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1，素炒大白菜怎么做

大白菜切塊　或者切小點就行　鍋加油燒熱　白菜下　大火翻炒　加味道。適當加點水。　炒熟能看得出么？熟了就行了。白菜根也可以挑出來先炒一會　因為菜根不易熟。　　有問題可以問我。

和著香菇炒，很好吃的

素炒大白菜怎么做

2，我想要幾種白菜炒的做法

糖醋白菜主料：大白菜300克輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作： 1)將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲； 2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中； 3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲； 4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。四鮮白菜主料：熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克) 輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克制作： 1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里； 2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產； 3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成魚香白菜主料：白菜250克輔料：油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克制作： 1)用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻； 2)將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻； 3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克) 制作： 1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟； 2)撈出剝皮，栗仁一切兩半； 3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油； 4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。麻醬白菜主料：大白菜500克新鮮山楂75克輔料：精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克制作： 1)、取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分后擠干，放入大碗里備用； 2)、山楂洗干凈，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右； 3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁； 4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。白菜扣蝦主料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，淀粉3茶匙，豬油1湯匙制作： 1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分； 2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中； 4)、原湯放在鍋內燒開，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。肉燒白菜主料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許制作： 1)、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段； 2)、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。素炒大白菜原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。醋溜白菜原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法： 1.將白菜切成象眼塊。 2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。肉絲炒白菜原料：肥瘦豬肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。配料：植物油100克，香油15克，面醬40克，精鹽10克，蔥絲50克。嬰兒護理知識制作方法： ①將豬肉切成絲；大白菜洗凈切成絲；香菜梗洗凈切成小段待用 ②將油放入鍋內，放入肉絲煸炒斷生，加入蔥絲、面醬炒勻，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟時，加入香菜梗翻炒均勻，淋入香油即成。

我想要幾種白菜炒的做法

3，怎么炒白菜

白菜洗凈切成段，熱油（植物油與動物油混合會更香）下鍋（先放花椒、干辣椒、蒜末炒香再下菜），大火快炒，斷生后放鹽和勻就可起鍋了。

1. 備好材料。大白菜洗凈切段，蔥蒜切好備用。2. 燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蔥及蒜。3. 加入肉末。4. 炒2兩分鐘。5. 放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調味。6. 因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。（也可以不用水淀粉勾芡可直接出鍋）。

這個很簡單的方法很多看你要怎么做了『素炒大白菜』原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。『香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。『醋溜白菜』原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法： 1.將白菜切成象眼塊。 2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、　精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。『拆骨肉燴白菜』拆骨肉是在大棒骨上剔下來的貼骨肉。這道菜做起來就很簡單，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起燉，放進調料，15分鐘就可以了。『金湯白菜』先把白菜去葉，選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調汁澆上即可。『炸白菜盒』把豬肉剁成泥放入碗內，加入蔥、姜末、精鹽、雞蛋清（半個）、香油、花椒水，攪勻成餡，將白菜幫用刀切成幾個合頁片，將肉餡抹在合頁片里，逐個蘸上面粉。把雞蛋清（兩個半）放入碗內，加上干淀粉攪勻成蛋清糊。鍋內入油燒至五六成熟時，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個下鍋，用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成。『佛手白菜』佛手白菜，這道菜的名字很雅致，料也并不復雜，就是普通的大白菜和肉餡，但是加工工序極其繁瑣，沒個把小時是出不來的。這是一道粗菜細做的典型，先要備好肉餡，肉餡中有火腿、筍丁、香菇、蝦仁、豬肉。將一棵大白菜拿來里外扒開，只取中間的三層幫兒，余下的再掐頭去尾，只取中間的部分，切成手指長的段，用刀將其從中間揭開，于是，每層就如餃子皮般薄了；用熱水稍焯一下，弱其生脆，一張張將肉餡卷了，條條排擠立在一個平底碗內，上鍋一蒸，幾分鐘后一碗香氣馥郁的佛手白菜出鍋，再把熬好的雞汁澆到佛手上，此時，一道香氣濃郁的佛手白菜做好了。糖醋白菜主料：大白菜300克輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作： 1)將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲；2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中； 3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲； 4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。四鮮白菜主料：熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克制作： 1)將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里；2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產；3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成魚香白菜主料：白菜250克輔料：油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克制作： 1)用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；2)將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)制作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟；2)撈出剝皮，栗仁一切兩半；3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油；4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。麻醬白菜主料：大白菜500克新鮮山楂75克輔料：精制鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克制作： 1)、取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分后擠干，放入大碗里備用；2)、山楂洗干凈，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右； 3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁； 4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。白菜扣蝦主料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，淀粉3茶匙，豬油1湯匙制作： 1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分； 2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中； 4)、原湯放在鍋內燒開，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。肉燒白菜主料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水淀粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許制作： 1)、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段； 2)、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋后勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成

這百度視頻沒有嗎？？

白菜葉撕片，白菜幫切片；熱油，加肉，肉發白后加蔥姜爆香，加入白菜，再加適量的白醋、味極鮮，加少量的水，出鍋前家少量濕淀粉勾芡，醋溜白菜成了

怎么炒白菜