我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人。流沙包最近還是很流行的，熱的時候，一咬薄薄的皮，美味的流沙餡就流出來了，特別誘人、好吃極了。

1、流沙包是怎么做的？

感謝邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在問答的第518個原創回答。“流沙包是怎么做的？”很高興與友一起探討這個問題！流沙包最近還是很流行的，熱的時候，一咬薄薄的皮，美味的流沙餡就流出來了，特別誘人、好吃極了，其實流沙包最重要就是流沙餡料的制作，多是用到了咸蛋黃。蛋黃的咸香和牛奶、黃油的奶香融合在一起，美味又經典，真的是好吃停不下來！下面分享一款我很喜歡的流沙包的做法，希望大家喜歡！自制流沙包：面皮：（15個）中筋面粉：375g酵母：5g泡打粉：3g牛奶：105g流沙餡料：咸鴨蛋黃：6個白砂糖：65g黃油：40g奶粉：20g牛奶：適量制作步驟：1、將面皮的材料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜止15分鐘，

2、咸鴨蛋蒸熟，取黃碾碎。3、加入糖、適量牛奶和黃油混合成流沙餡料，4、面皮分成15份，分別包入流沙餡料。收口捏緊，向下，5、在溫暖處發酵至2倍大。6、冷水上鍋，水開以后再中火蒸10分鐘左右即可，燜幾分鐘再開蓋，7、熱的時候品嘗，有流心的感覺喲。餡料不要包的太多，以免露餡喲，流沙餡可以冷凍一下更好包。

2、廣東飲早茶吃的是什么東西？

廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機會應該來感受一下這個氣氛，廣州人的早上問候語：你飲著茶未啊，一起去飲茶呀。由此可見，這種早茶文化習慣早已滲透整個廣州人的思想，而我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人。

廣東早茶點心，說大了就分為兩個部分，一個是干點（比如烘培出品、煎炸出品）一個是濕點（蒸籠出品、明檔出品），其中濕點包含了大部分的傳統點心，像比較出名的：香芋蒸排骨、醬香蒸鳳爪、蟹籽干蒸燒賣、陳皮牛肉丸、水晶鮮蝦餃、蠔皇叉燒包等，這些都是非常傳統而有名的點心，不管在廣東還是外地，都是廣受歡迎的廣東早茶點心，

粗略計算一下，廣東點心茶樓里面的點心出品大概有70款左右，各種素菜、葷菜、熱菜、涼菜都有，分別有主管、副主管、案板、餡檔、煎炸、熟籠、腸粉、明檔、單尾、西餅等崗位。各崗位都有自己負責的產品區域，才能完成多達70款的點心制作，在這里就不一一列舉，喜歡廣式點心的小伙伴可以親自來廣州體驗一下哦，來廣州可以約起哦，

3、廣東早茶必點“四大天王”是指哪些？

一般來講四大天王是蛋撻、蝦餃、燒賣、叉燒包，但是其實不然廣式早茶可以點的有兩大類，干點和濕點，還可以細分為粥、粉、面、點，粥的品種很多，最知名的想皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、生滾魚片粥、窩蛋牛肉粥，粉有腸粉、齋粉、陳村粉等，面最常見的就是云吞面、竹升面，點心中倫教糕、馬拉糕、榴蓮酥這類甜點之外還有很多咸口的蒸點如豉汁蒸排骨、沙茶醬金錢肚、牛肉球、糯米雞、蘿卜糕、韭菜餃等。