(pán)份量) 花蟹 2 -3 只(約2-3斤) 姜片數(shù)片醋少許做法： 1. 將約1 公升水在鑊中煮沸 2. 將花蟹的碟放在隔水的蒸架上，合鑊蓋蒸，約10-15分鐘 3. 待見(jiàn)蟹已完全轉(zhuǎn)紅色即可，取出馬上浸入有冰粒的冰水中，至蟹肉冰透即成 4. 可享用鮮甜美味的凍蟹

凍蟹怎么做

3，冰凍的螃蟹可不可以吃

吃活的東西可以說(shuō)真的是太少啦。想都要想辦法把它弄死后才能吃。吃不完的東西一般來(lái)說(shuō)都會(huì)冰凍，下次吃的時(shí)候只需要進(jìn)行解凍下就OK。

完全可以吃。我們家買(mǎi)的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過(guò)幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。這是一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，供您參考。再給你補(bǔ)充一條重要經(jīng)驗(yàn)：淋過(guò)雨水的死螃蟹，千萬(wàn)不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會(huì)拉肚子，甚至于上吐下瀉。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生。當(dāng)它死亡后再淋了雨水，體內(nèi)就會(huì)很快被細(xì)菌侵蝕而產(chǎn)生大量的毒素。這些毒素用高溫也無(wú)法消除。但如果螃蟹剛死又沒(méi)有淋雨，只要經(jīng)過(guò)徹底蒸煮，仍然可以食用。

冰凍的螃蟹可不可以吃

4，螃蟹冷凍后能吃嗎

能吃熟螃蟹冷凍后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已經(jīng)穩(wěn)定，不會(huì)因冷凍而出現(xiàn)改變的情況，同時(shí)冷凍室中溫度低，不適合細(xì)菌滋生，煮熟的螃蟹放在冷凍室里面不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此可以食用。但是時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)口感不好和變質(zhì)的情況。買(mǎi)回家的活蟹吃不完，是可以將其冷凍起來(lái)保鮮的，這樣保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，至少可以保存一周的時(shí)間。冷凍蟹雖然沒(méi)有新鮮螃蟹的味道鮮美，而且螃蟹在冷凍的過(guò)程還會(huì)變瘦，但是冷凍是比較好的保存螃蟹的方法，冷凍蟹在上鍋蒸之前，要進(jìn)行解凍，還要保證一定要蒸熟才能食用。海蟹經(jīng)過(guò)冷凍后再食用是可以的，但鮮美程度肯定亞于鮮活時(shí)食用的味道。冷凍的方式不同也會(huì)有不同的食用效果。冰鮮：在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的溫度降到0℃，此時(shí)的肉不會(huì)結(jié)冰，能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質(zhì)的彈性。但冰鮮只限于短時(shí)或短途的保鮮。凍鮮：急凍后在-18℃下儲(chǔ)存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量，適合遠(yuǎn)途和長(zhǎng)期保存。但低溫固化的肉質(zhì)經(jīng)過(guò)常溫處理后食用，肉質(zhì)變得軟糯和粉質(zhì)感，所以降低了食用時(shí)的口感。熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進(jìn)行冷凍的方法。這種方法使完全保留了海鮮肉質(zhì)的彈性和營(yíng)養(yǎng)，即達(dá)到了長(zhǎng)期遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)男枰€縮短了烹飪的時(shí)間，是比較常見(jiàn)和穩(wěn)定的冷凍方式之一。螃蟹肉質(zhì)鮮美肥嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙堿酸、抗壞血酸等成分。據(jù)測(cè)定，每100克蟹肉，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等。

5，凍螃蟹能吃嗎

你好，花蟹，凍的可以吃的。在很多地方都可以買(mǎi)到冷凍的海蟹。一般說(shuō)不能吃的是淡水蟹河蟹如大閘蟹之類(lèi)的螃蟹死了不能吃。你們家的花蟹如果不能吃別人也不會(huì)送給你了。呵呵，，只是凍的花蟹你的吃法上就不要清蒸了。個(gè)人建議你看看蟹可肥？蟹要清洗干凈，用刷子刷，剖開(kāi)去肺。我的建議是香爆花蟹，或者蛋黃焗蟹。都可以。因?yàn)閮龅木筒唤ㄗh你蒸著吃了。

凍蟹最好別吃。有速凍的蟹，有死了以后凍的。那就不一樣了。有細(xì)菌能致癌。想吃蟹，你就去咱們承德漁人碼頭吃螃蟹去。價(jià)格又不貴。別把身體吃壞了。我是個(gè)醫(yī)生。聽(tīng)我的。

螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人們常說(shuō)的大閘蟹，那死了是千萬(wàn)不能吃的。因?yàn)轶π肥歉承缘模w里面很多細(xì)菌，死了以后腐爛得非常快，海螃蟹也最好是吃活的，死蟹不耐保存，蛋白會(huì)很快分解變質(zhì)，引起食用者腹瀉等身體不適。所以記得吃螃蟹一定要把腮挖掉哦凍花蟹是可以吃的.但不敢保證是否會(huì)有反應(yīng).

不能，因?yàn)閮龊芋π分泻袑?duì)人體有害的物質(zhì)，回引起腹瀉，嘔吐等不適癥狀，（不是絕對(duì)性）。

海蟹可以吃?xún)龅摹巧厢t(yī)生說(shuō)的對(duì)，去年我買(mǎi)了十多個(gè)大的，先嘗幾個(gè)，肉多。剩下的放在冷凍室里，留著過(guò)年女兒回來(lái)吃，（那叫占地方！）過(guò)年了，蒸完把“驚喜”端上來(lái)，一揭開(kāi)，全是空殼！女兒是學(xué)生物的，解釋說(shuō)是分解了。后來(lái)回憶，飯館大概是蒸熟后保存。要不怎么是干的呢？（僅指本地，很少生猛）可發(fā)一笑。再有，我也買(mǎi)過(guò)凍的，挑沉的，回家一化，一灘水，也是空殼！

海鮮這東西講究的是要吃活的,和新鮮的.如果海鮮不新鮮還會(huì)中毒的.

6，螃蟹可以冷凍嗎

螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹不可以冷凍保存，會(huì)被凍死，死亡的河蟹不能食用，一般建議將河蟹綁好以后放在冰箱的冷藏室中保存，上面蓋一層濕毛巾即可，大約可以保存三天左右。海蟹可以冷凍保存，但一般不要超過(guò)三個(gè)月以上，因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)造成海蟹脫水變質(zhì)。農(nóng)歷九月母蟹卵滿(mǎn)，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤(rùn)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿(mǎn)之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。河蟹不可以冷凍保存，海蟹可以冷凍保存。螃蟹冷凍是否可以冷凍主要根據(jù)以下兩種情況而定1、河蟹，一般情況下不建議冷凍保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且溫度不要過(guò)低，最好螃蟹表面覆蓋潮濕的紗布，這樣能夠延長(zhǎng)螃蟹的保活時(shí)間。2、海蟹，海蟹可短時(shí)間冷凍保存，因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間過(guò)程會(huì)導(dǎo)致海蟹由于脫水過(guò)久而變質(zhì)，蟹肉以及蟹膏的蛋白質(zhì)含量較高，因此變質(zhì)后會(huì)滋生霉菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬等細(xì)菌，并且釋放出一定量的硫化氫，實(shí)用過(guò)多會(huì)影響身體健康。綜上，螃蟹可冷凍保存，單建議最好短時(shí)間保存后即食，且建議對(duì)于河蟹最好做短時(shí)的冷藏保存，死了的河蟹超過(guò)1天后盡量不要食用。海蟹的保存方法1、鮮活的海蟹可以放入一個(gè)干凈的容器內(nèi)，用糙米混合兩個(gè)打散的雞蛋，再撒點(diǎn)黑芝麻，用這個(gè)混合物倒入容器內(nèi)，淹沒(méi)螃蟹的殼，然后用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長(zhǎng)螃蟹的存活時(shí)間，并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。2、最好直接在家里養(yǎng)著，將海蟹放在有一點(diǎn)點(diǎn)淺水的盆子里，加透氣的蓋子，根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚(yú)小蝦，想吃多少取多少。3、將海蟹放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1-3個(gè)月。用這種方法處理過(guò)的海蟹會(huì)保留住鮮味，而且步驟簡(jiǎn)單。