分享美食是一種美德大家好我是莜面哥狠高興回答你的問題（煎餅這么做好吃）煎餅是我們日常生活中常見的的早點。正宗的煎餅果子的面糊是用哪種面做的，現在大部分都是用研磨的綠豆糊，不做任何添加，烙出來的煎餅更脆，綠豆味更濃，也很好吃，有的老一輩講究一些的會使用羊肉湯來混合面糊，攤出來的煎餅帶著羊肉湯的香氣，外人只知道好吃，說不出來原因在哪兒。

1、煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。正宗的煎餅果子的面糊是用哪種面做的？我來回答題主的問題，正宗的煎餅果子的面糊配方很多，其實正宗與否這個很難考究，不過，我最喜歡的天津煎餅果子，面糊使用純綠豆研磨而成的，非常好吃。天津的煎餅果子名聲在外，其中最優特色的就是把綠豆泡發之后研磨出來的綠豆糊糊制作煎餅，

有的老一輩講究一些的會使用羊肉湯來混合面糊，攤出來的煎餅帶著羊肉湯的香氣，外人只知道好吃，說不出來原因在哪兒。不過這種方式制作的面糊保質是個問題，一般情況當天的用不完就會壞掉了，現在大部分都是用研磨的綠豆糊，不做任何添加，烙出來的煎餅更脆，綠豆味更濃，也很好吃。把綠豆在前一天晚上用清水泡發，第二天一早用機器磨成綠豆糊，

餅鐺上用香油來抹勻，綠豆糊直接攤在餅鐺上，上面一定要打兩個雞蛋，一個雞蛋吃著沒有感覺，兩個雞蛋那才有濃郁的雞蛋香味。煎餅反過來，刷醬，放上果子，最后再撒上點芝麻，完美，喜歡吃油條的夾油條，喜歡吃薄脆的放上薄脆。趁著熱，吃起來清香的綠豆香味夾著攤煎餅的香油味還有雞蛋香，一天的營養就從早上的這一頓飯開始，

2、小麥煎餅怎么做？

面粉：適量雞蛋：1-2個水：適量土豆：3-4個西紅柿：1-2個青椒：1-2個花椒葉：少許鹽：少許辣椒粉：少許蒜：1瓣花椒粉：適量菜籽油：適量醋：適量醬油：適量方法/步驟1.雞蛋打碎，取適量面粉加適量鹽，事先切好的花椒葉與水混合和成糊狀待用。2.平底鍋內刷油，開火，待油七成熱時舀一勺和好的面水，用刷子刷勻，

電餅鐺內也可以做，就是感覺太慢，個人喜歡用小火燒。3.隔1-2分鐘用鏟子翻一次，鏟的時候一定要沿著鍋沿慢慢鏟，注意不要把半熟的餅鏟爛了。蓋上鍋蓋，再隔兩分鐘就可以出鍋了，4.餅做好了，佐料不能少。我們將蒜搗成泥，放花椒粉，鹽，辣椒面，用熱油激一下，再倒入醋，醬油攪勻，汁子就拌好了，5.土豆削皮，切絲泡水；青椒切絲；西紅柿切小塊，入鍋內炒熟。

3、煎餅怎么弄好吃？

分享美食是一種美德大家好我是莜面哥狠高興回答你的問題（煎餅這么做好吃）煎餅是我們日常生活中常見的的早點，深受大家的喜愛老少皆宜。我就是喜歡吃煎餅，特別是卷上剛炸出的薄薄的油餅，咬一口里面脆脆的，外面小米的柔軟細膩加上濃濃蔥香的味道，堪稱一絕，煎餅有兩種做法，一種山東煎餅了，一種小米軟煎餅。我喜歡吃軟煎餅，軟煎餅品種多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等（小米煎餅）用料做法小米面500克，面粉500克，黃豆100克，花生米100克，食用堿5克，

步驟一把小米放入盆里泡上，花生米和黃豆泡一晚上。步驟二把泡好的小米，黃豆，花生米放入粉碎機粉碎，加入面粉加入堿面攪拌均勻，醒發半個小時，步驟三把專業煎餅鍋燒熱，用專業擦鍋擦子擦上油倒入醒好的面糊，攤成圓形打上雞蛋，刷上醬料放入油餅撒上蔥花香菜卷起即可食用，（小貼士）1小米和面粉比例1比1的比例，2油餅一定要現炸。