廣式紅燒乳鴿分享一下做法1.乳鴿收拾干凈，將糖，粗鹽，胡椒粉，新奧爾良粉，椒鹽混合在一起，涂抹乳鴿內(nèi)部，然后用牙簽縫合開(kāi)口處2.鍋里水燒開(kāi)，加料酒，姜片，把乳鴿放進(jìn)去燙一下，看見(jiàn)乳鴿變表面膨脹就可以了3.浙江紅醋，麥芽糖，水?dāng)嚢杈鶆颍▌蛉轼澣恚讶轼澋鯍煸趻煦^處，滴干水分，重復(fù)涂抹一次，再次滴干水分，防止炸的時(shí)候油濺出來(lái)4熱鍋下油，油溫升高，就可以炸了，（中慢火）一邊炸一邊用勺子把油澆淋在上面，多翻面，直至表面上色。
1、廣東紅燒乳鴿做法？
吃乳鴿，大鴿飯，但凡去大鴿飯吃過(guò)乳鴿的顧客評(píng)價(jià)都高于百分之九十以上，也有的客人是通過(guò)大眾美團(tuán)上了解千里迢迢而來(lái)。大鴿飯的乳鴿有倆種做法，一種鹽焗，一種紅燒，本地人更多會(huì)選擇鹽焗口感的乳鴿，紅燒鴿也有蠻多人點(diǎn)的，但賣(mài)的最好的還是鹽焗鴿，他家還有鴿子飯，鴿子湯，烤鴿腎，炒鴿雜等菜式，百聞不如一試，廣州分店分別在：北京路店，黃埔店，東圃店，江燕店，動(dòng)物園店，棠下店，崗頂一，二店。
