地三鮮怎么做好吃，地三鮮怎么做才好吃

來源：整理時(shí)間：2023-06-07 05:46:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，地三鮮怎么做才好吃
2，地三鮮怎么做
3，地三鮮怎么做才好吃
4，地三鮮的做法

1，地三鮮怎么做才好吃

茄子切塊，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一點(diǎn)。鍋里倒些油準(zhǔn)備炸茄子和土豆，飯店的火大一般油不熱的時(shí)候茄子和土豆就下鍋了，家里比不了飯店所以油稍微熱的時(shí)候再放，大約4，5成熱的時(shí)候先下土豆然后下茄子，等土豆中間鼓皮兒的時(shí)候把青椒放進(jìn)去，然后馬上全部撈出來，油找個(gè)小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干凈油。鍋里少留一點(diǎn)油，下蔥姜蒜爆香，也可以放點(diǎn)肉炒炒，然后放少許醬油，五香粉，加一大勺子肉湯或開水，放鹽，味精，白糖少許，雞精如果有也放點(diǎn)，湯開之后，把炸好的茄子土豆青椒放進(jìn)去，勾芡翻均勻就好了，最后少澆一點(diǎn)剛才炸東西的熱油就可以吃了。顧名思義，地里長(zhǎng)出的三樣?xùn)|西所以叫地三鮮，不只限于上面三樣，大家自己發(fā)揮，自己想象做出自己家的新新新三鮮。

地三鮮怎么做才好吃

2，地三鮮怎么做

地三鮮屬于東北家常菜，我很喜歡東北菜，代表菜豪爽大方，與我的性格比較接近。在餐館吃飯，不少人喜歡點(diǎn)地三鮮。我是從來不點(diǎn)這道菜的，所以我也號(hào)召我的家人和...(展開)食材主料茄子100g土豆100g青椒100g 輔料油適量鹽適量糖適量淀粉適量醋適量醬油適量雞精適量大蒜3粒步驟1.準(zhǔn)備好茄子土豆青椒。2.把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。4.青椒去蒂切成塊。5.大蒜剁成蒜米。6.取一碗加入醬油鹽糖醋淀粉雞精和少量的水勾兌成料汁。7.土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。8.擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。9.把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。10.鍋中留底油爆香蒜碎。11.倒入料汁燒開至粘稠。12.倒入過油的茄子和土豆柿子椒。13.快速翻炒均勻，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。

東北地三鮮的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜止血調(diào)理食譜健脾開胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒東北地三鮮的制作材料：主料：茄子,150克,土豆（黃皮）100克,柿子椒50克,青椒50克調(diào)料：植物油15克,醬油10克,白砂糖3克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,淀粉(玉米)5克教您東北地三鮮怎么做，如何做東北地三鮮才好吃1.　土豆去皮，洗凈切塊；2.　茄子法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥；3.　青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊；4.　鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出；5.　再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出；6.　鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；7.　加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。

地三鮮怎么做

3，地三鮮怎么做才好吃

地三鮮做法：1.土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加（我個(gè)人開始做的時(shí)候是這個(gè)比例） 2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片（建議用薄一點(diǎn)的菜刀---各位MM小心手哦） 3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度 4.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個(gè)東西裝成一盤 5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃

地三鮮是指茄子、辣椒和土豆，這三種食材里茄子和土豆容易吸油，應(yīng)先將茄子和土豆過油后，再加入辣椒一起炒

加蒜，烹醋

http://www.xiaoyemm.cn/Html/?10629.html 地三鮮的制作材料：主料：土豆1個(gè),茄子2個(gè),青椒1個(gè) 調(diào)料：烹調(diào)油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量教您地三鮮怎么做，如何做地三鮮才好吃 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊; 青椒手掰成小塊. 2、鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用. 3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起. 4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒. 5、加入水生粉大火收汁即可.

地三鮮用料：土豆一個(gè)、青椒一個(gè)、茄子一根、生抽一勺、鹽、糖少許、水淀粉適量做法：１、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊；２、鍋中多放些油，七成熱時(shí)，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油后立即撈出；３、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘；４、淋上水淀粉勾芡即可。

材料：一個(gè)土豆，一個(gè)茄子，兩個(gè)青椒，(按需定量)生抽，蔥，蒜，料酒，雞精，鹽。材料準(zhǔn)備：土豆切片，也有切塊的。茄子滾刀切塊，泡鹽水，青椒切滾刀塊。做法： 1.先下油，炸土豆。炸至表皮稍微帶點(diǎn)金黃就可以撈出。 2.炸茄子，不用炸久，稍微變軟就可以了。 3.把鍋里的油撈出，留少許在鍋里，下青椒爆炒一下，再撈出。 4.鍋里放少許油，下蔥蒜，爆香，把三鮮倒入鍋里，放入鹽、料酒、雞精，放入少許水，猛火煮一分鐘，淀粉勾芡，略炒，然后就可以起鍋了。

地三鮮怎么做才好吃

4，地三鮮的做法

烹飪方法1、土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加。2、土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。3、下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度。4、油溫80c以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個(gè)東西裝成一盤。5、油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香。6、把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃

地三鮮的做法　　主料：2個(gè)土豆、3個(gè)圓茄子（長(zhǎng)茄子也可以）、青尖辣椒2個(gè)、豬瘦肉3兩。　　輔料：豆油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。某些素食者可不加肉的　　做法：　　第一步：土豆去皮切薄片（為了能夠熟透），茄子去皮切塊（稍微大一點(diǎn)），青辣椒切圈或長(zhǎng)條均可。瘦肉切成肉丁。　　第二步：蔥、姜、蒜切末待用；一個(gè)小碗里倒一點(diǎn)醋和適量老抽（老抽多少　　根據(jù)個(gè)人口味）；和好水淀粉。準(zhǔn)備工作完畢，開始做菜吧，呵呵　　第三步：炒鍋燒熱，倒入可以炸東西分量的油。油燒開，放入土豆片炸3-5分鐘，土豆七、八分熟，撈出炸好的土豆，控干油。　　第四步：把茄子放入油鍋中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因?yàn)榍炎游吞珔柡α耍?-5分鐘，茄子七、八分熟，撈出茄子，控干油。　　第五步：把切好的青辣椒放入油鍋中翻滾幾下即可撈出，控干油。　　第六步：在炒鍋里放入少許油（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了），油開，放入蔥花爆炒幾下然后放入肉丁翻炒，肉色變白色，再接著炒幾下。隨后放入姜末和蒜末爆香。（注意：留一點(diǎn)蒜末別放進(jìn)去）　　繼續(xù)翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒幾下，倒入炸過的土豆茄子辣椒爆炒二分鐘，放食鹽、雞精炒幾下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒關(guān)火。出鍋前灑上蒜末翻動(dòng)幾下即可裝盤。

我家的地三鮮的做法：四季豆掰成段、土豆和茄子都切成條（長(zhǎng)短粗細(xì)要與豆角段差不多），油燒熱（油適當(dāng)放多一些），放蔥蒜熗出香味，將豆角倒入炒至略變軟，再倒入土豆條一起炒，待土豆條稍變軟后再把茄子條放入，繼續(xù)炒，此時(shí)可放入適量鹽，加生抽，加糖（可多一些），再加紅燒醬油（為了使菜品呈現(xiàn)紅亮色），適當(dāng)添加一些水，目的是將食材煮軟煮進(jìn)味，出鍋前可再放一些蔥，雞精。

地三鮮的做法地三鮮是東北最具代表性的特色菜之一，味道濃烈香嫩，非常好吃。今天的晚飯我做了地三鮮請(qǐng)老爸吃。地三鮮的做法很容易，只要有炒鍋就可以做，大家有條件的話來試試做吧，呵呵：）主料：2個(gè)土豆、3個(gè)圓茄子（長(zhǎng)茄子也可以）、青尖辣椒2個(gè)、豬瘦肉3兩。輔料：豆油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。做法：第一步：土豆去皮切薄片（為了能夠熟透），茄子去皮切塊（稍微大一點(diǎn)），青辣椒切圈或長(zhǎng)條均可。瘦肉切成肉丁。第二步：蔥、姜、蒜切末待用；一個(gè)小碗里倒一點(diǎn)醋和適量老抽（老抽多少根據(jù)個(gè)人口味）；和好水淀粉。準(zhǔn)備工作完畢，開始做菜吧，呵呵第三步：炒鍋燒熱，倒入可以炸東西分量的油。油燒開，放入土豆片炸3-5分鐘，土豆七、八分熟，撈出炸好的土豆，控干油。第四步：把茄子放入油鍋中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因?yàn)榍炎游吞珔柡α耍?-5分鐘，茄子七、八分熟，撈出茄子，控干油。第五步：把切好的青辣椒放入油鍋中翻滾幾下即可撈出，控干油。第六步：在炒鍋里放入少許油（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了），油開，放入蔥花爆炒幾下然后放入肉丁翻炒，肉色變白色，再接著炒幾下。隨后放入姜末和蒜末爆香。（注意：留一點(diǎn)蒜末別放進(jìn)去）繼續(xù)翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒幾下，倒入炸過的土豆茄子辣椒爆炒二分鐘，放食鹽、雞精炒幾下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒關(guān)火。出鍋前灑上蒜末翻動(dòng)幾下即可裝盤。注意：如果中間不想中途關(guān)火再開火的話，把前兩步的準(zhǔn)備工作做好，這樣在火大爆炒的時(shí)候才不會(huì)手忙腳亂。特點(diǎn)：肉嫩菜香，色澤鮮艷，有肉有菜營(yíng)養(yǎng)均衡，是很好的下飯菜和下酒菜。中國民間還有立夏吃三鮮之說。所以，立夏那天，你不妨做一盤地三鮮跟家人共享。

樓上的都是在哪抄下來的啊，東北正宗地三鮮還沒聽過土豆要切片的呢，別誤導(dǎo)好不好。教你，很簡(jiǎn)答，土豆2，茄子1，辣椒3，土豆去皮，改成滾刀塊，茄子也一樣，辣椒也改滾刀塊！鍋里燒油，6層熱時(shí)下土豆炸至金紅起出備用，然后茄子拍淀粉，炸至金黃起出，辣椒入油4秒起出。然后準(zhǔn)備一只碗，加入鹽，味精，料酒，糖，生抽醬油，淀粉，調(diào)成烹汁勺留底油，下入蔥段，姜片，豬肉片爆香，倒入調(diào)好的烹汁（因?yàn)楹械矸郏圆挥霉窜停蠡馃_鎖芡，下入土豆，茄子，辣椒，翻炒均勻，加蒜末，淋香油，出鍋即可！