先準備好鮮咸魚，以及豆腐、雞肉、紅辣椒、豆豉、蒜、姜等調料，然后將咸魚切成肉丁,3.均勻涂在魚上，不要擦魚皮，在魚上撒高粱酒,個人覺得咸魚凍豆腐會特別好吃,準備好魚，把魚的背部切開，內臟和魚鰓清洗干凈,2.開始處理大魚，去掉魚頭，刮掉魚鱗，去掉魚鰓和內臟,腌制魚的方法如下:食材:魚1條。
食材:草魚30公斤，鹽300克。1.準備原料:兩條大草魚和鹽。2.開始處理大魚，去掉魚頭，刮掉魚鱗，去掉魚鰓和內臟。兩條魚都洗干凈后，洗凈控水。3.用一把鋒利的刀把魚的背部從魚尾處切開。4.用鹽在魚的內外抹上一層鹽，放入盆中，腌制四天左右，倒出血水晾干。5.將鐵絲或布套在魚上，用筷子或竹簽將魚攤開，掛在室外陽光下。6、曬4到5天，直到魚七成干！如果陰天下雨，把魚掛在通風處晾干。
個人覺得咸魚凍豆腐會特別好吃。先準備好鮮咸魚，以及豆腐、雞肉、紅辣椒、豆豉、蒜、姜等調料，然后將咸魚切成肉丁。
3、怎么腌制 咸魚才好吃呢?腌制魚的方法如下:食材:魚1條。準備好魚，把魚的背部切開，內臟和魚鰓清洗干凈，2.用干凈的抹布將魚血和黑內膜擦干凈。3.均勻涂在魚上，不要擦魚皮，在魚上撒高粱酒，4.把魚放在陶瓷盆里，上面放一張白紙，壓一塊石頭，把魚里面的腥水壓出來，一個星期。5.將壓好的魚掛在陰涼處晾干，完成。
