冬筍炒肉，冬筍炒肉怎么做啊請(qǐng)說明詳細(xì)步驟

來源：整理時(shí)間：2023-02-26 14:18:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，冬筍炒肉怎么做啊請(qǐng)說明詳細(xì)步驟

原料：冬筍、豬后腿肉、姜蔥少許，紅辣椒一個(gè)切絲，調(diào)料：鹽、生抽、素油、蠔油、芡粉水少許。做法： 1、冬筍洗凈切成薄片，沸水中略焯后撈出放涼； 2、豬后腿肉放入冰箱冷凍室凍硬后拿出，（這樣很容易切得很薄），切薄片，然后加點(diǎn)生抽、素油和鹽拌勻腌一腌； 3、鍋內(nèi)放素油，中火，放蔥姜辣椒炒香后放肉炒變色后再倒入竹筍炒一炒，然后把其余調(diào)料全倒進(jìn)去炒勻，然后加蓋小火燜一會(huì)，水差不多干了即可，鏟出，筍吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗飯，爽~~

冬筍炒肉怎么做啊請(qǐng)說明詳細(xì)步驟

2，冬筍怎么吃冬筍炒肉的做法

材料竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。做法1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用（不能煮久了水開了把筍子倒進(jìn)去又煮開就可以了）。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。材料蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個(gè)，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙做法1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉(zhuǎn)白后下筍絲拌炒，2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

冬筍怎么吃冬筍炒肉的做法

3，冬筍炒肉的做法冬筍炒肉怎么做好吃冬筍炒肉的家常

1.冬筍去皮，洗干凈2.燒開一鍋水，把冬筍片倒進(jìn)去燙一下3.燙好的冬筍撈出來，控干水4.油鍋燒熱5.倒入肉絲翻炒至變色6.把冬筍片倒進(jìn)去，一起翻炒片刻7.倒入紅辣椒8.炒至辣椒斷生，撒入適量鹽即可出鍋

食材明細(xì)：冬筍 1-2個(gè)肉片適量青蒜若干青椒 2個(gè)食鹽適量姜適量冬筍炒肉片的做法步驟：1. 食材準(zhǔn)備：冬筍，青椒，青蒜2. 剝筍（去筍殼）3. 切肉片，蒜段，姜片4. 筍切片，青椒切段5. 放少許油，肉片下鍋翻炒；肉片炒出油花時(shí)，放入冬筍；撒點(diǎn)白砂糖，一點(diǎn)點(diǎn)；快速蓋上鍋蓋2-3分鐘后揭開；放入青椒翻炒；接著放入青蒜翻炒；出鍋時(shí)放入食鹽，根據(jù)口味調(diào)整。小竅門1，冬筍如何去殼--因?yàn)槎S很嫩，外殼帶黃，所以在去外殼時(shí)不可以一層層剝干凈，那樣會(huì)把里面的嫩衣全部去除，非常可惜！剝的時(shí)候，要一只手按住，另一只手從上面沿按著的方向邊剝邊折斷，這樣就會(huì)保留很鮮嫩的筍衣喲！2，冬筍入鍋不宜不停以及長(zhǎng)時(shí)間的翻炒，會(huì)破壞冬筍的味道，所以下鍋時(shí)鋪在肉片上面，蓋上鍋蓋，先悶一下，讓里面的高熱氣快速進(jìn)入冬筍內(nèi)部，這樣容易熟透，時(shí)間又短。3，因?yàn)楣S本身的鮮中帶甜，故不要放味精，雞精，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，白糖能起鮮起甜，正好與冬筍本身的味道一致。

冬筍炒肉的做法冬筍炒肉怎么做好吃冬筍炒肉的家常

4，新鮮冬筍炒肉的做法

豬肉 (200克)冬筍 (200克)蒜頭 (10克)蒜葉 (20克)酸辣椒 (適量)油適量鹽一勺方法/步驟1/6 分步閱讀首先，我們需要將新鮮的冬筍去皮，然后切成片狀；再將豬肉切片，把蒜頭也拍爛去皮切成小塊，再將酸辣椒跟蒜葉切碎，裝盤待用。展開長(zhǎng)圖2/6把切好的肥肉放入加熱好的鍋中翻炒，直到將豬油全部炒出之后，再把瘦肉倒進(jìn)去一起翻炒。查看剩余1張圖3/6等到將瘦肉炒熟之后，將蒜頭跟辣椒一起倒進(jìn)鍋中翻炒，記得火不要開太大，以免將肉炒老。4/6等到蒜頭炒的開始焦黃時(shí)，將切好的冬筍倒進(jìn)去一起翻炒，之后再加入適量的鹽。查看剩余1張圖5/6將冬筍炒個(gè)一分鐘左右，加入適量的水將其煮三分鐘左右，這時(shí)火不要開大，以免冬筍煮爛。6/6最后，再將蒜葉加進(jìn)去，煮到還剩有少量湯汁的時(shí)候就可以出鍋了。注意事項(xiàng)留點(diǎn)湯汁不要煮干酸辣椒也可以不放