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1，燒烤要怎樣烤才好吃

因?yàn)楝F(xiàn)在我們所吃到的都是受到人工養(yǎng)殖后的動(dòng)物，而且，都是吃那些生長(zhǎng)激素長(zhǎng)大的。所以在口感上會(huì)有所單一！小時(shí)候有很多野生的動(dòng)物和吃純飼料長(zhǎng)大的，而且，那時(shí)候的污染也沒(méi)有選擇這么嚴(yán)重。那時(shí)候的肉類(lèi)給人一種淡淡的清甜！

燒烤要怎樣烤才好吃

2，燒烤怎么烤方法步驟是什么

燒烤是一種簡(jiǎn)單且快速的烹調(diào)方式，它利用干燥的高熱將食物的表面烤成褐色，但內(nèi)部仍美味多汁。燒烤步驟需要生火、加網(wǎng)、放置、加網(wǎng)、刷醬等。燒烤步驟如下：1、生火先將烤爐用流動(dòng)水清理干凈放好，然后加入木炭（或粟炭）點(diǎn)燃。待木炭充分燃燒后，再把炭火用火鉗刨開(kāi)，鋪成厚度為1.5~2厘米的火層。還有一種是，在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，再點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條，放進(jìn)爐中，待木炭充分燃燒。2、加網(wǎng)木炭開(kāi)始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時(shí)再放上烤網(wǎng)。10～15分鐘后，木炭的明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已達(dá)到理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi)，將手置于烤網(wǎng)上方，如果感覺(jué)到帶點(diǎn)炙熱感，意味著時(shí)機(jī)已到，可以將需要燒烤的食物放在烤網(wǎng)上面進(jìn)行烤制。3、放置將需要燒烤的食物均勻地?cái)[在烤網(wǎng)中央，力爭(zhēng)使各處食物受熱均勻。在燒烤過(guò)程中，可以多次按需求對(duì)食物的位置作調(diào)整，使食物各部位受熱均勻。如要燒烤牛扒等大件且厚實(shí)的食物，應(yīng)當(dāng)將其烤熟一邊后，再翻過(guò)來(lái)烤另外一邊，否則將很難烤熟，而且容易烤焦。4、加網(wǎng)凡是剛扒、排骨之類(lèi)的食物，可以直接刷油（兩面都刷）翻動(dòng)著烤。如果是烤雞爪，就要等烤到有炸響聲；雞翅則需要烤成焦黃色；雞腿要邊烤邊用小刀破口，再刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟。蔬菜類(lèi)的食物可放在爐面上，再加入一點(diǎn)蔬菜香粉，均勻地刷上油，翻動(dòng)著烤熟即可。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)燒烤的火候大小、食物品種而定，這樣烤出來(lái)的食物才會(huì)更加美味。5、刷醬待食物烤到九成熟時(shí)，應(yīng)及時(shí)撒入一些調(diào)料，或刷上點(diǎn)醬料，否則會(huì)容易變焦，影響口感，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加。但是不要忘記最后要涂點(diǎn)食用油，稍微烤一下再盛起來(lái)食用，這樣做是為了確保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身體不適或者拉肚子。

燒烤怎么烤方法步驟是什么

3，燒烤要怎么做才好吃

燒烤好不好吃主要分4個(gè)關(guān)鍵步驟，1.選肉；要買(mǎi)嫩點(diǎn)的，千萬(wàn)不要凍。2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很關(guān)鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據(jù)自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。4.烤肉；木炭，不宜火大

玉米棒紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時(shí)先將穿好的玉米串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)?a href="/tag/366.html" target="_blank" class="infotextkey">人口味再增減香粉量

主料雞柳2個(gè) 青口10個(gè) 牡蠣10個(gè) 鵪鶉蛋10個(gè) 魷魚(yú)2個(gè) 五花肉1塊輔料脆皮腸10個(gè) 蟹柳5個(gè) 蝦10個(gè) 豇豆1小把杏鮑菇2個(gè) 豆腐干5片洋蔥1個(gè) 尖椒2個(gè) 水面筋2塊調(diào)料蠔油1湯匙拌飯醬2湯匙孜然粉1湯匙植物油2湯匙烤肉醬2湯匙叉燒醬2湯匙胡椒粉1湯匙燒烤的做法1.新鮮的魷魚(yú)去皮去內(nèi)臟洗凈，在表面割幾刀，不要?jiǎng)潝?.用拌飯醬、孜然粉一起腌制扔冰箱過(guò)夜3.用叉子串起，放在燒烤爐上烤制，中途記得刷植物油和烤肉醬哦4.青口和牡蠣外殼洗凈5.直接放在燒烤爐上烤制，看殼自己打開(kāi)就好，吃的時(shí)候可以淋點(diǎn)檸檬汁之類(lèi)的6.豇豆、杏鮑菇洗凈烤制，豆腐干表面劃幾刀烤制，水面筋切片后直接烤制，烤后以撒點(diǎn)孜然粉之類(lèi)的7.還可以烤制一些雞柳、脆皮腸、蟹柳、鵪鶉蛋、蝦等8.五花肉去皮切小塊放入碗中加入蠔油拌勻9.再加入叉燒醬、胡椒粉一起腌制過(guò)夜10.入味后和洋蔥塊、尖椒塊一起串成肉串，烤制過(guò)程中記得刷植物油和烤肉醬，如果沒(méi)有烤肉醬的也可以用之前腌制肉塊的醬汁刷幾遍烹飪技巧1、開(kāi)烤之前，別忘了在電燒烤爐上刷些油，防止食物烤糊；2、燒烤食物容易上火，在吃得得意之際，可別忘了給自己腸道降降火哦，買(mǎi)了降火飲料，還有雪梨，都說(shuō)雪梨是燒烤食物的克星，所以你一定別忘了吃哦。希望我的回答對(duì)你有幫助

孜然粉，燒烤醬，還有火候一定要足

燒烤要怎么做才好吃