近期河南鄭州方中山胡辣湯營業導致規模人群排隊購買的新聞引起了大家的重視。尤其是看到此次方中山胡辣湯重新營業后，出現了居民扎堆排隊買早餐的情況，而且其中多數還是以老人居多，根據查詢后發現，鄭州從2月10日開始已經逐步允許不同的行業開始復工，方中山胡辣湯復工也是在這之后。

1、疫情還沒結束，方中山胡辣湯就開始營業，對此你怎么看？

大家好，我是勇談。近期河南鄭州方中山胡辣湯營業導致規模人群排隊購買的新聞引起了大家的重視，雖然說方中山胡辣湯是在符合復工條件后進行的復工，但是萬萬沒有想到復工的第一天就有這么大量的人群購買，最終引來了民警同志進行疏散，第二天就被停業整頓。復工固然重要，但是要牢記“疫情尚未結束”的事實，借此機會簡單談談我的觀察。

河南緊鄰湖北，鄭州也是全國重要的交通樞紐，人口流動量大防疫工作本身就難，更需要居民配合雖然說此次疫情后河南采取的防疫手段被廣大網友評為“硬核”，但是大家需要明白的是疫情還沒有過去，起碼說一級響應并沒有取消，這也就意味著，防疫工作還是在“戰時”狀態。避免人群聚集，盡量減少外出還是包括鐘南山等醫療工作人員的首要建議，

幾點愚見：第一、一個月的封閉管理確實已經到了很多人忍耐的極限，允許企業復工不代表突然放松。根據查詢后發現，鄭州從2月10日開始已經逐步允許不同的行業開始復工，方中山胡辣湯復工也是在這之后，可以說此次疫情對于餐飲服務行業的打擊是最大的，早復工是很多餐飲企業老板的主訴求，畢竟沒有現金流水的餐飲業很難撐太長時間。

第二、企業復工是必然的，只是要做好一定的防護工作，安排好就餐秩序，尤其是看到此次方中山胡辣湯重新營業后，出現了居民扎堆排隊買早餐的情況，而且其中多數還是以老人居多。作為餐飲企業來說，應該做好不做堂食（不允許在店內就餐）的工作，如果說做不到這點，其實個人覺得還是不要復工的好。疫情還沒結束，方中山胡辣湯就開始營業本身并沒有錯，關鍵還是防疫工作沒有做到位此次疫情持續的時間長已經超過了很多企業和個人的預期，尤其是很多人和企業把復工作為疫情過去的標志是很可怕的，

此次病毒的傳染性、隱蔽性等實屬罕見，媒體已經多次報道潛伏期超過20天才有癥狀的病例。包括疫情工作組也屢次說明了此次病毒的難纏之處，所以大家千萬不要掉以輕心，如果你已經復工、復產務必組好防疫工作。幾點愚見：第一、從經濟學角度來看，哪怕疫情期間復工后銷售額減半也不要降低防疫要求，大家需要知道的一個事實是，如果有員工在你的門店感染了病毒，除去要重新關門大吉外，對于員工的補貼也不會少。

作為老板來說，你如果想要背上壞名聲，那么大可以把疫情作為小事情來看待，第二、大企業、工業企業等已經開始逐步復產、復工，但是對于多數的餐飲，中小企業來說復工日期還需要往后推遲，復工早不代表能夠賺錢。簡單來說，疫情防護物資的缺乏、防疫物品的采購等，加上疫情期間本身經營狀況就差，如果你仔細算賬后會發現，復工照樣是每天賠錢，有時候比關門的時候賠的還多。

如果你的門店是這樣情況的話，個人建議還是不要過早復工，綜上，對于餐飲等服務類企業來說，僅僅依靠外賣配送是很難維持利潤的，最后的結果是多數老板是要為平臺打工。所以對于中小企業來說真正復工的時候就是解除一級響應，大家生活秩序恢復正常的時候，各位覺得呢？原創不易未經允許不得隨意轉載，喜歡房產問題的朋友可以訂購勇談的專欄，更多優質內容繼續貢獻中。

2、做個早餐店怎么樣呢，賣胡辣湯、包子、粥和油條之類的？

都說：小本生意賺大錢；我認為開個賣包子、油條、稀飯等小本生意的早餐店確實可以賺到“大”錢，在我居住小區的側邊，有一個人流量較大的菜賣市場，在這個菜賣市場的偏門出入口處，就有一個生意一直很好、由夫妻兩個人經營了十幾年的早餐包子鋪；據店主透露，他們平均每天的營業額都能保持在1500元以上，而且他主要經營的就是：包子、饅頭、小籠包、稀飯、豆漿、煮雞蛋、烤餅、油條、油坨等這些品種。