配料:淮王一條魚重約1000克，瘦豬肉50克，蔥姜切片10克，香菜、精鹽各5克，白胡椒1.5克，雞湯1000克，熟豬油100克,長吻鮠屬于鲇形目，科，屬，也稱為魚,江團是一種主要生活在長江水系的河魚，又名_魚、長吻_，食用價值很高，一直人工養殖,1.把魚的鰓去掉，取出內臟，洗凈，用刀在魚的兩邊劃小柳葉刀線。
配料:淮王一條魚重約1000克，瘦豬肉50克，蔥姜切片10克，香菜、精鹽各5克，白胡椒1.5克，雞湯1000克，熟豬油100克。1.把魚的鰓去掉，取出內臟，洗凈，用刀在魚的兩邊劃小柳葉刀線。豬瘦肉切成3.5厘米長、1.7厘米寬、0.3厘米厚的梳狀薄片。2.炒鍋燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱，雞湯燒開，放入魚、肉、蔥、姜，蓋上鍋蓋，使湯呈乳白色，加鹽、白胡椒粉，倒入湯碗中，上菜時隨身帶一小碟香菜。
2、江團魚是什么魚江團是一種主要生活在長江水系的河魚，又名_魚、長吻_，食用價值很高，一直人工養殖。長吻鮠屬于鲇形目，科，屬，也稱為魚，在不同的地方，_ fish有不同的叫法，比如上海的_ mouse，四川的江團，貴州的西域。長吻_體長，吻部圓錐形，明顯向前突出，下嘴，月牙形，厚嘴唇，小眼睛。必須是4雙，小的，無鱗，背鰭和胸鰭在棘的后緣有鋸齒，鰭厚，尾鰭深深分叉。體色粉紅，背部略灰，腹部白色，鰭灰黑。
