廣東人到一般餐館就餐，不管人多人少，大都有一個用開水燙碗筷湯匙杯的習慣。后來才知道是給客人洗碗筷子用的，就本地在外就餐的人而言，如是酒席的.多數用酒水涮一下餐具，能否起到殺菌效果就不知道了，全當是心理安慰吧，廣東人在飯店吃飯的時候，服務員一般都會端出一盆開水放在桌上，意思就是讓客人去做自己喜歡的事，第一次碰到這事還有點不大懂是怎么回事。

1、為什么廣東人餐館就餐時，都用開水或者茶水燙碗筷？

這個問題問的好。過你說對了，廣東人到一般餐館就餐，不管人多人少，大都有一個用開水燙碗筷湯匙杯的習慣。這大概有以下幾點原因：一、耳濡目染，習慣成自然，自小與家人出去餐廳用餐，長輩或大人們都會在吃飯前先用開水將碗、筷、湯匙、杯子燙一遍。耳濡目染之余自己也就自然而然地這么做了，即習慣成自然，習慣使然。二、餐館迎合顧客習慣，客人落座，自然送上燙水壺及倒水大盅，

如此條件具備不燙不行。不燙總覺得心里不自在，不放心，忙乎點兒，才能吃個放心飯，三、除了大星級賓館飯店，一般飯店通常都會將碗筷餐具預先給客人擺上，甚至有的早上就將中午飯桌上的餐具擺齊。如此長時間擺放，不說菌不菌，毒不毒的，光是灰塵就夠你喝一壺了，還有的飯店衛生觀念淡薄，洗涮餐具時過水一次既撈起，餐具上沾滿洗潔精殘留，等等。

2、為什么有些廣東人在外面吃飯喜歡用茶水燙碗？是在消毒嗎？

就餐前用茶水.開水或酒水涮一下餐具這一現象并不是廣東獨家所為，北方人是否有此習慣不知道，對于南方大多數人來說已是常態，因南方氣溫高，細菌也繁植的快，茶的本身就有殺菌之效，當然這一舉動對于在外就餐的人來說就不奇怪了，就本地在外就餐的人而言，如是酒席的.多數用酒水涮一下餐具，能否起到殺菌效果就不知道了，全當是心理安慰吧！。

3、廣東人在餐館吃飯前會自己清洗碗筷嗎？為什么？

是的！在和家人和朋友一起出去飯店吃飯的時候，或出門旅游在吃飯前，都會這樣做，廣東人在飯店吃飯的時候，服務員一般都會端出一盆開水放在桌上，意思就是讓客人去做自己喜歡的事，第一次碰到這事還有點不大懂是怎么回事？后來才知道是給客人洗碗筷子用的！為什么要用開水洗碗筷呢？哪些碗筷不是已經洗好包裝好了嗎？而且看起來好像很干凈的啊！后來聽朋友說：這些碗筷都是洗碗公司洗的，人們怕洗不干凈，不放心，所以有人在吃飯前要求服務員拿開水來自己再洗一次，后來這習慣就一直有人用下來了！謝謝邀請！。