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1，湯圓怎么煮

輕捏湯圓使外表皮微裂，沸水下鍋煮好才不易夾生，同時用勺將其推開，再朝一個方向略作攪動使其不粘鍋，旺火煮至浮起后迅速改小火慢煮，每燒開一次需點適量冷水，燒開兩三次后，再煮一下就要出鍋，吃不完的也要及時出鍋。若還繼續煮，要及時換水以免粘鍋。輕輕捏開水下鍋，在下鍋前用凈手微捏，使外皮上略有裂痕，這樣下鍋不會夾生且軟滑可口。待水燒開放入鍋內，同時應用勺將其推開、朝同一個方向略作攪動，使其不粘鍋。旺火煮上片刻浮起后，迅速改小火慢煮，否則會使其外熟里生不好吃。在煮的過程中，每燒開一次就要點入適量冷水，使其保持似滾非滾的狀態。鍋內燒開兩三次后，要及時換水以免湯變得稠膩粘鍋，以及湯圓熟的慢甚至夾生。做湯圓的原料，糯米粉中含水量較多，做好后久放會有變質現象，如果受凍后再煮，還會煮破皮子、難看。開鍋兩三次后，再煮一下就要出鍋，即可食用，一時吃不完，也要及時出鍋將其放在潔凈冷開水中，冷卻后撈出裝盤。做湯圓所用的糯米具有補虛調血及健脾開胃等功能，其餡料以對人體有益的芝麻、核桃等干果為主，在中醫上歷來將元宵視為可補虛調血健脾開胃之物。湯圓的營養價值高，其熱量也比較高，不論是甜餡還咸餡，油脂的含量都較高，如4個芝麻湯圓的熱量相當于一碗飯的熱量。一般在4—5個左右。吃多了容易造成消化系統的堵塞，因此，湯圓一次宜少吃，吃好最好運動一會，以消耗熱量。

湯圓怎么煮

2，小湯圓怎么煮湯圓的煮法

小湯圓怎么煮湯圓的煮法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/629.html 湯圓是我國代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵元宵與湯圓不同的是元宵是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成骰子小的立方塊。然后把餡塊沾水在粉成面的米粉里像雪球般滾動成了元宵。做成的元宵江米粉層較薄、表面是干的并且沒有痕跡，下鍋煮時江米粉才吸收水分，此種做法在北方比較盛行。南方多為湯圓則是先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的包湯圓的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。薄竹片狀的工具挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留一個尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水分,很粘，不易保存,最好現做現下了吃。小湯圓怎么煮湯圓的煮法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/629.html

小湯圓怎么煮湯圓的煮法

3，湯圓怎么煮

將湯圓放入沸水中，用中火煮至飄浮狀態，并保持3分鐘左右后撈出即可以食用了。煮之前要明確一個問題：是湯圓還是元宵？區別在于：湯圓是包出來的，質軟；元宵是滾出來的，質硬。如果是元宵，則需要大火煮，多點水（點水指中途加水），反復直至全部漂浮在水面上后即可，不放心可以嘗一下~如果是湯圓，水開后下湯圓（用勺在鍋里轉幾下，防止粘鍋），第一次開鍋后，改用中小火，點水，反復直至全部漂浮水面。湯水可選擇清水或是雞蛋醪糟~~

點火燒水水沸騰放入湯圓鏟子貼鍋底輕輕推動蓋上鍋蓋水再次沸騰湯圓漂浮先檢驗一個若餡兒以外主體顏色一致已熟可食

把水燒開放入湯圓，湯圓飄起來就熟。

水放多點水開了把湯圓放進去在煮個20多分鐘就好了要小心別讓水蔓延出來

放水里煮

1、湯鍋加水，煮沸 2、加入適量湯圓，用湯勺攪拌幾下，避免湯圓粘鍋 3、待水第一次開鍋后，調至中小火，加入半碗（飯碗）清水，繼續煮 4、再次開鍋后，繼續加入少量清水，反復重復直至所有湯圓寶寶全部漂浮在水面。 5、關火，開始享受美味的湯圓啦。O(∩_∩)O 注意哦~湯圓漂浮在水面上后，千萬不要等它接近破裂才撈起來。這樣，湯圓餡可就溜走了。希望樓主能成功。哈哈

湯圓怎么煮

4，元宵怎么煮

溫水下鍋，讓元宵慢慢受熱。下鍋后，先用鏟子攪拌一下，防止元宵沉底粘鍋，再加入一小勺鹽，能讓元宵更加爽滑。煮得漂起來了，就要立刻轉文火。加一碗冷水，保持似開未開的狀態，點2~3次冷水，再次煮開后元宵就熟了。元宵是漢族的一種傳統美食，一般是元宵節食用，屬于節日食物，口感軟糯，有各種口味的餡料，受到人們的喜愛。北方的元宵都是“滾出來”的，把餡料放進糯米粉里，不停地篩，餡料就會裹上一層厚厚的糯米粉，因此也叫“滾元宵”。而南方的湯圓是包出來的，糯米粉和面，包上餡料后搓圓，所以從賣相上來看，湯圓比較圓潤，而元宵比較粗糙，做法和口感都大不同。但習俗是一樣的，元宵節這一天，北方吃元宵，南方吃湯圓，這個習俗已經有2千多年了。如今，并不是只有元宵節才能吃元宵了，超市里有很多冷凍的湯圓和元宵，隨吃都能吃到，煮一煮就行了，怎么煮呢？1、溫水下鍋冷凍湯圓的溫度很低，如果開水下鍋，湯圓皮就會受熱膨脹，容易開裂。餡料受熱后就會從裂口處流出，漏了一鍋，所以不能開水下鍋。正確做法是溫水下鍋，讓湯圓慢慢受熱，等水開后湯圓皮也吸收了水分，韌性增強了，就不會開裂了。鍋里倒入適量清水，開大火燒至鍋底冒小泡，就可以下入凍湯圓了。2、加一勺鹽凍湯圓下鍋后，先用鏟子攪拌一下，防止湯圓沉底粘鍋，再加入一小勺鹽，能讓湯圓更加爽滑，不會粘連。加鹽湯圓會變咸嗎？這個擔心是多余的。3、文火煮湯圓下鍋后，煮得漂起來了，就要立刻轉文火，就是小火。如果繼續用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂。而且一直翻滾，湯圓受熱也不均勻，容易出現外熟內生的情況，所以用文火煮不會破，也不夾生。4、點冷水元宵煮開后，溫水下鍋，讓湯圓慢慢受熱。下鍋后，先用鏟子攪拌一下，防止湯圓沉底粘鍋，再加入一小勺鹽，能讓湯圓更加爽滑。湯圓下鍋后，煮得漂起來了，就要立刻轉文火。加一碗冷水，保持似開未開的狀態，點2~3次冷水，再次煮開后元宵就熟了。5、勤換水湯圓煮好后就可以撈起來吃了，軟糯香甜，不露餡不夾生。如果要煮很多湯圓，煮了2~3鍋后，鍋里有大量的糯米粉，湯水變得很粘稠，束縛了水分子的運動，就要重新換水了。