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1，大蝦怎么弄最好吃
2，怎樣做蝦最好吃
3，蝦怎么做最好吃

1，大蝦怎么弄最好吃

煲蝦粥!!! 蝦的原汁原味都在粥里面了，一點都不流失。。。

把水煮開再放入活蝦再等下就ok 了蘸著你自己喜歡的醬汁哈哈 very good!!!

要說既好吃又簡單嘛？我們家有一個比較好的做法，那就是青蘿卜煮蝦，青蘿卜擦成絲，多點無妨！這樣既保持了蝦的新鮮味道，又能吃到蘿卜獨有的營養成分！方法僅供參考，本人的廚房經驗之談。

酒醉.. 或者紅燒。

油炸！！！爆香！！！

烤蝦。。。

大蝦怎么弄最好吃

2，怎樣做蝦最好吃

我有20種做蝦的方法先介紹一種吧好吃了再做呵呵【蒜香蝦球】原料：草蝦20只西蘭花1棵大蒜半頭調料：曲酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）蠔油2湯匙（30ml）美極鮮味汁1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml）做法： 1）將草蝦的頭去掉，剝掉外皮，尾巴可留一點硬殼。用刀從蝦背輕輕切開，去除紗線。將包好的蝦放入碗中，倒入曲酒和鹽腌制5分鐘。 2）將西蘭花掰成小朵，洗凈后，用開水焯燙20秒種，撈出放入冷水中浸泡。 3）鍋坐到火上燒熱后，再倒入油，待油4成熱時放入蒜末炒香，放入蝦翻炒至變色，倒入瀝干的西蘭花，接著放入蠔油和清水，翻炒至蠔油分布均勻后，淋入美極鮮味汁即可。超級啰嗦： **曲酒是白酒的一種，我買的是瀘州大曲，好像是10多塊錢一瓶，做海鮮時放一點來腌制，即可去腥，還可以增添一種特有的醇香。 **蝦去外皮后，留著蝦尾的硬殼只是為了成品好看，如果家里有老人和孩子，盡量全部去除干凈。蝦背部切開一刀，除方便去除下線，還可使蝦預熱后自然變成球狀。 **焯西蘭花的水中放點鹽和油，會使西蘭花的顏色更加碧綠。 **這個菜，除了蠔油和美極鮮味汁不需再放任何調料，已經足夠鮮美。尤其不要放香油和味精，否則就破壞了這幾種原料組合起來自然形成的美味。

蝦洗好晾水（滴干水）開火鍋里倒油多一點八成熟倒入蝦（稍炸一下）紅了起鍋，鍋里留少許油，再放蝦大蒜頭末少許。料酒醬油少許，然后放鹽糖味精再炒一下，起鍋前放點蔥拌一下

炸蝦..... 普通的蝦只要少許的料用油炸是最好的了。

白綽..

新鮮蝦白切好吃白切就是煮鍋開水加點姜和酒燒開后放蝦進去燙到剛剛熟，或用醬油腌后下油炸起好吃，，蒜容蒸開邊蝦也不錯啊。

靠大蝦！

怎樣做蝦最好吃

3，蝦怎么做最好吃

個人口味，有人閑扒皮很麻煩，油悶大蝦就比較好了有的人喜歡原味，鹽水煮就好了（煮時除了放鹽外，加點蔥段和姜提鮮）

紅燜大蝦

白灼的最好，吃的是原味，蘸生抽陳醋吃就好。

【油爆蝦】  原料:  蝦 500克青蔥2根姜1小塊大蒜3瓣紅辣椒1根  料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml)  做法:  1)剪掉蝦須后洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈后切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。紅辣椒去蒂洗凈后切小片。 2）鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可。 

一種：香辣蝦材料海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。做法 1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然后起鍋。第二種：茄汁明蝦原料明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。做法 1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。第三種：油爆大蝦材料活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克（約耗50克別怕費油哦！）方法 1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著） 3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。注意鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（仍磺冷縮的原理）風味特點 "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。第四種：黃金蝴蝶蝦原料原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋做法 1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最后一節不去 2.準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用 3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序 4.依次將蝦裹好，鍋內放油，燒至6成熱，下鍋炸熟{炸蝦}即成第五種：泡菜爆河蝦主料河蝦輔料四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜調料鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法 1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。特點泡菜味濃，開胃下飯。第六種：五彩豆腐蝦仁球材料雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。做法蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。第七種：毛豆鳳尾蝦原料毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋調料鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油做法 1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。 2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。 3、鍋內留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調味后勾芡，即成。第八種：沙拉龍蝦材料熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許做法 1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。 2、西生菜切絲泡過冷水后瀝干水份，放在擺在盤子中央。 3、綜合水果罐頭打凱開后，瀝干水份再放到西生菜上方。 4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。第九種：鮮百合玉子蝦球材料鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）做法 1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。 3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。其它材料一同放入拌勻，下芡汁勾芡即可。芡汁蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。

對蝦白灼，河蝦油爆

炸著吃最好吃

蝦怎么做最好吃