洋槐花在我們老家這邊叫做刺槐花，每年到五一節的時候，刺槐樹上就會開著一串一串白色的花，這些花談不上美麗，盛開的時候，村里到處飄蕩著槐花的馨香，深深的吸一口氣，那濃濃的槐花香帶著淡淡的甜味兒，沁人心脾。說起槐花炒雞蛋，可謂是垂涎欲滴、魂牽夢繞的美食。

1、農村的洋槐花怎么做好吃？

洋槐花在我們老家這邊叫做刺槐花，每年到五一節的時候，刺槐樹上就會開著一串一串白色的花，這些花談不上美麗，盛開的時候，村里到處飄蕩著槐花的馨香，深深的吸一口氣，那濃濃的槐花香帶著淡淡的甜味兒，沁人心脾。讓人恨不得把時光定格，永遠留在這個槐花飄香的季節，村里的槐花要比山上的槐花開得早一些，等到村里的槐花完全開放的時候，山里的槐花剛剛含苞。

等到村子里的槐花都落盡的時候，山里的槐花正好開放，所以可以接著去山里再摘了槐花回家吃。槐花有多種做法，可以根據每個人的喜好，做出多種多樣的口味，我最喜歡的是蒸槐花吃。先從刺槐樹上勾下一些小的樹枝，然后把槐花一根一根的擼下來洗一下，雖然說剛開的槐花看上去很干凈，可畢竟掛在半空中會有塵土粘附在上面，所以最好還是用水洗干凈。

洗干凈之后要控干水分，然后撒上一層適量的面粉，用筷子攪拌均勻，放在籠屜里直接蒸大約十五分鐘左右就可以了，如果喜歡吃甜食的朋友，吃的時候可以再撒上一點白糖。我們老家這邊更多的人喜歡吃槐花包子，將槐花洗干凈以后，要放在開水里燙過，然后再放在涼水里浸泡半天。包包子之前，把槐花撈出來擠干水分，再用刀切細一點，

槐花包子最好是加上韭菜，缺了韭菜味道就沒有那么鮮美。槐花包子最主要的是少不了五花肉，因為槐花屬于野菜，一般的野菜都需要多一點油水才好吃，所以要在包子餡里面，多放幾勺花生油，其他的調味品，根據個人的喜好添加。很多的人家，為了冬天也能夠吃到槐花包子，所以就趁春天的時候，多摘一些槐花，放在冰箱里冷凍起來，不過我倒是覺得，把槐花冷凍那么長的時間再吃，味道就遠遠不如春天的時候。

記得去年春天，我用蒜泥拌槐花也特別好吃，涼拌槐花做法很簡單，把洗凈控干水的槐花放在盤子里，往槐花里面撒上適量的鹽和植物油，再將盤子放進鍋里蒸熟。等到槐花涼了以后，把蒜泥倒在上面拌勻，味道真是絕了，如果沒吃過的朋友，可以試試這個做法，簡單又好吃，而且又當飯又當菜。如果不喜歡蒜泥，也可以換做辣椒油拌了吃，

2、河南的洋槐花燒雞蛋怎么做的？

說起槐花炒雞蛋，可謂是垂涎欲滴、魂牽夢繞的美食。鮮槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配雞蛋，軟糯適宜，食材鮮槐花雞蛋小蔥鹽制作方法1.槐花揀出葉子后葉子用水淘洗干凈后撈出，放入開水鍋中焯水一下，去除植物的清氣。2.雞蛋放入碗中，放入鹽攪勻，3.將槐花擠去水分后，放入蛋液中調拌均勻。4.炒鍋倒入食用油燒至6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋要拿起輕輕四周搖晃，可以趁著蛋液半凝固狀態，翻一下雞蛋，

鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會因為溫度過高而出很多的水。5.雞蛋液完全凝固后，立即關火，并用鍋鏟翻均勻形成小塊即可出鍋，呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！小貼士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，2.槐花和雞蛋液調拌之前要擠去水分，這樣炒的時候不會有太多的水。