燒餅怎么做又香又脆，怎么做又香又酥的燒餅

來源：整理時(shí)間：2023-05-12 18:59:16 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎么做又香又酥的燒餅
2，怎么做的燒餅脆
3，如何讓燒餅保持酥脆
4，怎么做燒餅又大又脆
5，燒餅怎么做又香又脆
6，燒餅放什么又酥又脆呢

1，怎么做又香又酥的燒餅

加入起酥油，一切其有可能

怎么做又香又酥的燒餅

2，怎么做的燒餅脆

想酥多加油,加豬油是好吃的關(guān)鍵

怎么做的燒餅脆

3，如何讓燒餅保持酥脆

先降低溫度,多烤一會(huì),把水分盡量烤干些,可以再墊上吸油紙!就是防止水蒸氣與餅直接接觸!

千萬別捂著，吃之前可以再次放入微波爐加熱，記得要包住點(diǎn)

如何讓燒餅保持酥脆

4，怎么做燒餅又大又脆

好做啊，和面時(shí)加點(diǎn)酵母和面欣酥A，燒餅蓬松個(gè)大飽滿。

主料面粉200g 輔料榛蘑干適量鮮肉適量鹽適量白胡椒少許干酵母2g 步驟脆薄燒餅的做法步驟11.面粉中加入干酵母，中間的小窩中倒入適量水，靜置一會(huì)；脆薄燒餅的做法步驟22.加適量清水揉成光滑的面團(tuán)，靜置醒發(fā)；脆薄燒餅的做法步驟33.取適量榛蘑泡發(fā)；脆薄燒餅的做法步驟44.泡發(fā)好后洗凈；脆薄燒餅的做法步驟55.鮮肉剁碎；脆薄燒餅的做法步驟66.榛蘑瀝干水分；脆薄燒餅的做法步驟77.同樣細(xì)細(xì)的剁碎；脆薄燒餅的做法步驟88.放在碗里；脆薄燒餅的做法步驟99.加適量鹽、少許白胡椒粉；脆薄燒餅的做法步驟1010.攪拌成餡；脆薄燒餅的做法步驟1111.面團(tuán)發(fā)好；脆薄燒餅的做法步驟1212.取出揉勻排氣；脆薄燒餅的做法步驟1313.揪分成小劑子；脆薄燒餅的做法步驟1414.搟開；脆薄燒餅的做法步驟1515.放適量餡；脆薄燒餅的做法步驟1616.收口包好；脆薄燒餅的做法步驟1717.光滑面像是，撒適量干粉；脆薄燒餅的做法步驟1818.搟成很薄很薄的片；脆薄燒餅的做法步驟1919.烤箱放入烤盤，事先預(yù)熱到最高溫，中下層；脆薄燒餅的做法步驟2020.烤制表面金黃上色。

5，燒餅怎么做又香又脆

椒鹽芝麻燒餅原料：面粉300克、干酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克、雞蛋1個(gè)做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進(jìn)面包機(jī)里，直接選擇的發(fā)面功能，一個(gè)半小時(shí)后就發(fā)好了。2、把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調(diào)好后備用。3、把發(fā)好的面拿出來，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調(diào)好的麻醬抹在上面，然后從一面開始卷起。卷成一條。4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。5、在烤盤里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。6、烤箱預(yù)熱170度10分鐘后，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。烤出來的芝麻餅真的很好吃，就是有點(diǎn)咸喲。下次改一下方子，少放點(diǎn)鹽一定會(huì)更好吃。

烤00000000000000000000000

1。準(zhǔn)備：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食鹽，酵母放入面包機(jī)，揉20分鐘成面團(tuán)，如果用手揉則需45分鐘左右。香油、芝麻醬各30毫升，混合調(diào)勻成為油酥。 2。揉好的面團(tuán)取150克左右，在面板上搟成長約20厘米，寬約15厘米，厚2毫米的面片，刷上一層油酥，卷成面卷。切成4份備用。 3。令取20克左右的面團(tuán)，像搟餃子皮一樣，搟成圓形的面皮。將步驟2中準(zhǔn)備好的1份面卷略微抻長，盤成餅狀放在面皮中央，然后像包包子一樣，用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。 4。鋪芝麻：盤中鋪芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻里面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。這一步驟一定用手指多抹幾下，這樣沾上的芝麻不容易脫落。 5。平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒有芝麻的一面，最后直到兩面金黃為止。由于是發(fā)面，烙的時(shí)候燒餅會(huì)膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。要點(diǎn)分析： 1。和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。芝麻燒餅用的是半發(fā)酵面，因此yeast用量是饅頭、包子的1/2左右。 2。烤和烙的比較：芝麻燒餅講究7分烙3分烤，就是將燒餅烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。這里為了省事，多放一點(diǎn)油，只采用烙的方法。

6，燒餅放什么又酥又脆呢

我們在做燒餅的時(shí)候可以放一些花椒面就會(huì)使燒餅又酥又脆。首先準(zhǔn)備食材面粉、芝麻、花椒面、鹽、水。方法一把面粉和花椒面、鹽都放在碗中，加入一點(diǎn)清水，攪拌均勻，用蓋子蓋上放20分鐘左右。二起鍋燒油，油熱后把芝麻炒熟，制作油酥，鍋熱了再把面粉放進(jìn)去，用筷子攪拌就可以成為油酥面。三面團(tuán)揉好后搟成長方形，再把剛才弄的油酥放在里面，把花椒面和鹽也放在上面，卷成小劑子，再用搟面杖搟成圓形，把剛才的芝麻放在面粉上。四平底鍋燒油，油熱后把剛才的餅放進(jìn)去，一面煎至金黃后再翻至另一面兩面，煎至金黃后就可以吃了，燒餅中間夾各種各樣的蔬菜都可以。燒餅在我國是常見的一種食物了，它的品種非常多，可以做成很多的樣子，也可以做成各種各樣的主食。有芝麻燒餅、傳統(tǒng)燒餅、黃山燒餅、死面燒餅等等，有各種各樣的。燒餅的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，它是屬于一種烤的面食，用面粉制作的，里面放上油，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，有大量有蛋白質(zhì)、脂肪。吃燒餅可以增加人的飽腹感，可以給身體的新陳代謝提供能量，代謝出我們身體的有毒物質(zhì)，營養(yǎng)中含有維生素B，也可以給神經(jīng)提供充足的養(yǎng)料，并且可以軟化我們的血管防止得心腦血管的疾病。燒餅中的營養(yǎng)成分還可以給我們身體提供了膳食纖維，對(duì)我們的腸道蠕動(dòng)是有很好的功效的，里面的鈉、鉀可以幫我們消除水腫，還可以降低血糖，提高人的免疫力，也可以緩解貧血的癥狀，對(duì)我們的生長發(fā)育都是有好處的，如果小孩子缺鈣，應(yīng)該多吃一點(diǎn)燒餅。大家都可以嘗試去做。

酥脆燒餅制作技術(shù)。配方：面粉10斤、泡多源100克、乙基麥芽酚2克、水5斤。工藝：將以上原料和成面團(tuán)，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時(shí)）。然后，兩個(gè)面團(tuán)軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起、刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。

只需要放入一些芝麻，就可以讓燒餅又酥又脆。而且吃起來的感覺，也是特別爽口的。

我個(gè)人覺得又酥又脆的話，有好幾種食材都是可以放的，比如說花椒面，然后放入芝麻的時(shí)候，不僅又酥又脆連吃起來就是非常的爽口，

燒餅放一些醋在油里，就是可以又香又脆的，口感非常的不錯(cuò)的，就是超級(jí)好吃的，這樣的真的很好的。

燒餅可以放油酥，油酥就是用油和的面，在做燒餅的時(shí)候揪一小坨油酥放進(jìn)去，再放一些鹽或者椒鹽，烙出來的燒餅又酥又脆。