醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。驢肉雖然貴，但是如果用別的肉代替驢肉做驢肉湯，恐怕連喝湯小白都忽悠不過去，就更別說洛陽的老湯客了，一碗驢肉湯碗底有米粉，上面有驢肉還有三四種店家獨自調配的醬料，這驢肉湯比牛羊湯來得更鮮香。

1、洛陽哪家驢肉湯好喝？

清晨一碗湯，身無所拘心無疆。大概說的就是洛陽人的狀態了吧！在洛陽，想喝驢肉湯，都會推薦你去華山路小碗驢肉湯，這家店都已經成為了洛陽人心中的網紅湯館了，單是站在湯店門口，看著那飄出的陣陣白煙，頓時就有股暖流涌上了心頭。碗底鋪上蔥花、香菜，選好的驢肉、驢血等在熱湯里過一下，隨著一勺熱湯澆下，鮮香的滋味就迸發了出來。

驢肉湯色澤金黃，湯面上還漂浮著點點油花，拿起勺子輕輕一攪，沉在碗底的驢肉片就浮了出來。湯頭鮮美，余味醇厚，驢肉在湯里泡過后，肉香味也被激了出來，軟嫩香滑嚼起來還有汁水溢出，很是過癮。先來上一口湯，入口鮮香，驢肉吸飽了湯汁，吃起來軟軟爛爛的，沒有太大的腥氣。來往于華山路小碗驢肉湯的人可謂是絡繹不絕，從清晨6點開始便有人等候，只為喝上清晨第一口入味醇厚的驢肉湯，

泡上餅的驢肉湯，變得更加的富裕了，浸泡在經過調和的湯內，餅瞬間吸收湯的精華，放入嘴里輕輕咀嚼，包含湯汁的餅絲直接在口腔內爆發。最近一兩年突然流行肉湯泡面，小編建議大家嘗一嘗，真的吃出來了新感覺，有點被圈粉了，面餅在熱湯里被泡熟，面條吸飽了肉湯，每一口都是濃郁的肉香味。俗話說的好，天上龍肉，地下驢肉，因為之前一直覺得驢肉湯可能喝不慣，但是小編第一次喝過這碗驢肉湯后，脫口而出的便是：這驢肉湯太好喝了吧！洛陽人喝湯從不怕距離遙遠每天早上喝上一碗整個人都充滿干勁了用這一碗醇香的驢肉湯打開充滿活力的一天沒有華麗的就餐環境卻有著我們都忘不掉那舌尖上的味道。

2、東北哪里做驢肉湯好吃？

驢肉就好像是南北方的涇渭分界線，南邊幾乎不吃，一跨入北方，那吃得可叫一個熱火朝天，就比如大中部的武漢，幾乎看不到驢肉館子，但是隔壁的河南，驢肉館一個接一個，開封、洛陽這種傳統名城，更是隨便幾步便能撞到一個驢肉館。到了東北，驢肉湯的氛圍尤甚，比如在東北，就有一家驢肉館，火到被稱為中國人氣最旺的驢肉館，一碗50元只為喝口湯，老顧客排到腿軟。

所謂的驢肉其實主要的精華就在于這碗湯，煮出來的湯汁很鮮，很多人也都感到非常熱愛和追求，這一大鍋湯里面包含的配料和配菜也都是店主自己所調制，許多外地食客都會被這碗美食所吸引。一碗驢肉湯碗底有米粉，上面有驢肉還有三四種店家獨自調配的醬料，這驢肉湯比牛羊湯來得更鮮香，口感好之外，營養成分也是杠杠的，十幾種的維生素絕對不差。

比如長春，驢肉館是一個接一個，比如沿著大經路北行，經過四道街的時候，遠遠就能聞見肉的香氣，左手方向就有一家驢肉館，盡管只是一個小館，然而卻是十年老店。顧客盈門，不分中午和晚上，回頭客居多，屋里掛著各種獎牌，皆是對它的褒揚。醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃，凡是你能想象到的驢肉及驢雜，俱能吃到。

3、聽說洛陽很多驢肉湯館用的不是驢肉，真的假的？老城區那家的驢肉湯最正宗？為什么？

導讀：洛陽驢肉湯不但味美而且還非常養人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，驢肉湯除了肉香，還少了一些雜味。這也許就是能博得大家鐘愛推崇的重要原因吧！至于題主說的驢肉湯不用驢肉一說，我個人感覺這個說法很不靠譜，因為我本人就是老洛陽人，平時也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒有發現，那家的驢肉湯不是用驢肉的，

原因有以下幾點：驢肉和別的牛肉羊肉相比，肉質肉香可以很清楚的分辨出來，驢肉肉質更有紋理感，特別是香味是油而不膩的香，這個是其他肉沒有的特質！驢肉雖然貴，但是如果用別的肉代替驢肉做驢肉湯，恐怕連喝湯小白都忽悠不過去，就更別說洛陽的老湯客了。洛陽的驢肉湯館都是祖傳的多，而且都很穩定，我想掌柜肯定不會用別的肉砸自己的招牌吧。