綠豆做出來的是綠豆粉，老家俗稱涼粉。農村制作綠豆粉皮和職做其他粉皮的供需差不多，做煎餅果子的面糊，我是用綠豆粉和面粉1，（做豆腐用的黃豆磨出的渣，可以做清漿，人吃的），青口賣的綠豆粉（涼粉），并不是純綠豆，里面加了地瓜坨（為降低成本），綠豆粉（老家說的涼粉）具體做法。

1、綠豆粉皮怎么做好吃？

農村制作綠豆粉皮和職做其他粉皮的供需差不多！只是用料不一樣罷了！譬如，米粉皮，俗稱米皮，就是用米粉制作的面皮！下面凡塵觀生活說說綠豆粉皮的制作方法！第一步根據食用量的大小取綠豆粉，并加入一小勺鹽，再加入適量的清水攪拌均勻。第二步大鍋內水燒開后，用中火讓水始終微開，第三步取一個涼皮鑼鑼，并把倒入一大勺攪拌均勻的綠豆水淀粉，待略微變色后澆入開水。

控出開水，將涼皮鑼鑼立刻放入冷水盆中，第四步輕輕刮開四周，將涼皮取出，放入冷水盆內。然后取出，將做好的涼皮擺好，最后一步切成喜歡的樣子。有長條形狀的、有方片形狀的、還有寬長條形狀，這就完全取決于個人的喜好了！然后拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻，一道可口的自制綠豆粉涼皮就好了網友們，學會了嗎？那你還會不會制作米皮呢？我是凡塵觀生活！謝謝！再見！。

2、干的綠豆粉怎么吃好？

我覺得干的綠豆粉吃法也是有幾種的，那么我就說一說我的吃法，用綠豆粉做家庭版煎餅果子。準備的食材有綠豆粉，面粉，脆餅，雞蛋，火腿腸，榨菜，香菜，小蔥，還有黃豆醬，做煎餅果子的面糊，我是用綠豆粉和面粉1:4的比例做的。盆中放涼水加適量的食鹽，把綠豆粉放進鹽水中攪拌均勻，再放入和綠豆粉等份的的面粉四份，攪拌成稍微粘稠的面糊。

放一邊備用，再活點面，搟成薄薄的面皮兒，切成長方形，油溫，7成熱，放入面皮兒，炸成脆餅。電餅稱遇熱放入油，把剛才調好的面糊，攤成一層薄薄的皮，烙熟后翻面兒，打上一個雞蛋，雞蛋攪勻攤在面皮上，反面烙熟。煎一根火腿腸，雞蛋液煎熟的時候翻面，把有雞蛋的一面向下，沒有雞蛋的一面向上，然后刷一層黃豆醬，撒上芝麻，榨菜，香蔥，香菜。

3、綠豆薄粉怎么做的?贛榆的？

您好，很高興回答您的問題～1：白豌豆做出來的是黃粉，花豌豆沒有使用的，2：綠豆做出來的是綠豆粉，老家俗稱涼粉。3：小扁豆做出來的是帶點淺紅色的涼粉，4：至于地瓜或瓜干做出來的顏色是深灰色的。其實青口賣的綠豆粉（涼粉），并不是純綠豆，里面加了地瓜坨（為降低成本），綠豆粉（老家說的涼粉）具體做法：砣就是植物的淀粉，

1：將綠豆泡水12小時左右，用磨漿機（過去用石磨推）磨出漿。2：用紗網過濾出坨，將渣仍掉，渣也可以用來做飼料喂豬等動物，（做豆腐用的黃豆磨出的渣，可以做清漿，人吃的），3：將坨沉淀后，上面的水不用，下面的坨可以曬干，隨用隨取4：做干涼粉少加點水具體象小時候喝的面糊那樣，加少量的食鹽，明礬還有堿面，（牽扯到手藝原因，所以不寫具體的分量了）放鍋里慢火煮，開始出熱氣了，要不停的攪拌，至沸騰停火，冷卻即可！（如果動作慢了，會出現俗稱粉頭的東西，有人喜歡吃，有特殊的香味，其實那是火大了粉粘到鍋邊燒焦產生的）。