鄱陽縣珠湖銀魚、洞庭湖銀魚、長江間銀魚、太湖銀魚。銀魚可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚炒蛋、干炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食，對于銀魚，司馬光曾贊“銀花膾魚肥”，詩人張先也曾描述“春后銀魚霜下鱸”，銀魚的做法與吃法銀魚營養(yǎng)豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養(yǎng)成分。

1、銀魚燒湯怎么做才好吃呢？

銀魚營養(yǎng)好，鈣含量高，味道鮮美，軟體無骨，用來熬湯給老人，小孩喝，促進小孩的身體發(fā)育，預防老人骨質疏松。下面給大家分享一道營養(yǎng)又健康，鮮美又開胃的銀魚番茄雞蛋湯做法!材料:銀魚、番茄、雞蛋、蔥、姜做法:1，銀魚浸泡一下，清洗干凈，瀝干水分;番茄用熱開水浸泡幾分鐘，剝掉外皮，切小塊;雞蛋打入碗中，打成雞蛋液;蔥切蔥花;姜切切片，

2、無錫最出名的太湖銀魚怎么做？

銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等，以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，并稱中四大名魚，銀魚，古稱膾殘魚，別稱面條魚、炮仗魚。對于銀魚，司馬光曾贊“銀花膾魚肥”，詩人張先也曾描述“春后銀魚霜下鱸”，銀魚通體雪白透明，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為魚中皇后，同時還是日本人眼中的魚中人參——魚參。

主要分布于日本、朝鮮、韓國、越南，俄羅斯及我國近海和內陸各水域，銀魚是可以生活于近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性。中國是世界銀魚的起源地和主要分布區(qū)，在中國東部近海(包括長江流域)和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種，銀魚營養(yǎng)價值和經濟價值均很高，是重要的經濟魚類。中國銀魚主要分布山東至浙江沿海地區(qū)，尤以安徽壽縣瓦埠湖，霍邱縣城西湖，鄱陽湖，巢湖，太湖，安徽明光市的女山湖，安徽宿松縣下倉的大官湖，四川雷波縣的馬湖乃至長江口的上海崇明等地為多，

我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖。少數(shù)種類分布到朝鮮、日本及俄羅斯遠東庫頁島地區(qū)，我國著名的銀魚種類有：鄱陽縣珠湖銀魚、洞庭湖銀魚、長江間銀魚、太湖銀魚。銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品，銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。

銀魚如何選購？新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5-4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液，銀魚的做法與吃法銀魚營養(yǎng)豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養(yǎng)成分。經過曝曬制成的銀魚干，色、香、味，形經久不變，銀魚可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚炒蛋、干炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食。

香辣小銀魚主料：小銀魚若干輔料：料酒、醬油、鹽、花椒、姜絲、辣椒、辣椒面、白糖做法步驟：1.小銀魚先清洗干凈，再用水泡發(fā)2.備好佐料，姜絲、辣椒、花椒、白糖3.低溫起油，下花椒、辣椒姜絲煸香4.加入泡發(fā)軟的小銀魚，油煎至金黃5.倒入料酒增香去腥，加入醬油、白糖上色，再加入辣椒面、鹽巴定味;后加水沒過小銀魚開大火煮10分鐘6.收汁起鍋，晾涼即可，

三絲銀魚羹材料：銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量。做法：1.銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清用手抓勻，2.香菇提前泡發(fā)，切成絲，蔥切5厘米左右的段，把生粉加冷水調好(不要太稀)，3.坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮，4.鍋中水煮開后加調好的銀魚，湯再次煮開放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。