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本文目錄一覽

1，馓子的做法
2，蜆子的做法大全
3，蟶子的做法
4，大的花蜆子怎么做好吃
5，白蜆子怎么做如何做好吃
6，怎樣煮蜆子好吃又簡(jiǎn)單
7，咨詢一下馓子的做法
8，辣炒蟶子蜆子怎么做如何做好吃

1，馓子的做法

油馓子：取2公斤面粉，加入150克清油和煮好的花椒水，調(diào)制成面團(tuán)，反復(fù)搋揉，餳一會(huì)兒，切成10小塊，再分別揉成面團(tuán)備用。鍋中放油燒至八成熱，取面團(tuán)一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個(gè)洞，先拉長(zhǎng)，然后搓成筷子粗細(xì)的圓長(zhǎng)條，再盤(pán)成數(shù)層，拉細(xì)，將長(zhǎng)筷子掛好撐開(kāi)，一端入油稍炸，起小泡后提起。再將另一端入油炸至起小泡，然后將中段入，手持筷子來(lái)回?cái)[動(dòng)，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯(cuò)開(kāi)合并起來(lái)，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開(kāi)，炸至呈金黃色時(shí)撈出，擺在大圓盤(pán)中，圍擺成多層圓柱形。其特點(diǎn)是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味咸。

馓子的做法

2，蜆子的做法大全

　　蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。下面是我給你講一講蜆子的做法大全。　　一、炒蜆仔的做法　　材料　　蜆仔600公克，蕃茄1個(gè)，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，烏醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙　　做法　　1.蜆仔入水中吐沙約1小時(shí)，洗凈備用。　　2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，備用。　　3.熱一鍋，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蜆仔、作法2的蕃茄丁炒至蜆仔微開(kāi)。　　4.加入作法2的芹菜粒、其余調(diào)味料拌炒一下即可。　　二、韭菜花炒蜆肉的做法　　材料　　韭菜花，黃蜆，鹽，雞精　　做法　　1.黃蜆買(mǎi)來(lái)洗凈，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開(kāi)，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出　　2.把黃蜆肉剝出待用(一斤半黃蜆我只剝出這么點(diǎn)肉，呵呵) 　　3.韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段　　4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調(diào)好味　　5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋　　三、香草大蜆的做法　　材料　　原料：蜆子　　配料：九層塔，豆豉辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油　　做法　　1.鍋里放油，放入姜片燒熱　　2.倒入蜆子，快速翻炒　　3.等蜆子開(kāi)始微微張口，加料酒和豆豉辣椒　　4.繼續(xù)翻炒片刻，加入蔥段，少許醬油和九層塔，上蓋燜少許　　5.起鍋前放蒜末　　四、翡翠拌蜆子的做法　　材料　　蜆子尖500克，小蔥100克。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。　　做法　　1、將蜆子尖用清水沖洗干凈，再用開(kāi)水焯一下，撈出沖涼。　　2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調(diào)料一起拌勻入味，裝盤(pán)即成。　　材料替換　　原料中蜆子可改為針魚(yú)，則成為翠拌針魚(yú)。　　口味變化　　調(diào)味料中可酌加豆瓣辣醬，則成為辣味蜆子。

蜆子的做法大全

3，蟶子的做法

可以做蔥姜爆炒蟶子白灼蟶子干蒸蟶子做蟶子要注意的是蟶子一定要洗凈在做之前要在蟶子的背后用小刀劃一下主要是不讓蟶子縮水

放姜蔥，加入啤酒煮湯喝，鮮的來(lái)！

用姜片、蔥花、蒜蓉（以上三樣比平時(shí)炒菜爆鍋用的加一倍量就可）和紅干椒（視個(gè)人能吃辣的程度添加）一起爆鍋，然后放入洗好的蟶子翻炒到蟶子全部張嘴起鍋，就好了。無(wú)需調(diào)料，很美味。還可以用韭菜炒，方法同上，起鍋前放入韭菜。

直接煮熟，沾汁兒吃。兩份兒姜末一份兒生抽兩份兒醋調(diào)在一起就好了。

蟶子的做法

4，大的花蜆子怎么做好吃

步驟爆炒花蜆子的做法步驟11.花蜆子在淡鹽水中浸泡2小時(shí)，吐盡泥沙；洗凈蛤蜊，瀝干水分備用；爆炒花蜆子的做法步驟22.蔥切片姜切絲，干紅辣椒剪成段；爆炒花蜆子的做法步驟33.熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、爆炒花蜆子的做法步驟44.放入蜆子大火迅速翻炒，蛤蜊微微張口時(shí)，烹入料酒、生抽、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖爆炒花蜆子的做法步驟55.等蜆子全部張口，撒入香菜出鍋，立即裝盤(pán)就可以了

準(zhǔn)備花蜆子300g，用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤(pán)待用。準(zhǔn)備配料蔥白和姜分別切絲，大蒜切末。干辣椒剪成細(xì)條。喜歡吃洋蔥的朋友可以將洋蔥切條狀。喜歡吃辣的朋友還可以添加泡椒，切成條狀。大火將鍋燒熱后倒入一層底油轉(zhuǎn)中火。倒入姜絲和蒜末，炒香后倒入除蔥白以為的所有配料：洋蔥，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒幾下放入花蜆子煸炒幾下，倒入醬油，料酒，白糖，清醋。當(dāng)鍋中出現(xiàn)很多水分的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁。這個(gè)時(shí)候放入蔥絲。少許鹽和味精。用炒勺迅速翻炒幾下裝盤(pán)。

5，白蜆子怎么做如何做好吃

1/7白蜆子沖洗干凈2/7鍋里填三碗水，燒開(kāi)后倒入蜆子，加兩勺白酒蓋蓋子。水不用很多，主要靠蒸汽悶熟的。3/7七八分鐘左右，開(kāi)蓋子看一下，口都張開(kāi)就熟了。不用放鹽，蜆子本身就很鮮了。4/7湯不要浪費(fèi)，盛一碗出來(lái)，如果有的蜆子有沙子可以在里面涮涮。5/7有的人吃不慣原味，可以調(diào)個(gè)醬汁，蔥姜蒜切碎。6/7兩勺醬油一勺醋，我家白搭醬汁一般都這么調(diào)，當(dāng)然也可以再加辣椒油甚至芥末也別有一番風(fēng)味～最后一步我爸每次都直接吃不蘸料噠～

蒜蓉粉絲蒸蜆子的做法步驟1. 買(mǎi)回來(lái)的蜆子，先在盆里加入足夠多的水，少加點(diǎn)兒鹽，攪勻后將蜆子放入盆中，使其吐凈泥沙2. 用刷子刷干凈外殼，（我忘了拍，用的蔥香蜆子的圖片）3. 粉絲用溫水泡軟后撈出，不需要特別控干水分4. 將洗干凈的蜆子口朝下放到粉絲上，上鍋蒸5——10分鐘后，先將蜆子取出放到另外一個(gè)盤(pán)子里，在粉絲上淋上味極鮮醬油，鹽拌勻后裝到蜆子上5. 剁好足夠多的蒜末，蒜多了好吃。將紅綠朝天椒洗凈切小圈圈，炒鍋加熱加入適量的食用油，將蒜末，紅綠朝天椒都爆香澆到粉絲上6. 就這樣了。粉絲吸足了蜆子的鮮味兒，又融入了蒜香，當(dāng)真美味兒

6，怎樣煮蜆子好吃又簡(jiǎn)單

食材明細(xì)活蜆子1000克鹽少許蔥少許姜少許大料幾粒蒜2瓣咸鮮口味煮工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度淡水煮蜆子的做法步驟淡水煮蜆子的做法步驟：1 1蜆子提前沉淀，然后洗凈備用淡水煮蜆子的做法步驟：2 2材料準(zhǔn)備好淡水煮蜆子的做法步驟：3 3鍋里放水，燒開(kāi)放進(jìn)材料再煮1分鐘淡水煮蜆子的做法步驟：4 4然后把蜆子，下進(jìn)去淡水煮蜆子的做法步驟：5 5放少許鹽（一點(diǎn)）然后蓋上蓋等開(kāi)鍋淡水煮蜆子的做法步驟：6 6開(kāi)鍋后攪拌下在等開(kāi)鍋，看蜆子都張嘴了，就熟了淡水煮蜆子的做法步驟：7 7然后撈出準(zhǔn)備裝盤(pán)淡水煮蜆子的做法步驟：8 8裝好了淡水煮蜆子的做法步驟：9 9咸鮮的蜆子開(kāi)動(dòng)吧！小竅門(mén)蜆子洗的遍數(shù)多了，就沒(méi)那么咸了，所以放少許鹽，不要放多，蜆子本事帶咸淡的。

蜆子肉的做法如下：涼拌蜆子肉：材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調(diào)料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。步驟： 1、將蜆子尖用清水沖洗干凈，再用開(kāi)水焯一下，撈出沖涼。 2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調(diào)料一起拌勻入味，裝盤(pán)即成。爆炒蜆子肉：材料：蜆子肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許步驟：旦法測(cè)盒爻谷詫貪超楷 1.蜆子肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝干水；韭菜洗干凈切成小段；把榨菜的調(diào)料洗掉，切成小粒。 2.燒熱鍋，把蜆子肉的水分烘干。 3.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。 4.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蜆子肉，下少許鹽和適量醬油，蜆子差不多熟的時(shí)候把韭菜倒進(jìn)鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟。

7，咨詢一下馓子的做法

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馓子主料：面粉500g 調(diào)料：鹽2g，花椒水、紅花水、香豆粉各適量，色拉油1500g（耗250g）做法：1.將面粉加鹽、花椒水、紅花水、香豆粉、溫水揉成團(tuán) 2.將面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)面片，用刀由外向里螺旋似的轉(zhuǎn)刀成條，然后抹油搓條狀，當(dāng)成筷子粗細(xì)時(shí)，由里向外，盤(pán)成螺旋形攤放10-15分鐘，入裝有色拉油的盆中浸泡約一小時(shí)。 3.將浸泡好的面條挽在左手指上，挽至七圈時(shí)折斷，將斷頭捏住，用筷子穿進(jìn)馓坯兩頭的指頭處，放入七成熱油鍋中，邊炸邊拉，待炸至發(fā)硬時(shí)，將接頭折在一起，炸至金黃即可。

8，辣炒蟶子蜆子怎么做如何做好吃

主料蟶子600克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒醬適量味精適量步驟辣炒蟶子的做法步驟11.主料：蟶子 1斤。主要調(diào)料：辣椒醬50g、蔥姜蒜。辣炒蟶子的做法步驟22.把蔥姜蒜切粒。蟶子洗凈。辣炒蟶子的做法步驟33.起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。辣炒蟶子的做法步驟44.放入辣椒醬炒出紅油。辣炒蟶子的做法步驟55.放入蟶子快速翻炒。辣炒蟶子的做法步驟66.炒至張口。根據(jù)口味放少許鹽（也可以不放）、味精提味。辣炒蟶子的做法步驟77.旺火翻炒均勻。辣炒蟶子的做法步驟88.出鍋裝盤(pán)。

花、白、黃蜆子任選一種，二斤，當(dāng)然緩的越干凈越好，不干凈就自己回來(lái)用盆裝點(diǎn)水，放點(diǎn)鹽，放鹽量以蜆子張嘴吐舌為準(zhǔn)，淡了不吐，咸了就腌死了大蔥，是大，不是小哈，大蔥要兩頭，就是一根蔥等分三段，要兩邊的兩段，都切細(xì)長(zhǎng)絲姜切片，統(tǒng)一一下，八大片，薄厚無(wú)所謂蒜切片，統(tǒng)一一下，二十片吧，也就是五六瓣蒜切片吧，大蒜切好片放在空氣中15分鐘以上會(huì)出大蒜素，對(duì)身體最有好處的成分，只有放在空氣中才能吃得到哦，其他生吃熟吃都沒(méi)用干紅辣椒十個(gè)，不用處理湖北麻辣十八味鮮或者麻辣十六味鮮或者王守義麻辣鮮或者老王頭麻辣鮮，以上幾種干粉調(diào)料都行，半包就夠了炒勺倒干水，將洗凈的蜆子放炒勺里點(diǎn)火干燒，注意，不放水這個(gè)時(shí)候要注意火候，蜆子煮大了就不好吃了，基本都張嘴的時(shí)候用笊籬撈出來(lái)備用鍋燒干，放油，放蔥、姜、蒜，炒出香味，放干辣椒稍微變色，放蜆子，翻兩個(gè)翻，放干粉料，翻兩個(gè)翻裝盤(pán)，歹！！！

主料蟶子/蜆子大蒜鮮辣椒香菜海鮮醬油耗油料酒辣炒蟶子/蜆子的做法步驟1. 蒜切片，炒完很好吃，愛(ài)吃的可以多放2. 小辣椒切小段，四五根就夠了，一定不要用干辣椒！3. 香菜切段，兩指寬4. 蜆子過(guò)水煮熟，撈干備用5. 鍋里放油，油熱加蒜炒香，加辣椒翻炒6. 加海鮮醬油，不要很多，蜆子瀝干水倒入鍋里翻炒。加料酒去腥7. 加耗油！很多耗油！不要大意的倒進(jìn)去！要點(diǎn)就是多放耗油！然后香菜扔進(jìn)去翻炒，香菜差不多就可以出鍋了！8. 然后就可以盛出來(lái)了