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1，五香狗肉的做法及配方

原料：生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。

五香狗肉的做法及配方

2，五香狗肉怎么做

使用的原料：生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。五香狗肉2 原料：生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克制作： 1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。 2、將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后。 3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時(shí)按各人愛好外帶所需的佐料。特點(diǎn)：味道鮮香,肉質(zhì)精細(xì),色澤紅潤,冬令佳品。

原料：狗肉、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、料酒、大棗、枸杞、白糖。做法： 1、先將狗肉放在水里浸泡1小時(shí)。 2、泡好的狗肉洗干凈后切成塊。 3、鍋內(nèi)放水燒開后放入洗好的狗肉，去血水，撇去浮沫。 4、蔥切段、姜用到拍開后切成塊、花椒、八角、桂皮、小茴香適量。 5、將狗肉放入電壓力鍋內(nèi)煮，放入蔥、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、白糖，因?yàn)槔蠝呀?jīng)有鹽味，所以這時(shí)就不用放鹽了。 6、煮好后的狗肉轉(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，繼續(xù)放火上煮，并放入大棗、枸杞，喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)紅干椒，煮大約20分鐘即可出鍋了。

五香狗肉怎么做

3，五香狗肉的做法

五香狗肉1 使用的原料：生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。五香狗肉2 原料：生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克制作： 1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。 2、將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后。 3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時(shí)按各人愛好外帶所需的佐料。特點(diǎn)：味道鮮香,肉質(zhì)精細(xì),色澤紅潤,冬令佳品。

五香牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克調(diào)料：醬油150克,大蔥7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克五香牛肉的做法： 1. 將牛肉切成塊； 2. 花椒和大料裝入紗布袋中扎好口； 3. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱； 4. 蔥切段、姜切片； 5. 把牛肉塊炸成杏黃色，撈出控油； 6. 另取一鍋置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布袋、醬油、白糖、桂皮、蔥段和姜片； 7. 燒沸后放入炸好的牛肉塊，用菜盤將牛肉塊壓在鍋底，改用小火燉至牛肉塊酥爛，湯汁接近收干為止。

五香狗肉原料: 原料：狗肉1000克，姜片20克，蘋果2克，丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克。制法: （1）將狗肉切成4大塊，放入缸內(nèi)，加清水淹沒，浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水淹沒肉面約3厘米，放精鹽、姜片。將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內(nèi)，扎緊口，放在鍋內(nèi)，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個(gè)半小時(shí)，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。（2）食用時(shí)，用手撕片或切片裝盤即成。特點(diǎn): 狗肉色嫩紅，酥爛入味，鮮香味醇。

五香狗肉的做法

4，五香狗肉的做法大全

五香狗肉的做法制作材料狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精鹽50克，姜25克，蘋果2克，硝水1克將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內(nèi)，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒過內(nèi)面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），并將八角、小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，扎上口也放入鍋中，用旺火燒開，保持水開10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時(shí)即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼后切片食用。2.狗肉爛熟撈出后，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內(nèi)保存，下次再用，鹵湯越陳越香。

五香狗肉是湖北菜菜譜之一，以狗肉為制作主料，五香狗肉的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于五香味。特色：狗肉色嫩紅，酥爛入味，鮮香味醇。　　【菜名】潘家湖五香狗肉　　【所屬菜系】魯菜　　【特點(diǎn)】味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)，色澤紅潤，冬令佳品。　　【原料】　　生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。　　【制作過程】　　將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。　　五香狗肉的制作材料　　狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精鹽50克，姜25克。　　五香狗肉的特色　　肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，是淮北地方風(fēng)味小吃。　　教您五香狗肉怎么做，如何做五香狗肉　　1.將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內(nèi)，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒過內(nèi)面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），并將八角、小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，扎上口也放入鍋中，用旺火燒開，保持水開10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時(shí)即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼后切片食用。　　2.狗肉爛熟撈出后，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內(nèi)保存，下次再用，鹵湯越陳越香。　　五香狗肉的制作要領(lǐng)　　燜狗肉時(shí)中間要翻二三次鍋，以免鍋底粘連，翻鍋時(shí)嫩狗肉已熟爛時(shí)，可提前取出。　　適合人群　　狗肉適合人群：　　一般人皆可食用；老年人更佳。　　1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；　　2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。