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1，雞肉和香菇怎么做
2，香菇雞肉怎么做才好吃呢

1，雞肉和香菇怎么做

香菇燜雞塊雞肉洗凈切成大約三厘米見方的塊兒，灑入少許蔥姜水、料酒、醬油腌制三十分鐘，香菇如果是鮮的，將其大的切成四瓣小的切成兩瓣，香菇梗要事先切下來用手撕成條，然后入鍋用沸水汆燙變軟。如果是干的先洗凈泥沙，然后用溫水泡軟切法和鮮香菇一樣，記得泡香菇的水不可以倒掉。炒鍋加適量油燒熱，下入蔥姜末爆香后下入雞肉，煸炒至雞肉表面金黃加入適量水，如果是干香菇就加入泡發(fā)香菇的水，那樣味道會更加鮮美的，添水之后加入香菇并且調(diào)味，以老抽、白糖、料酒調(diào)味，同時加入兩小瓣大料、幾粒花椒、一些姜絲，大火煮開撇去湯表面的浮沫，然后蓋上鍋蓋小火燉煮。得到燉煮至雞肉軟爛，能用筷子輕松插入就可以大火收汁了，這時加入一些鹽做最后的調(diào)味并收汁，如果這時鍋中的湯汁并不多，則可以省去這個步驟，最后出鍋前淋入幾滴香油即可。

1、蔥、姜、蒜切絲。香菇切絲，雞肉切片 2、熱鍋放油燒到五成熱下蔥姜蒜煸炒出香味。 3、加雞肉炒香、把香菇放入鍋內(nèi)翻炒，加鹽調(diào)味 4、另外一個鍋內(nèi)加高湯或者清水沸騰后下面料煮熟撈出。 5.面條上澆上煮好的雞肉香菇即可食用

雞蛋包香菇

雞肉和香菇怎么做

2，香菇雞肉怎么做才好吃呢

燉著吃。有道菜是蘑菇燉小雞

香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。小雞燉蘑菇主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法： 1.將小雞洗凈，剁成小塊； 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。鮮香菇飯材料：鮮香菇4朵雞肉絲100克;杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯調(diào)味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。 (3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可

你喜歡什么味道把醬油和少量的辣椒粉 .雞靜.鹽.醋.姜.大蒜腌制15分鐘后加如平常噸雞的佐料噸.

或許你可以試試蒸

香菇雞肉粥材料雞胸肉...40g 蝦仁....20g 蔥花....少許米...1/4杯調(diào)味料鹽....1/2小匙作法 1.米洗凈，香菇略洗后泡軟切片備用。雞胸肉切片，用沸水川燙過。 2.米加適量的水先以大火煮開，再入香菇及雞肉煮至米爛。 3.最后撒上蔥花，加鹽調(diào)味即可香菇雞肉南瓜丁飯的做法做法： 1、米泡1-2小時，雞肉、南瓜、香菇切丁，準(zhǔn)備蒜末、蔥末。 2、香菇、雞肉用生抽、香油、雞精拌勻稍微腌制，米放入電飯鍋開始煮。 3、炒鍋熱油，下蔥蒜末爆香，香菇、雞肉、南瓜與少許生抽同炒出香味，待電飯鍋里的米的水快要收干的時候，放入炒好的香菇雞肉南瓜丁，拌勻，繼續(xù)蓋上蓋子直至米完全做熟，撒點芝麻開吃~ 銀耳香菇雞肉湯　　材料：銀耳50克，干香菇30克，雞肉絲100克（最好不是冰凍肉），鮮韭黃30克，食鹽適量。　　制作：先將銀耳用清水浸泡1小時，去除雜質(zhì)，備用；干香菇浸洗后切除菇蒂，并將香菇切成細(xì)條狀備用；雞肉洗凈切絲；鮮韭黃洗凈切段備用。然后將四種湯料放進(jìn)湯鍋內(nèi)用中火煮湯，加食鹽調(diào)味即可。　　功效：本湯能滋陰潤肺，生津美膚香菇雞肉卷先說面：　　·70度左右溫水，加一小勺酵母粉，靜置。和面，面粉里家兩三勺沙拉油或者橄欖油，還有鹽、糖各一小勺。我發(fā)面不好，下次我好好研究，再給具體配方。　　·慢慢加水慢慢和，多揉揉，一直到面盆光、手光、面團光。然后蓋上保鮮膜醒大約兩小時。再說餡　　·我用的是雞腿碎肉，因為覺得比胸肉更香。反正，雞肉切丁啦。用白胡椒粉、雞粉、蠔油、蒜、姜、蔥段、生粉、鹽、一勺生油、一些料酒、一點點糖腌雞肉半小時。　　·香菇和洋蔥都切丁。　　·平底鍋，一些橄欖油，一大勺子黃油，加熱化開。放入洋蔥炒香。　　·放入雞丁炒，變色后放入香菇炒。　　·加少許生抽，一點糖提鮮味。　　·盛出備用。　　·奶酪切絲。　　·用沙拉醬、那種西餐芥末醬混合。接著說成品：　　·面切成面劑子，案版撒面粉，搟成圓餅，其實大小隨意。　　·先涂一層沙拉和芥末的混合醬，然后盛些香菇雞肉，再撒上奶酪。然后卷起餅餅。接口的地方，面不要重合太多，不然不好吃。　　·烤箱預(yù)熱180度。　　·烤盤，鋪錫紙，然后刷一層沙拉油，把餅餅卷排好。　　·在餅餅卷上先刷油，再刷蛋黃液，這樣不干又好看。　　·放入烤箱大約20分鐘就好了。反正，餡是熟的，看面也熟了就好了。

香菇雞準(zhǔn)備過程：主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。烹調(diào)過程：鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進(jìn)去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續(xù)翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進(jìn)去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因為香菇內(nèi)部本身有水），轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。、香菇丸子燴飯（1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個一分為四,蘑菇每個一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末. （2.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用. （3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。美味香菇湯新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細(xì)摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。找個大碗把香菇放進(jìn)去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準(zhǔn)備好，把碗放進(jìn)高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鐘左右就好了。出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調(diào)料進(jìn)去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然后灑上蔥花，開吃！

香菇雞肉怎么做才好吃呢