不同的地方又賦予腸粉不同的特色口味，有廣州腸粉、潮汕腸粉、梅州腸粉等等。下面是詳細(xì)的大米制作腸粉的教程，加澄面是增加腸粉的韌性，而生粉是增加腸粉的嫩滑，腸粉是廣東比較有名的一種傳統(tǒng)特色小吃，至于起源就眾說紛紜了，最原始最傳統(tǒng)的腸粉也是用石磨研磨大米制作米漿來做成的，這樣制作出來的腸粉口感也是最細(xì)膩嫩滑的。

1、廣式腸粉是怎么做的？

用料粘米粉80g、澄粉70g、玉米淀粉10g水400g、（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）雞蛋2一3個(gè)、醬料、生抽適量、老抽適量、蒜蓉3g、鹽2g、蝦仁或是蝦米適量（也可不加）、植物油適量廣東腸粉的做法把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用！也把蛋液淋上。

蓋上蓋子！約蒸三分鐘，表皮起汽泡，就是熟透了！用鏟板推成堆或卷成長條卷，就可以起盆，淋上醬料！可以端上桌子開吃啦！因很多朋友留言不知道醬料怎樣煮，所以此步驟是講煮最簡單的醬料：冷鍋下植物油（或是花生油），微小熱時(shí)，放入蒜蓉爆香小會兒，火不能太大！生抽入鍋，這會一定要加入點(diǎn)點(diǎn)的白開水，放點(diǎn)點(diǎn)鹽（喜歡淡口味的可以不加）、放入點(diǎn)點(diǎn)糖（不喜歡有甜味的，可以少加點(diǎn)）用炒鍋鏟拌勻，再加入點(diǎn)老抽，

（有蔥花的，這會可以加點(diǎn)進(jìn)去了）鍋鏟要不斷地拌勻！灶火切記不可太大！小煮一會兒（就幾十秒，不到一分鐘吧?。?，起鍋放入小碗待用。小貼士1、米湯要時(shí)不時(shí)拌一下！鍋里要放入足夠多的水，避免干鍋哦！2.平盤每次澆米湯前，一定要先刷上植物油，用個(gè)小碗備好一小碗植物油和刷子！3、經(jīng)過多次陶瓷盆和不銹鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不銹鋼盆，水量請加20%。

2、廣東人最愛的腸粉是什么原料做的？

腸粉做法了解一下！腸粉首先準(zhǔn)備材料：糯米粉，水，鹽，生抽，耗油，玉米淀粉，澄粉，油，蝦，元貞糖，生菜，準(zhǔn)備好后姜粘米粉倒在盆里，倒入清水?dāng)嚢?，放置大約2個(gè)小時(shí)，放入鹽和油，生粉和澄粉攪拌成粉漿，準(zhǔn)備個(gè)碗，倒入生抽，耗油，糖攪拌均勻，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，把油倒在碗中，準(zhǔn)備個(gè)平底鍋，刷上一層油，倒入粉漿，打碎個(gè)蛋放到粉漿上，放入肉末，蝦，生菜，大火蒸大約1分鐘后取出后，叫上醬汁就可以了，

腸粉首先準(zhǔn)備材料：粘米粉，澄粉，玉米淀粉，水，雞蛋，醬料，生抽，老抽，油，準(zhǔn)備好后把粘米粉，澄粉，玉米淀粉放到盆中，加水，用打蛋器攪拌均勻成米湯，雞蛋打成蛋液備用，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放上一個(gè)盤子，刷上一層油后放上一層米湯，放入蛋液，蒸大約3分鐘后看到表面起泡，就是蒸熟了，用鏟子推成長條卷后沾醬汁食用就可以了。

腸粉首先準(zhǔn)備材料：腸粉專用粉，油，鹽，雞蛋，香菇，青菜，生抽，淀粉，準(zhǔn)備好后姜香菇洗干凈切成片，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入蘑菇炒至變軟放入生抽，倒入半碗水，燒開后倒入水淀粉，撒上蔥花后出鍋備用，將腸粉和水混合攪拌均勻，準(zhǔn)備超過啊加水燒熱，放上一個(gè)腸粉盤子，刷上一層油，倒入兩勺腸粉水，蓋上蓋燜大約1分鐘，開蓋打上個(gè)雞蛋和青菜絲，蓋上蓋再燜大約2分鐘后雞蛋完全凝固，用刮板取出后淋上醬汁后就可以了，

3、廣州腸粉怎么做比較好吃？湯汁要怎么調(diào)配才正宗？

謝謝邀請。廣東腸粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌勻至無顆粒.2.平底盆擦上一點(diǎn)油，倒入薄薄的米漿，大火稍蒸一分鐘左右。3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡為熟，然后用鍋鏟慢慢鏟，慢慢卷起，醬汁的做法：熱鍋，倒入油，冰糖碎，倒入少許水煮到冰糖融化，再加入醬油，就可以淋到蒸好的腸粉上了。

4、大米怎么做成腸粉？

你好！我是大吃一君，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，下面根據(jù)我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表一些個(gè)人看法，以下是我的回答：腸粉是廣東比較有名的一種傳統(tǒng)特色小吃，至于起源就眾說紛紜了。而不同的地方又賦予腸粉不同的特色口味，有廣州腸粉、潮汕腸粉、梅州腸粉等等，最原始最傳統(tǒng)的腸粉也是用石磨研磨大米制作米漿來做成的，這樣制作出來的腸粉口感也是最細(xì)膩嫩滑的。