鍋里留少量油，大火加熱，用羊肉蔥末翻炒，然后將醬汁倒入碗中，翻炒，倒入香油，翻幾下，迅速出鍋,特點(diǎn):羊肉嫩滑可口不辣，吃后渾身是油回味無窮,炒菜羊肉制作建議本品有潤(rùn)滑過程，花生油要準(zhǔn)備500克左右,炒鍋放花生油，大火燒至六成熱(150℃左右)時(shí)，放羊肉d，用手勺翻炒，再放入蔥段，翻炒后迅速取出。
配料:羊肉、雞蛋1個(gè)、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。特點(diǎn):羊肉嫩滑可口不辣，吃后渾身是油回味無窮。操作:Batch 羊肉切成1.2cm厚的片，兩邊劃刀(深度為肉厚的1/3)，切成1cm的條，再切成丁，碗中加入精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻。將大蔥一分為二，改刀為1.2cm片備用，將精鹽、醬油、九韶、味精、濕淀粉放入空碗中，攪拌均勻，制成汁液。炒鍋放花生油，大火燒至六成熱(150℃左右)時(shí)，放羊肉 d，用手勺翻炒，再放入蔥段，翻炒后迅速取出。鍋里留少量油，大火加熱，用羊肉蔥末翻炒，然后將醬汁倒入碗中，翻炒，倒入香油，翻幾下，迅速出鍋。
2、 羊肉怎么炒?所需食材:主料:羊肉 200g輔料:黑木耳25g，雞蛋清30g。調(diào)料:香油15g，花生油50g，鹽2g，料酒10g，醬油15g，味精3g，淀粉10g，大蔥15g，姜5g，蒜5g，2.羊肉一片由蛋清和水淀粉制成；3.將醬油、料酒、味精、鹽、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜粉、黑木耳、白湯放入碗中，調(diào)成醬；4.大火翻炒勺子，倒入花生油加熱，肉片滑下，倒出瀝干油；5.將原勺放在火上，羊肉片放回勺中，倒入調(diào)好的醬料，翻炒均勻，倒入香油，取出勺即可食用。炒菜羊肉制作建議本品有潤(rùn)滑過程，花生油要準(zhǔn)備500克左右，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
