備料，鯉魚一條，番茄醬，白糖，白醋，生粉。好了，今天分享的食譜「燉鯉魚魚塊」就介紹到這里，大鯉魚、干淀粉、生姜、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、白酒（料酒）做法，這道紅燒魚塊我們選用的是黃河大鯉魚，個頭比較大，魚刺不多，大家好，我是四川李哥的美食，今天給大家分享一道糖醋鯉魚的做法。

1、鯉魚怎么做好吃？

鯉魚應該算是比較常見的魚類了，它適應性強，耐寒，耐缺氧；所以不管是南方還是北方，春天還是冬天，在菜市場都很容易買到。也正因此，它吃法多種多樣，糖醋魚、紅燒魚、麻辣魚、水煮魚、酸菜魚，都可以用它來做；這些做法當然是都好吃的啦！不過，若論最喜歡的，我還是喜歡老家人的吃法，煎魚塊，從小吃到大，不需要很多調料，小塊小塊的煎好，再燉，每塊魚肉都特別入味，魚湯尤其下飯，不油膩，相當味美的了。

這里分享一下具體做法：香煎魚塊【做法】：1、鯉魚清理干凈，魚頭可用可不用；同時準備好姜片、大蔥段、幾個干辣椒（不喜辣可不放）；2、將魚肉切成小塊；切成小小的塊狀，更容易入味哦~3、熱鍋放油，灑些鹽；4、擺入魚塊，開中火，轉動鍋，煎至兩面焦黃；5、加入一鏟生抽或者醬油、少許蠔油（沒有蠔油可以不用）；翻炒均勻；6、放入姜片、大蔥段，加入足夠的水，大火煮開，調中火或者小火慢燉至想要的程度即可，

【小貼士】：1、煎魚塊的時候稍微多放一點兒油，煎魚更方便；煎好后，多的油可以倒出來，燉魚頭或者炒菜的時候都可以用，不腥的；2、煎魚塊開中火就可以了，不需要太小火，火力太小不易起殼，煎起來也慢；3、燉魚的時候水多放點兒，至少要沒過魚塊，有句話叫“千煮的豆腐，萬煮的魚”，所以說魚肉多燉一會兒絕對是不會錯的。

2、燉鯉魚魚塊怎么做好吃？

燉鯉魚魚塊怎么做好吃？你好，很高興回答你的問題，我是愛做美食的茜茜，燉鯉魚塊的新方法，簡單還美味，每次都會吃的一干二凈醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食欲大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了。今天我們就來做一個紅燒鯉魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！食材：大鯉魚、干淀粉、生姜、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、白酒（料酒）做法：1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；2、給魚塊中放入花椒、蔥段、姜片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鐘；3、腌魚的同時，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；4、再準備一個碗，加入2勺白糖、蠔油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調成料汁備用；5、魚腌好之后給每個魚塊表面裹上一層干淀粉，

6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之后慢慢翻動）。7、魚塊煎好之后，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鐘；8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋，這道紅燒魚塊我們選用的是黃河大鯉魚，個頭比較大，魚刺不多。

如果家里有小孩和老人的話，建議選用魚刺較少的魚制作，好了，今天分享的食譜「燉鯉魚魚塊」就介紹到這里。我想，所謂好吃的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味，我是愛做美食的茜茜，感謝大家的支持，如果您喜歡我的文章請點贊、關注、分享！歡迎大家在下面踴躍留言和大家一起討論，感謝大家的支持。

3、鯉魚怎么燒能外焦里嫩，以前在廣東吃過好像油煎了沒有煮謝謝？

大家好，我是四川李哥的美食，今天給大家分享一道糖醋鯉魚的做法，備料，鯉魚一條，番茄醬，白糖，白醋，生粉。第一步，準備一條一斤半左右的鯉魚去魚鱗內臟后洗干凈，洗干凈以后從魚背部四十五度斜刀切幾刀，切好以后用清水沖洗幾次去掉血水碼味，加姜蔥，胡椒面一克，鹽三克，雞精味精適量，啤酒適量拌勻腌制二十分鐘左右備用。