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本文目錄一覽

1，請教烤箱制作白吐司面包詳細方法
2，西條友起的白吐司的做法步驟圖怎么做好吃
3，白吐司的做法白吐司怎么做好吃白吐司的家常
4，種方形白吐司面包的家常做法大全怎么做好
5，白吐司面包的制作過程
6，白吐司是怎么做成的

1，請教烤箱制作白吐司面包詳細方法

這次參加上海的烘焙.展，在安琪酵母的展臺嘗到一種叫“壹號土司”的新吐司品種，特別喜歡，綿軟、醇熟、麥香，口感超好，據說是安琪酵母新研發的“壹號土司技術”，即將投放市場，很期待！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401017k6b.html這里有介紹

請教烤箱制作白吐司面包詳細方法

2，西條友起的白吐司的做法步驟圖怎么做好吃

用料高筋粉(金像) 250克牛奶（冰） 20克水(我放了175克)（冰） 170克細砂糖 12.5克鹽 5克干酵母(我放2.8克) 2.5克無鹽黃油（原方白酥油） 12.5克西條友起的白吐司的做法除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到完全。滾圓后進行基礎發酵。基礎發酵至約兩倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。不用排氣，均分3份，滾圓，收口向上。不必松弛，直接搟開成長橢圓形。卷起1.5～2個圈，蓋保鮮膜松弛15分鐘。再次搟開成牛舌狀。旁邊小泡泡要按掉。翻面后卷起2.5～3個圈。收口向下，排入吐司模。在38度左右的溫暖濕潤處進行最后發酵。手指按壓面團，緩慢回彈，即發酵完成。發酵好的吐司表面應該是很光滑，略微有點彈性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那種。ps，這個面團比較小，發到8,9分即可。入預熱180度烤箱中下層上下火烤35分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。出爐震一下脫模，放烤網涼至手溫密封保存。徹底涼透切片。

西條友起的白吐司的做法步驟圖怎么做好吃

3，白吐司的做法白吐司怎么做好吃白吐司的家常

食材明細高粉250克酵母2.5克白砂糖10克麥芽糖25克鹽4.8克蛋液25克牛奶167克黃油13克表面裝飾黃油10克奶香口味烤工藝數小時耗時普通難度白吐司的做法步驟 1所有材料除黃油外，入攪拌缸，攪至面團出筋。 2加入黃油。 3揉至完成階段。 4溫暖處發2倍大。 5排氣，分割，滾圓，松弛20分鐘。 6搟成橢圓形。 7翻面，由上至下，卷起。 8繼續松弛15分鐘。 9再次搟長，由上至下卷起。 10入模。 11發8分滿，表面劃1cm深的長條。將10克黃油搓成長條形，放在切口處。 12中下層，175度，40分鐘左右。主料高筋面粉290克水190克黃油24克干酵母4克細砂糖10克鹽6克經典白土司的做法步驟1. 根據一般面包的制作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出面團內的空氣，將面團重新揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。2. 將醒發好的面團，用搟面杖搟開成長橢圓形。搟開的時候，盡可能的搟出面團里的氣泡。3. 搟開后，將面團由上至下卷起來。4. 一直卷到頭，成為圓柱形的面團5. 將面團放入土司盒里。如果是不防粘的土司盒，在內壁先涂抹一層薄薄的黃油防粘。6. 面團放入土司盒以后，就可以進行最后的發酵了。7. 一般來說，最后發酵要求溫度38度，濕度85%的條件，在土司盒表面蓋上一層濕布，面團就具備了足夠的濕度。再將土司盒放在溫暖的地方，靜靜等待45分鐘到1個小時的時間。（如果你的烤箱有發酵功能，可以將蓋好濕布的土司盒放在烤箱中發酵）8. 發酵到模具的8-9分滿的時候，就可以烘烤了。將烤箱預熱到上下火185℃，在面團表面噴一點水，連同土司盒一起放入烤箱，烤35分鐘左右，烤到表面金黃色就可以出爐了。土司冷卻到不燙手即可脫模，將脫模的土司放在烤網或烤架上繼續冷卻到表面溫度和手心差不多時，放入保鮮袋里密封保存。

白吐司的做法白吐司怎么做好吃白吐司的家常

4，種方形白吐司面包的家常做法大全怎么做好

主料高筋面粉510克輔料雞蛋66克水269毫升糖30克鹽7克黃油35克酵母5克步驟1.高筋面粉470g，雞蛋66 g，水269 g，酵母4g中種材料放在一起2.揉成團，放進保鮮盒里，冰箱冷藏發酵24小時3.發至3倍大左右4.高筋面粉40g，糖30g，鹽7g，黃油35g，酵母1g加入攪拌盆5.發好的中種撕成小塊，加入除黃油外的主面團材料，放入打蛋桶里，揉至光滑狀后加入黃油6.揉至可拉出大片薄膜的狀態7.揉好的面團共重860 g，分成三份，每份約286 g，放一邊松馳30分鐘8.松馳好的面團排氣后，碾成長舌狀9.再由上往下卷成圓柱形。卷好的面團放在吐司模里10.再放到溫暖處發至9分滿11.烤箱210度預熱，加上吐司蓋，最下層用烤網55分鐘即可

當然可以。從減肥的角度上來講，吃全麥面包不會胖。因為相同重量的全麥面包與普通的面包相比，全麥明白的纖維素含量更高，纖維素不僅不會被人體吸收，還有助于清理腸道中的垃圾，增加人的飽腹感，有利于減肥以及預防肥胖。而核桃是有緩解便秘的作用，并且補充多種人體所需營養。 1. 全麥面包指的是以沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成面包，區別于用精粉制作的普通面包。其特點在于比普通餓面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分為粗纖維，且含有部分礦物質以及維生素，特別是b族維生素的含量非常高。因此，吃全麥面包不會胖，而且全麥面包還是減肥零食的選擇之一。但是，如果想要減肥，就不能吃太多的面包，因為面包的制作過程中一般都會添加植物油、黃油、起酥油、人造奶油等其他配料，吃多對減肥沒有什么好處。 2. 核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強皮膚的細膩感，促進毛發生長等都有重要作用。它含有的多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇。此外，核桃仁所含的鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素對習慣性便秘者也有一定療效。 3. 總的來說建議減肥期間可以多吃蔬菜水果及少量粗糧,少吃盡量不要吃零食,不吃油膩的食物!每周吃2-3次深海魚類,補充人體必須脂肪酸.另外每天由于運動量大要補充充足水分,2500毫升左右吧。

5，白吐司面包的制作過程

一、配方高筋粉 100% 10000（g）酵母 1-1.5 100-150 糖 8 800 鹽 2 200 奶粉 3 300 水 57 5700 白色麥琪琳 8 800蛋糕二、攪拌 1、將所有材料除麥琪琳外投入攪拌缸混合均勻。 2、加入麥琪琳。 3、攪拌完成時面團完全擴展成薄膜的狀態。（1）面團由于少糖無雞蛋，因此柔軟度不及甜面包面團。為使白吐司內部組織白晰，油脂可用白色的麥琪琳。（2）控制面團溫度在28-30攝氏度之間。三、發酵面團基本發酵30分鐘，發酵溫度30攝氏度，濕度40%。四、分割滾圓單個面團重量為180克共分100個面團，一條白吐司需5個180克的面團，略滾圓后松弛15分鐘，一次可分30個面團。五、成型（1）手工操作不能保證每個人卷的松緊程度一樣，搟面壓氣一樣，造成醒發程度差異大。卷得松的面團，醒發比較快，產品內部組織較租。（2）白吐司需用整形機成型兩次，這樣白吐司內部組織會更加細密，面團底部或接縫處朝出口方向投入，鄭起時底部才能被卷在里面。放入吐司盒中時，面團底部接縫必須向下，以防面團在醒發時或烘烤時表皮裂開，致面包表皮粗糙，不光滑或呈裂痕。（3）調節滾輪間距，可控制卷折的圈數，一般要求2周半，調節壓緊部分壓板的高低，可控制卷折后面團的長短。（4）滾軸調得太緊，面團會被撕破，內部暴露而粘附在機器上，影響操作。同時，壓平后得到的面團會呈兩頭大、中間小的啞鈴狀，導致成品內部組織嚴重不均。若滾軸太松（即兩軸間的距離太大），則雖經壓片，但面團內的氣體無法壓出或壓出不多，面團內部氣體分布不均，導致面包成品內部組織不均勻，有大孔洞或顆粒粗。六、醒發面團最后醒發90分鐘左右。（1）白吐司的最后醒發可依面包體積為準，發至吐司盒的9分滿即可，醒發的時間根據面團的狀況及酵母用量不同，會有誤差。七、烤焙　　1、焙烤溫度：上火210攝氏度，下火220攝氏度，焙烤時間：30分鐘左右。　　2、焙烤溫度：上火210攝氏度，下火230攝氏度，焙烤時間：30分鐘左右。　　3、焙烤溫度：上火210攝氏度，下火220攝氏度，焙烤時間：30分鐘左右。 4、熱風轉爐180攝氏度，25分鐘左右。

6，白吐司是怎么做成的

俺第一次做的面包就是白吐司，因為那個吐司模巨貴，不用忒浪費。于是，那次慘痛的經歷成就了我以后的面包之痛。昨天是第二次做面包，讓痛變成了快樂的辛苦過程和滿意的結果。仿佛被魔力所引誘，面包情節已不能自已。昨夜躺下時，就開始琢磨，是不是繼續被誘惑呢？一夜過后的第一件事就是去翻冰箱，看看黃油是否還夠完成一個面包。幸運呀，居然就僅僅剩了12g，剛剛好可以做一個吐司。阿門～～～我開心死了！原料：高粉300g 糖12g 黃油12g 奶粉12g 鹽一小勺酵母適量水190ml做法： 1、高粉、糖、奶粉、鹽拌勻，用溫水化開的酵母揉成面團，然后揉入黃油，直到黃油全被吸收，面團光滑 2、放入溫暖處發酵 3、用手輕輕拍壓面團，擠處氣體，繼續發酵（第二次發酵好時用手指戳個小坑，那小坑不回彈不粘手就好了） 4、將面團滾圓、用保鮮膜包住松弛15分鐘（面團經過松弛后的樣子，體積明顯又大了許多） 5、面團從保鮮袋中取出后，輕輕搟成長橢片，從一頭卷起，封住底邊[美食中國] 6、正面朝上，放入吐司模中；再次放入溫暖處發酵，面團要漲到接近吐司模的邊緣才好 7、烤箱預熱，190度，烤40分鐘。嘿嘿～～～剛剛出爐，俺就迫不及待地切開看組織啦～～～

白吐司面團：高粉200克，酵母3克，水120克中種：高粉60克，砂糖15克，鹽2克，奶粉10克，水40克，色拉油10克做法： 1.除色拉油外的材料攪拌和成團，取出面團加入色拉油后充分揉團。 2.放入容器內，蓋上濕布，進行基本發酵至2.5倍到3倍大。 3.排氣分割成3個面團并搓圓松弛15分鐘。 4.搟成扁圓狀，左右對折后松弛10分鐘，而后壓平，用搟面杖從中間向兩邊搟開后卷起。 5.把整形后的面團放入土司模內，蓋濕布發酵至8分滿。 6.烤箱預熱200度40分鐘左右。

你買一個大面包~然后切片，然后把邊邊切掉。白吐司就出來了。

高筋面粉--2000g干酵母--18.75g細糖--200g"吉得寶"改良劑--9.375g食鹽--37.5g水--1000g雪白油--150g (一)高筋面粉、干酵母、糖、鹽、吉得寶改良劑、水一起攪拌至面團完全均勻。 (二)加入雪白油攪拌至面團完全吸收呈現表面光滑。 (三)基本發酵40分鐘。 (四)分割大小，揉成圓形。 (五)松弛20分鐘。 (六)整形入模。 35分鐘上火：200度下火：200度

主料：白吐司2片,鮮奶200ml,雞蛋2個,細砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精數滴,草莓醬汁適量,薄荷葉少許,糖粉少許做法： ①先將鮮奶、蛋、線砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁 ②將每片吐司對角斜切成2片三角形，再將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態 ③將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入三角形吐司煎至兩面皆成金黃色即可熄火 ④將煎好的法式吐司放入盤中，淋上自制的草莓醬汁，再挑出顆粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷葉及糖粉做成裝飾即可