7.加入炒好的牛肉條和白芝麻，1勺香醋，1勺醬油，翻炒均勻，將調料裹在牛肉條上,去除牛肉中的脂肪和筋,時間根據烤箱和牛肉片的干燥情況進行修改,拿起炸好的牛肉條,5.將牛肉片放入鍋中，確保每塊牛肉都能均勻沾上調料,材料2斤牛肉，買最便宜的牛肉，脂肪越少越好,將牛肉切成條狀,牛肉煮熟后，加入1勺鹽調味，然后撈起瀝干牛肉,麻辣牛肉干練習1。

1。將牛肉切成條狀。因為牛肉在制作過程中會縮水，所以切的厚一點，手指變粗一點。2.姜切碎。將牛肉條、姜、香葉、花椒放入清水鍋中，燒開，轉小火繼續煮20分鐘左右。牛肉煮熟后，加入1勺鹽調味，然后撈起瀝干牛肉。3.鍋洗凈，倒入適量油，放入瀝干的牛肉條，中低火煎。4.煎至牛肉表面顏色變深。我炒了4分鐘左右，這樣肉里面還是比較滋潤的，不會太干。拿起炸好的牛肉條。5.將大部分油加滿，鍋內只留適量底油，加入白糖，小火翻炒至糖融化。6.加入花椒粉和胡椒粉，炒1-2分鐘。7.加入炒好的牛肉條和白芝麻，1勺香醋，1勺醬油，翻炒均勻，將調料裹在牛肉條上。

材料2斤牛肉，買最便宜的牛肉，脂肪越少越好。料酒、生抽、老抽、醬油、糖、水2湯匙、辣椒粉5湯匙、花椒粉1湯匙、五香粉1湯匙。做法1。去除牛肉中的脂肪和筋。燒開一鍋水，把牛肉放進去，同時加入料酒。牛肉熟了，可以用筷子戳一下，不會有血流出來，大概需要15分鐘。3.將牛肉順紋理切成硬幣般厚的薄片，不考慮大小。4.將除牛肉料酒外的所有調料倒入鍋中。煮沸后，轉小火，攪拌均勻。5.將牛肉片放入鍋中，確保每塊牛肉都能均勻沾上調料。蓋上鍋蓋，煮2、3分鐘。一般不要一次倒入牛肉片，分批保證口感。6.烤箱預熱350F，把牛肉片鋪在烤盤上，放入烤箱烤10分鐘，然后取出，翻面，烤10分鐘。時間根據烤箱和牛肉片的干燥情況進行修改。也可以280F低溫烘烤半小時以上。

麻辣牛肉干練習1。準備原料2。生姜切片，大蔥切段3。鍋中放入適量清水，加入牛肉、姜、蔥、桂皮、八角、香葉、料酒，煮4。用小火煨。它變得非常干燥。8.加入辣椒粉、孜然粉和花椒粉，攪拌均勻。9.加入適量熟芝麻，翻勻后出鍋。烹飪技巧1。牛肉干的肉不需要煮很久，但是可以煮的很透；2.炒菜時，開小火，慢慢翻炒出水蒸氣；3.胡椒粉、花椒粉、孜然粉可以根據自己的口味酌情添加。一般來說，花椒粉的用量是花椒粉的三分之一，否則會很麻。這是根據你個人的口味來做的。

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