9.倒入糖醋汁，汁煮至半稠起泡后，放入炸好的肉片翻炒幾下出鍋,7.開大火，小鍋中倒入大豆油，待油七分熱時(shí)，將腌制好的里脊肉依次入鍋煎至淡黃色，撈出,新鮮的豬里脊肉切成7厘米長(zhǎng)，5厘米寬，0.2厘米厚的大塊，用正宗的鍋包肉拌上精鹽和料酒，不是遼寧的改良版,烹飪鍋包肉1。
食材:豬里脊肉片腌料:蛋清1/2個(gè)、料酒1小勺、鹽糊1/2小勺:干淀粉3小勺、面粉1小勺、清水適量(水不要太多，調(diào)好的糊稠度和酸奶一樣稠)、糖醋汁:白糖2小勺、白米醋1小勺、醬油2.5小勺。鍋內(nèi)倒入植物油，加熱至6-7成左右，將腌制好的肉片掛在漿料中，一片一片放入熱油中，炸至表面漿料凝固，取出；然后鍋內(nèi)熱油，待油溫升至8成左右時(shí)，一次性倒入所有肉片，再次油炸，待表面金黃時(shí)撈出瀝干油備用；將鍋里的油倒出來(lái)，留適量底油溫?zé)幔缓蟮谷胩谴字眯』饘⑻谴字笾琳吵恚晦D(zhuǎn)大火，將炸好的肉片倒入糖醋醬中，加入蔥姜絲快速翻炒幾下，出鍋。
新鮮豬里脊肉300g姜絲5g蔥絲20g香菜10g精鹽、料酒、醬油、糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油。流程1。新鮮的豬里脊肉切成7厘米長(zhǎng)，5厘米寬，0.2厘米厚的大塊，用正宗的鍋包肉拌上精鹽和料酒，不是遼寧的改良版。將淀粉加水和少許色拉油調(diào)成稠糊狀；此外，醬油，糖，醋，味精，鮮湯，水淀粉等用于制作果汁。2.炒鍋放火上，加入色拉油，加熱至六七成熱。先將肉片與稠糊混合，然后一張一張地?cái)傞_，一張一張地放入炒鍋中，炸至外酥里嫩，撈出瀝干水分。3.鍋里留底油，放入姜絲、蔥絲炒香，放入炒好的肉片，煮汁，炒勻，再放入鍋中，撒上香菜。
3、鍋 包肉的做法Pot包肉-1/做法食材:豬里脊肉200g、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1/2根、白面粉3湯匙、玉米淀粉4湯匙、糯米粉4湯匙、大豆油200ml、鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙。烹飪鍋包肉1，豬里脊肉切片，胡蘿卜切絲備用。2.將切好的里脊肉放入大碗中，依次加入雞蛋和玉米淀粉，3.然后加入糯米粉、鹽、白粉。4.將料酒加入大碗中，將上一步加入的粉狀調(diào)料融化，5.將雞精混合刷新，腌制10分鐘，然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入糖。6.白醋和米醋也一起加入，做成酸甜汁備用，7.開大火，小鍋中倒入大豆油，待油七分熱時(shí)，將腌制好的里脊肉依次入鍋煎至淡黃色，撈出。8.當(dāng)油再次燒開后，再次放入鍋中炸至金黃色，取出待用，炒鍋倒底油，放入胡蘿卜絲翻炒。9.倒入糖醋汁，汁煮至半稠起泡后，放入炸好的肉片翻炒幾下出鍋。
