食材雞爪900g李錦記鹵水100ml油適量蒜五瓣姜八片料酒兩勺醬油半勺鹽適量雞精少許胡椒粉適量八角兩勺白糖一勺蔥和一把干辣椒適量鹵制香辣雞爪做法1,鹵雞claw鹵雞claw又名鹵雞foot，是以雞爪為主料的家常菜,肉雞雞爪較粗，柴火雞爪較小,中文名鹵雞爪英文名鹵制雞爪主要食材是雞爪，鹵湯味道咸香，工藝鹵水快速導(dǎo)航營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作方法和做法,注意市面上賣(mài)的雞爪有兩種:柴火雞爪和肉雞雞爪。
1。材料:雞爪500g，八角1個(gè)，香葉適量，花椒1個(gè)，辣椒4個(gè)，干辣椒2個(gè)，大蒜2個(gè)。2.輔料:油適量，鹽適量，醬油適量。3.用雞爪剪去指甲，放入有冷水的鍋中，倒入料酒，煮沸后撈出，沖洗干凈備用。4.鍋里放油，爆香蒜，放入雞爪，煎至表皮微焦。5.加入花椒、干辣椒、辣椒、香葉、八角，翻炒出香味。6.倒入適量清水，倒入醬油中，撒少許鹽拌勻。7.蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右。8、雞爪嘗一嘗就可以上桌了。
食材雞爪900g李錦記鹵水100ml油適量蒜五瓣姜八片料酒兩勺醬油半勺鹽適量雞精少許胡椒粉適量八角兩勺白糖一勺蔥和一把干辣椒適量鹵制香辣雞爪做法1。雞爪洗凈，放入鍋中焯一下。準(zhǔn)備輔料3。剪掉指甲4。準(zhǔn)備鹽水汁5。鍋中熱油，放入蒜末姜和胡椒粉炒香。蓋上蓋子，腌制一個(gè)小時(shí)左右。
3、 鹵雞爪家常做法鹵雞claw鹵雞claw又名鹵雞 foot，是以雞爪為主料的家常菜。做菜的時(shí)候要注意凝膠狀的雞爪，不要泡太久，以免鹵出來(lái)的湯變稠，中文名鹵雞爪英文名鹵制雞爪主要食材是雞爪，鹵湯味道咸香，工藝鹵水快速導(dǎo)航營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作方法和做法。食材準(zhǔn)備:雞爪300克；配件:鹵湯1鍋；制作步驟一:先將雞爪尖剁掉，然后焯水，再撈出沖洗干凈，2.放入鹵汁鍋中煨30分鐘左右，然后關(guān)火浸泡10分鐘左右，取出。注意市面上賣(mài)的雞爪有兩種:柴火雞爪和肉雞雞爪，肉雞雞爪較粗，柴火雞爪較小。雞爪有膠質(zhì)，不要泡太久，以免鹵出來(lái)的湯變稠，第二種方法是準(zhǔn)備3/4杯川椒、八角、丁香、草果、甘草、肉桂。制作鹵料，將姜粉裝入布袋中，加八杯水燒開(kāi)，小火燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)。
