如果你到過廣東，那就肯定知道，涼茶在廣東人眼中是“降火”的首選。廣州人飲茶是有豐富多采的各式點心相配的，廣州人吃東西很注意，煎炸東西少吃，多半吃蒸的東西，也不會吃得太多太飽，廣州人吃宵夜這種習慣是非常缺健康知識的，在過去，龍是吃不到，就算有，亂吃也犯大忌，這是皇帝的象征，弄不好說不定就會被殺頭。

1、廣東人吃早茶的習慣是如何形成的？

廣州人飲早茶最在乾隆之前已形成。聽說乾隆下江南也曾帶過人在廣州《蓮香樓》《成珠樓》《惠如樓》等老字號飲過茶，廣州人飲茶是有豐富多采的各式點心相配的。不是光飲茶，過去年代，以老人早起嘆《一盅兩件》為主，可以坐一個上午。現在不分男女老幼都興飲早茶，尤以雙休日為多。茶樓開始分別對待，有的上午九點前結帳有優惠。

有的十一點前要結帳準備午市茶飯，晚歺為開飯市為主。也有一天從早到晚都有茶市的，現在茶樓不但成了廣州人一道享受，一道獨特的風景線。而且還是生意人冾談的好地方，大廳較嘈雜，房間較清靜，茶位費也高些。但一樣比較好的茶樓很難找位置，或要按先后坐候叫號，現在飲茶的點心越耒起豐富，花樣繁多，煎炸炆燉焗齊全，有咸點甜點，著名的有蝦餃，燒賣，鳳爪，腸粉，蘿卜糕，芋絲糕，薩騎馬，蛋靼，粥品數也數不過來。

廣州人吃東西很注意，煎炸東西少吃，多半吃蒸的東西，也不會吃得太多太飽，廣州人是很注意健康飲食的。這是差不多剩下唯一的老字號《廣州酒家》，其他都在新城區。裝修越耒越高檔，茶市越來越貴，如霍英車先生在白鵝潭建的白天鵝賓館，還有花園酒店，東方賓館，三步一市，五步一館，各有特色，都是人滿為患。除茶樓還有茶歺廳，

2、怎么看待一些人說“廣東人吃天上飛的地上跑的”的說法？外省人是覺得能吃的多一些還是不能吃的多一些？

說這話是黑龍江人常說一段話，也所說地語，也是地方俗語，也歷史以來民間傳說俗語，認可吃飛擒走獸不吃水上漂，吃天上飛的地下跑的，這兩句話說的是一個意思，他出自黑龍江，這話是歷史以來獵人說出來的，傳道至今也傳到江南，說起獵人黑龍江比較多一些，因為森林多，野獸也多，60年代以前野獸比較多，60年代以后森林見少野獸也見少了，獵人比較多他和地理位址有關系，北偉40度森林比較多，野獸出沒的地方。

3、廣東人對吃到底是什么概念？

廣東人的飲食習慣很講究：季節性的時蔬（即蔬果類），代表性的有，比如生炒油菜心，上湯菠菜，口味比較清淡，野味要夠正宗，訓養的不喜歡，食物要求原汁原味，喜配補品藥材煲靚湯，多數只放鹽調味，海鮮要求生猛新鮮，清蒸最好淋上豉油，白切要求新鮮嫩滑，骨帶血絲，喜叼豉油做佐料，燒味，要求顏色紅亮，皮脆肉嫩，有齒留余香的觀念，小炒要夠鐫氣，不老不嫩口感合到好處，不喜歡太辛辣刺激的口味，秋冬而濃，春夏而清淡！！這是本一人體會，

4、廣東人一天要吃多少頓？

就有人天天要在微信曬吃宵夜。這點事也值得嗎！朋友住羅沖圍的夫妻倆，吃宵夜上癮，廣州人吃宵夜這種習慣是非常缺健康知識的。愛上了沒辦法，剛說到的這夫妻，丈夫是城管，有晚班的工作，一天四頓飯是什么感覺？他們說，是生活習慣，那里的村民沒什么固定工作，又有分紅，有時間有錢，又沒什么娛樂愛好，只會往死里吃，下午茶之類的吃法，就是無聊坐茶樓聊天。

5、怎樣理解廣東人的“無雞不成宴”這句話？

在廣東，在過去，一般人家養雞比較方便，十二生肖中的十二種動物是很早就與我國古代人民日常生活最接近的。做宴席，要上肉食類菜肴，除了水里游的海鮮、河鮮，地上走的，鼠牛虎兔、龍蛇馬羊、猴雞狗豬之中，也就是雞最合適，雞的個頭正好，對于一般家庭，宰一只雞一桌人吃，大小份量正合適，家養的人，生長期也不長，飼養也方便，不像同時家禽的鴨、鵝、白鴿等，或者大了點，或者小了點，又或者養殖要靠近有水的地方，有條件限定。