光是壹周君知道的板鴨就有四五種，比如江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、四川建昌板鴨、福建建甌板鴨還有江西的遂川板鴨。成都最好吃的川菜館太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下這幾家都非常棒，你不去嘗嘗那絕對(duì)的遺憾嘍.，江西的遂川板鴨也很出名，它的制法又俗稱為“炮腌”，原本是以遂川的麻鴨為原材料，到了后來(lái)大力發(fā)展板鴨的加工業(yè)，也開(kāi)始轉(zhuǎn)用吉安紅毛鴨為原材。

1、成都最好吃的川菜館在哪里？

成都最好吃的川菜館太多了，依我二次在成都游玩的精力看，以下這幾家都非常棒，你不去嘗嘗那絕對(duì)的遺憾嘍.。1，青年火鍋成都，跟外甥女一起尋著“成都，成都”歌聲來(lái)到了玉林路街邊的青年火鍋店，提示一下哦，不預(yù)定基本上是吃不上飯的，火鍋味道醇厚，所有的肉、菜都保證了足夠的新鮮，尤其是糍粑味道超級(jí)好吃，別點(diǎn)沒(méi)這味道，吃的滿嘴香麻辣時(shí)，要杯冰涼粉，那可是相當(dāng)?shù)慕饫保麓稳ヒ欢ㄔ偃ィ?,老媽蹄花湯我們聽(tīng)說(shuō)蹄花好吃，專(zhuān)門(mén)騎車(chē)10公里過(guò)來(lái)吃的。

湯色白白的，蹄花入口即化，不膩口，味道純，吃一次想下次，3，小譚豆花，絕對(duì)的川味！豆花香，小吃多。一位近80歲的長(zhǎng)者，坐在我們對(duì)桌，收音機(jī)放在桌子上，邊吃邊聽(tīng)，旁若無(wú)人，吃完了，騎上自行車(chē)又出發(fā)了，我們考慮，他一定是常來(lái)找這家豆花的味道。4，陳八婆麻辣豆腐傳統(tǒng)老店，可以一網(wǎng)打盡特色川菜，我弟點(diǎn)的餐，回鍋肉、毛血旺、清蒸江團(tuán)魚(yú)每一道菜都那么好吃，來(lái)成都絕不可錯(cuò)過(guò)的好店！5,夫妻肺片總店這家店離天府廣場(chǎng)很近，我們逛街無(wú)意撞到的，

因?yàn)榉蚱薹纹拿麣猓覀儽Фǖ匠啥急爻砸活D這口味的心態(tài)，直接點(diǎn)了夫妻肺片，真是地道，吃了幾十年的夫妻肺片，這下子找到地方了。還有肉沫胡豆，那味道吃一回是一輩子都會(huì)想，6，馬旺子餐廳這家一百多年來(lái)歷史的老店，排隊(duì)等號(hào)的方式也挺講究，有A、B號(hào)，代表大桌、小桌，下午2店閉店休息，下午5點(diǎn)再開(kāi)業(yè)。晚餐是5點(diǎn)后排隊(duì)，我們排了二次隊(duì)，費(fèi)了好多時(shí)間才進(jìn)到店中點(diǎn)贊，粉蒸肉別具一格，包子風(fēng)味獨(dú)特，創(chuàng)意菜與傳統(tǒng)菜融合，那真是棒！我就先介紹這6家吧，太多的美味，一定自己來(lái)品嘗，

2、板鴨是什么地方的美食呢？

光是壹周君知道的板鴨就有四五種，比如江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、四川建昌板鴨、福建建甌板鴨還有江西的遂川板鴨。由此見(jiàn)得，板鴨在我國(guó)偏南一帶比較盛行，江蘇南京板鴨可謂馳名中外，早在明清時(shí)期當(dāng)?shù)鼐土鱾髦@么一句俗語(yǔ)：“古書(shū)院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。“前三樣都是最能代表南京的標(biāo)志，咸板鴨能和他們齊名，它對(duì)當(dāng)?shù)厝说闹匾潭瓤梢?jiàn)一斑，

尤其是民國(guó)時(shí)期政府定都南京之后，更是刺激了一大批鴨饌業(yè)的發(fā)展，特別是韓復(fù)興板鴨店的板鴨，絕對(duì)稱得上是赫赫有名，清朝時(shí)期板鴨還會(huì)被當(dāng)作貢品進(jìn)貢皇室。南京的板鴨是用鹽鹵腌制再風(fēng)干而制成的，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥香，江西南安的板鴨在該省是很著名的特產(chǎn)，至今也已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了。清朝時(shí)期的南安府是生產(chǎn)板鴨的圣地，當(dāng)時(shí)是一家一戶的加工方式，制作方法稱為“泡腌“，而且比較重視對(duì)鴨子的育肥，以及之后的造形，力求鴨身為桃圓形，平整而又干爽，

江西的遂川板鴨也很出名，它的制法又俗稱為“炮腌”，原本是以遂川的麻鴨為原材料，到了后來(lái)大力發(fā)展板鴨的加工業(yè)，也開(kāi)始轉(zhuǎn)用吉安紅毛鴨為原材。這種鴨子毛根少，通體潔白，瘦肉率也很高，四川的建昌板鴨已經(jīng)是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品了，而且早在元明時(shí)代當(dāng)?shù)鼐鸵呀?jīng)以出產(chǎn)板鴨而著名了，史料上也有很多關(guān)于它的記載，它的外形飽滿肉質(zhì)緊密，通體呈玫瑰紅色。