本著這樣的初心，前些年我選購時，都會習慣去“審視”超市的月餅，除去過度包裝的問題，主要是各種添加劑太多，根本吃不到實實在在的月餅。賞月、月餅是儀式感，也是古來流傳至今的傳統，而一家人團團圓圓則是中秋的意義，中秋佳節吃月餅是漢族人民的傳統習俗。
1、潮式月餅怎么做？
每年中秋前后，月餅都是絕對主角，因為它預示著家人團聚。可對于大部分餐飲人來說，中秋、月餅、團圓都距離他們很遠，很多人為了省去來回車票而選擇堅守崗位，最美味的月餅似乎僅僅停留在記憶中，潮式月餅地區：潮式月餅又稱潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油，盛行于廣東潮汕地區。外形：一般呈圓形，餅身較扁，餅皮潔白，無需模具定型，
今天來說一下，不用烤箱也用做的冰皮月餅，經過冷藏口感更好哦，首先準備原材料。原材料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄粉：20克糖粉（細砂糖）：50克色拉油：20克牛奶:150克紅豆沙：適量熟糯米粉：適量1.將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆里，攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，最后加入色拉油攪拌細膩無顆粒狀靜置20分鐘左右，
2.將靜置好的糯米糊放進蒸鍋，蒸至20分鐘，將蒸熟的面糊攪拌光滑均勻，稍稍放涼，月餅皮就做好了。3.將豆沙分20克一個小劑子，揉圓備用，將月餅皮分30克一個小劑子，揉圓備用，4.準備一些熟糯米粉，就用鍋微微炒黃就是熟糯米粉了，將手上沾點熟糯米粉把月餅按扁將豆沙餡包進去揉圓，放進熟糯米粉滾一下，用模具壓出月餅形狀即可，放進冰箱冷藏一會味道更好哦！。
3、廣式大月餅怎么做？
廣式月餅，主料是低筋面粉、轉化糖漿等，需要烘焙，廣式月餅皮主料:低筋面粉:300g轉化糖漿:150g吉士粉:10g花生油:15g枧水:10g餡:蓮蓉:500g步驟一:將糖漿.花生油.枧水攪拌勻后再倒入，面粉吉士粉揉成面團然后再下劑子下成30g的劑子。步驟二:搓圓的劑子下30g餡50g峰窩包法包制好放入模具壓成型放入烤盤，后刷蛋黃液，
4、月餅怎么做！有會做地求指導？
你好，我是家庭小廚凱子，很高興能來回答你的問題，我們都知道月餅是象征著團圓，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋節食用，也屬于節日食品，在過節人們用來贈送親友。我是內蒙古人，我見過很多月餅，也吃過很多月餅，都不和我們這里的月餅一樣，不管是味道，還是形狀，下面我來為大家介紹一下內蒙古特殊月餅的做法，主料：一碗胡麻油，面粉。
配料：雞蛋，白糖，紅糖，泡打粉，水，制作步驟：第一，先碗胡麻油倒入鍋中，把油燒到表面冒出起泡，微微的冒出青煙，關火把熱油涼涼，倒在碗里備用。第二，另起一鍋，鍋中加入適量的水，在倒入白糖和紅糖，白糖和紅糖的比例3：1，開火在煮的過程中，別煮別攪拌，把糖水燒開，關火倒入碗中涼涼備用，第三，盆中倒入面粉，加入適量的泡打粉，攪拌均勻，加入雞蛋，少量牛奶，把雞蛋打散攪拌起來，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖漿，（不要加的太多，根據面粉的吸水性加入糖漿），在一次攪拌起來，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中蓋上保鮮膜，醒面35-45分鐘左右。
第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成長條狀，切成大小均勻的劑子大約（30-40克），整理面積面劑子揉圓，按扁，用搟面杖搟成圓餅狀，第五，烤盤鋪油紙，把搟好的月餅生胚一次放入烤盤中，生餅胚上面刷油，放入預熱好的烤箱里，上下管180℃烤制15分鐘，取出餅的上面在涮一層油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分鐘，即可食用。
