抹茶冰皮月餅，大麥青汁若葉粉抹茶味的可以做冰皮月餅嗎

來源：整理時間：2022-10-04 22:39:44 編輯：合肥本地搜手機版

本文目錄一覽

1，大麥青汁若葉粉抹茶味的可以做冰皮月餅嗎
2，什么是冰皮月餅
3，冰皮月餅的做法
4，再求一個好的冰皮月餅配方謝謝
5，關(guān)于冰皮月餅做法的
6，皮月餅的做法玉兔奔月趣味冰皮月餅怎么做
7，生活計仔多冰皮月餅做法

1，大麥青汁若葉粉抹茶味的可以做冰皮月餅嗎

可以的

可以哦再看看別人怎么說的。

更含有比其他成熟植物更豐富的黃酮類物質(zhì)，不僅含有豐富的葉綠素，我經(jīng)常用暢樂青汁做餃子這個是可以的

大麥青汁若葉粉抹茶味的可以做冰皮月餅嗎

2，什么是冰皮月餅

你好！！冰皮月餅原本從香港傳過來的。大概25年前，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏里。當時剛剛出產(chǎn)的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當時同行中不太看好該產(chǎn)品。但是時至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的占有率到現(xiàn)在約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設(shè)備、急速冷凍設(shè)備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費者接受。謝謝！！

什么是冰皮月餅

3，冰皮月餅的做法

材料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果餡適量，手粉適量（也稱糕粉）做法1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻 2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊 3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了 4.把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來 5.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅模，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了 6.做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了材料A.冰皮粉116公克，B.麥精糖漿23公克，水58公克，椰漿46公克，白油17公克，C.芋頭餡360公克，片栗粉150公克做法1.冰皮粉過篩備用。 2.將B材料倒入小鍋中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌勻備用。 3.將作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小時取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈長條狀，用刮板分割成12份，壓成薄片狀即成冰皮月餅皮。 4.芋頭餡分割成12份備用。 5.將作法4的芋頭餡包入作法3的冰皮月餅皮中，再沾上少許的片栗粉，將整個冰皮月餅壓入模型成型即可。

冰皮月餅的做法

4，再求一個好的冰皮月餅配方謝謝

最好還是分次分量做奶皇綠茶冰皮月餅的做法（奶黃綠茶月餅、中秋月餅） 1、材料：餅皮原料（冰皮月餅粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克）。奶皇餡320克、抹茶餡650克。【可以做16個100克的月餅】所有原料可以在專業(yè)食品調(diào)料行購買。 2、餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用。 3、按餅皮40克、抹茶餡40克、奶皇餡20克，的比例分割成團。 4、奶皇餡包入到抹茶餡中。 5、再包入到冰皮里。 6、收好口。 7、按入月餅模。 8、倒扣過來脫模。

冰皮餅皮材料：水80克，牛油50克，糖20克，寶笙冰皮粉60克，粟粉60克，椰漿20克，牛奶80克, 　　餡料材料：脫皮綠豆半斤左右，（建議寧可多做不可少），牛油小塊，卡夫芝士粉或者是卡夫芝士適量，麥芽糖一大勺。工具：摁壓式月餅模子一套　　另備冰皮粉約50克揉面時和壓模時做手粉用記得這50克手粉的冰皮粉一定要過篩。做法： 1、先將水，糖，牛油放小鍋里煮，煮到牛油和糖完全溶化，加入牛奶,椰漿攪勻。　 2、把1倒入冰皮粉和粟粉中，趁熱攪勻，再攪至起筋（一定要起筋，會比較粘）　 3、待涼后加入少許冰皮粉揉成團，用保鮮袋包住放入冰箱醒2小時　 4、根據(jù)模具大小分好，包餡，壓膜，成型脫模，冰箱里冷藏幾個小時候食用。　　這個方子做的時候因為油少,相對比較難做點,不過戴上手套就沒有問題了，一點不油膩，而且手感也很好,很好包餡的。

5，關(guān)于冰皮月餅做法的

1.先倒入煉乳。2.然后加入牛奶攪拌均勻。3.再加入色拉油攪拌均勻。4.再加入糖粉攪拌均勻。5.再加入澄粉攪拌均勻。6.再加入粘米粉攪拌均勻。7.最后加入糯米粉。8.攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中。9.大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒蒸熟的面糊顏色發(fā)白。10.蒸好粉糊。11.蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可。12.手上淋油揉勻冰皮備用。13.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克。14.取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅。15.在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子。16.就像包包子一樣包好。17.把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下。18.把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實。19.把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具。20.換個模具再做。.21.所有的都做好。22.裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好。注意：1、做好的冰皮月餅冷藏后風味更佳2、冰箱里冷藏不要超過兩天，盡快食用3、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次

四色冰皮月餅：材料：可以做8頭（63克）月餅模8個。餅皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克（也可以買現(xiàn)成的冰皮粉，是將三種粉配好的）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml吉士粉2茶匙（10ml，做黃色冰皮用）、綠茶粉2茶匙（10ml，做綠色冰皮用）、可可粉2茶匙（10ml，做巧克力色冰皮用）、椰子粉2茶匙（10ml，放在白色冰皮中增加風味）餡料：蓮蓉餡240克，關(guān)于蓮蓉餡的做法請看這里。也可以用豆沙餡、栗子餡等等。做法：1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。2、混合糯米粉、粘米粉、澄面（也可以買現(xiàn)成的冰皮粉，是將三種粉配好的），倒入牛奶液中混合均勻。3、將攪拌好的面糊放置30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的面糊攪拌均勻，放涼。4、將蒸好的粉團分成四分，分別混入椰子粉、吉士粉、綠茶粉、可可粉和勻，做成四種顏色的粉團。5、將粉團分成8份。6、將蓮蓉餡分成30克一個共個。7、在手上和案板上撒適量糕粉(將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡。8、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來。9、將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實。10、扣出月餅即可。

6，皮月餅的做法玉兔奔月趣味冰皮月餅怎么做

主料綠豆200g 輔料水磨糯米粉70g水磨粘米粉50g澄粉25g純牛奶200g煉奶40g色拉油110g白糖140g 步驟玉兔奔e799bee5baa6e4b893e5b19e31333365633862月趣味冰皮月餅的做法步驟11.所有準備材料玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟22.綠豆用清水洗干凈玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟33.倒入高壓鍋，加入適量水按按鍵扭至肉類煲15分鐘玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟44.做冰皮：水磨糯米粉50g，水磨粘米粉50g，澄粉25g混合在一起玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟55.將混合的粉類過篩玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟66.加入煉奶40g，色拉油30g，白糖20g，純牛奶200g玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟77.用手動手蛋器將材料打勻成面糊玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟88.面糊過篩到進容器里玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟99.鍋里倒入適量水，隔水蒸熟玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1010.快蒸好時不停攪拌至蒸好后攪拌降溫玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1111.用保鮮膜包起來揉勻玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1212.做綠豆餡：煮好的綠豆倒進料理機里打成泥玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1313.打好的綠豆泥倒入鍋里翻炒，加入白糖120g，用中火加熱并不斷翻紅豆泥至白糖融化，轉(zhuǎn)中小火玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1414.持續(xù)用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入色拉油80g玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1515.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發(fā)，綠豆泥會逐漸稠厚和比較硬成綠豆餡,就可以關(guān)火放涼備用玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1616.糯米粉20g炒至變微黃成熟糯米粉備用玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1717.取適量冰皮放進保鮮袋里加入黃色素搓勻玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1818.然后將綠豆餡全包住，收口向下玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟1919.放在熟糯米粉里粘上粉玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟2020.將冰皮團做成月亮的形狀玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟2121.取適量冰皮加入綠豆餡全包住，收口向下玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟2222.將冰皮揉成橢圓形玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟2323.用剪刀剪出兩只耳朵玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟2424.用紅豆做出兩只眼睛做成兔子玉兔奔月趣味冰皮月餅的做法步驟2525.最后擺盤，余下的冰皮和綠豆餡可做成自己喜歡的形狀的月餅

材料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ml，西梅水果餡適量，手粉適量（也稱糕粉）做法1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻 2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊 3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了 4.把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來 5.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅模，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了 6.做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了材料 a.冰皮粉116公克，b.麥精糖漿23公克，水58公克，椰漿46公克，白油17公克，c.芋頭餡360公克，片栗粉150公克做法1.冰皮粉過篩備用。 2.將b材料倒入小鍋中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌勻備用。 3.將作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小時取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈長條狀，用刮板分割成12份，壓成薄片狀即成冰皮月餅皮。 4.芋頭餡分割成12份備用。 5.將作法4的芋頭餡包入作法3的冰皮月餅皮中，再沾上少許的片栗粉，將整個冰皮月餅壓入模型成型即可。

7，生活計仔多冰皮月餅做法

做法二月餅配方　　原料名稱烘焙% 重量g 　　冰皮預拌粉 100 500 果凍版“冰皮月餅”　　飲用冰水 47 235 　　細鹽 1 5 2.20 　　玉峰牌高級雪白乳化油 14 70 　　餡料：　　水果草莓餡 3200 19.70 制作程序　　一、將預拌粉過篩，倒入攪拌缸內(nèi)。　　二、鹽溶于水后，分次加入拌勻，讓預拌粉完全吸水膨潤，使成為Q粘的面團。　　三、加入玉峰牌高級雪白乳化油，先慢速拌勻，再改用中速充分攪拌均勻。　　四、拌好后面團表面蓋塑料袋松弛20～30分鐘，再分割、整形。　　五、分割、整形印模等操作過程切勿使用生粉，應用熟粉或冰皮預拌粉來作手粉。　　六、冰皮與餡料比例為1:4。　　七、印模成形，包裝后的月餅放置冷凍或冷藏庫保存。編輯本段做法三材料　　主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g[3] 　　輔料：糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g 步驟　　1南瓜去皮去瓤，直接放入鋪了屜布的蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻　　2倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。涼后會變得稍微干硬一些　　3除糖粉外所有分類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃，可以稍捻起一點嘗一下沒有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。　　（紫莧菜洗凈后放入容器中，澆入開水沒過紫莧菜，然后攪拌一下，看水變得很紅后，即可取汁。紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可。）　　4此時可以備餡，分成25g一個。取25g皮，放上餡，包好即可。　　5可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟），模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可。編輯本段做法四原料：　　a、糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢煉乳80克，牛奶400克，調(diào)和油60克　　b、糕粉適量幫助脫模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、綠茶粉、果珍適量，用來給月餅上色。紅豆沙（或者其他餡料）　　c、各種月餅模具做法：　　1、將除糕粉之外的材料全部放在一個大盆里，混合成光滑均勻的面糊，如圖4；　　2、將面糊隔水蒸30分鐘，熟后晾涼。蒸的時候，最好中途用筷子攪拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分離，蒸好的面糊如圖5；　　3、將晾涼的面揉勻，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成四色面團。花式冰皮月餅4、將圓面團按扁，捏大，將豆沙餡放入，包緊、收口、搓圓。　　5、參照月餅模具的使用方法，做出自己喜歡的花型！我還做了一些雙色和三色的！　　感覺就像小時候的橡皮泥一樣，可以做出自己喜歡的樣子，而且，這個可是可以吃的！　　6、放冰箱冷藏一個小時左右后就可以吃了。[4] 編輯本段做法五材料：　　餅皮部分：糕粉120克、糖3大匙、可可粉3大匙、無鹽黃油30克、冷開水120ML 　　餅餡部分：奶油奶酪100克、豆沙餡50克、咖啡粉1又1/2小匙、糖50克、奧利奧餅干3塊做法：　　1、將餅皮部分的糕粉、糖、可可粉混合均勻，加入室溫軟化的黃油揉搓均勻，再一點點加入冷開水揉成光滑的面團，蓋保鮮膜松弛10分鐘。　　2、將奧利奧餅干放入保鮮袋中，用搟面棍敲碎備用。　　3、將奶油奶酪放至室溫軟化，加入豆沙餡、咖啡粉、糖和餅干碎，揉勻，放入冰箱冷藏40分鐘。　　4、在月餅模中撒適量的糕粉以便更容易脫模，然后取適量餅皮面團按成圓片，放入適量的月餅餡包好，壓入月餅模中，壓實后再脫模，把做好的月餅放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏后就可以吃了。小提示：　　1、糕粉即熟糯米粉，如果沒有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分鐘即可。　　2、傳統(tǒng)的方式月餅一般餅皮與餅餡的比例是3：7，冰皮月餅可以是4：6，所以要事先了解你的月餅模型是多大量的，然后再算出餅皮和餅餡的份量。　　3、冰皮月餅冷藏后味道更好。

【食材&用具一覽：抹茶粉、果珍粉、涼開水、餡料、預拌粉及白油】【月餅大小是75g的】我買了5份粉和10份內(nèi)陷【預拌粉加水和面（預拌粉要留一些做之后的防粘粉，或者另外準備一份熟糯米粉）】水一點兒一點兒加，合適了就停。一般情況下是每200g預拌粉搭配60-70g水。因為這個面不放白油前會很粘手所以我才不要用手揉揉揉呢哼o(￣ヘ￣o＃) ！混合均勻后蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右。一定要蓋上保鮮膜，防止面皮干裂。【我用的都是熟粉，可以不需要蒸熟。如果用的是生粉就需要蒸熟面團，蒸熟之后再包。如法炮制抹茶色。最終出現(xiàn)一個大份原白色、一個大份橙色、一個小份抹茶色的面團們。～冰皮月餅的皮和陷比例是6：4，因此75g的月餅分割下來就是冰皮45g一份、餡料30g一個。把三色面團揉在一起，不要揉！太！久！不然就變成一種顏色了呵呵呵呵呵╮(￣▽￣")╭ 。餡料也揉成球～這里是蔓越莓的。將餡料置于面皮上方，從下往上開始包。慢慢往上推～裹一層手粉防粘～這個時候的團子最可愛了哈哈哈(≧▽≦) 。【冷藏之后口感更佳喲～】冰皮月餅需包裹保鮮膜或放在保鮮盒中才能置于冰箱冷藏，否則表皮會變硬，請于3天內(nèi)食用。【如果是要送人的，可以直接包裝后再冷藏。