近期河南鄭州方中山胡辣湯營業(yè)導(dǎo)致規(guī)模人群排隊(duì)購買的新聞引起了大家的重視。尤其是看到此次方中山胡辣湯重新營業(yè)后，出現(xiàn)了居民扎堆排隊(duì)買早餐的情況，而且其中多數(shù)還是以老人居多，根據(jù)查詢后發(fā)現(xiàn)，鄭州從2月10日開始已經(jīng)逐步允許不同的行業(yè)開始復(fù)工，方中山胡辣湯復(fù)工也是在這之后。

1、疫情還沒結(jié)束，方中山胡辣湯就開始營業(yè)，對(duì)此你怎么看？

大家好，我是勇談。近期河南鄭州方中山胡辣湯營業(yè)導(dǎo)致規(guī)模人群排隊(duì)購買的新聞引起了大家的重視，雖然說方中山胡辣湯是在符合復(fù)工條件后進(jìn)行的復(fù)工，但是萬萬沒有想到復(fù)工的第一天就有這么大量的人群購買，最終引來了民警同志進(jìn)行疏散，第二天就被停業(yè)整頓。復(fù)工固然重要，但是要牢記“疫情尚未結(jié)束”的事實(shí)，借此機(jī)會(huì)簡單談?wù)勎业挠^察。

河南緊鄰湖北，鄭州也是全國重要的交通樞紐，人口流動(dòng)量大防疫工作本身就難，更需要居民配合雖然說此次疫情后河南采取的防疫手段被廣大網(wǎng)友評(píng)為“硬核”，但是大家需要明白的是疫情還沒有過去，起碼說一級(jí)響應(yīng)并沒有取消，這也就意味著，防疫工作還是在“戰(zhàn)時(shí)”狀態(tài)。避免人群聚集，盡量減少外出還是包括鐘南山等醫(yī)療工作人員的首要建議，

幾點(diǎn)愚見：第一、一個(gè)月的封閉管理確實(shí)已經(jīng)到了很多人忍耐的極限，允許企業(yè)復(fù)工不代表突然放松。根據(jù)查詢后發(fā)現(xiàn)，鄭州從2月10日開始已經(jīng)逐步允許不同的行業(yè)開始復(fù)工，方中山胡辣湯復(fù)工也是在這之后，可以說此次疫情對(duì)于餐飲服務(wù)行業(yè)的打擊是最大的，早復(fù)工是很多餐飲企業(yè)老板的主訴求，畢竟沒有現(xiàn)金流水的餐飲業(yè)很難撐太長時(shí)間。

第二、企業(yè)復(fù)工是必然的，只是要做好一定的防護(hù)工作，安排好就餐秩序，尤其是看到此次方中山胡辣湯重新營業(yè)后，出現(xiàn)了居民扎堆排隊(duì)買早餐的情況，而且其中多數(shù)還是以老人居多。作為餐飲企業(yè)來說，應(yīng)該做好不做堂食（不允許在店內(nèi)就餐）的工作，如果說做不到這點(diǎn)，其實(shí)個(gè)人覺得還是不要復(fù)工的好。疫情還沒結(jié)束，方中山胡辣湯就開始營業(yè)本身并沒有錯(cuò)，關(guān)鍵還是防疫工作沒有做到位此次疫情持續(xù)的時(shí)間長已經(jīng)超過了很多企業(yè)和個(gè)人的預(yù)期，尤其是很多人和企業(yè)把復(fù)工作為疫情過去的標(biāo)志是很可怕的，

此次病毒的傳染性、隱蔽性等實(shí)屬罕見，媒體已經(jīng)多次報(bào)道潛伏期超過20天才有癥狀的病例。包括疫情工作組也屢次說明了此次病毒的難纏之處，所以大家千萬不要掉以輕心，如果你已經(jīng)復(fù)工、復(fù)產(chǎn)務(wù)必組好防疫工作。幾點(diǎn)愚見：第一、從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來看，哪怕疫情期間復(fù)工后銷售額減半也不要降低防疫要求，大家需要知道的一個(gè)事實(shí)是，如果有員工在你的門店感染了病毒，除去要重新關(guān)門大吉外，對(duì)于員工的補(bǔ)貼也不會(huì)少。

作為老板來說，你如果想要背上壞名聲，那么大可以把疫情作為小事情來看待，第二、大企業(yè)、工業(yè)企業(yè)等已經(jīng)開始逐步復(fù)產(chǎn)、復(fù)工，但是對(duì)于多數(shù)的餐飲，中小企業(yè)來說復(fù)工日期還需要往后推遲，復(fù)工早不代表能夠賺錢。簡單來說，疫情防護(hù)物資的缺乏、防疫物品的采購等，加上疫情期間本身經(jīng)營狀況就差，如果你仔細(xì)算賬后會(huì)發(fā)現(xiàn)，復(fù)工照樣是每天賠錢，有時(shí)候比關(guān)門的時(shí)候賠的還多。

如果你的門店是這樣情況的話，個(gè)人建議還是不要過早復(fù)工，綜上，對(duì)于餐飲等服務(wù)類企業(yè)來說，僅僅依靠外賣配送是很難維持利潤的，最后的結(jié)果是多數(shù)老板是要為平臺(tái)打工。所以對(duì)于中小企業(yè)來說真正復(fù)工的時(shí)候就是解除一級(jí)響應(yīng)，大家生活秩序恢復(fù)正常的時(shí)候，各位覺得呢？原創(chuàng)不易未經(jīng)允許不得隨意轉(zhuǎn)載，喜歡房產(chǎn)問題的朋友可以訂購勇談的專欄，更多優(yōu)質(zhì)內(nèi)容繼續(xù)貢獻(xiàn)中。

2、做個(gè)早餐店怎么樣呢，賣胡辣湯、包子、粥和油條之類的？

都說：小本生意賺大錢；我認(rèn)為開個(gè)賣包子、油條、稀飯等小本生意的早餐店確實(shí)可以賺到“大”錢，在我居住小區(qū)的側(cè)邊，有一個(gè)人流量較大的菜賣市場，在這個(gè)菜賣市場的偏門出入口處，就有一個(gè)生意一直很好、由夫妻兩個(gè)人經(jīng)營了十幾年的早餐包子鋪；據(jù)店主透露，他們平均每天的營業(yè)額都能保持在1500元以上，而且他主要經(jīng)營的就是：包子、饅頭、小籠包、稀飯、豆?jié){、煮雞蛋、烤餅、油條、油坨等這些品種。