（泡椒的一時沒想起來，哈哈）大廚是江西人，原來只是做外面，后來自己開了家實體的店。夏天吃飯沒胃口，每每這個時候家里的飯桌上總斷不了泡蘿卜，而泡蘿卜的做法也是各式各樣，我這個算是最簡單的了吧，步驟4/6將晾涼的水倒入泡菜壇，倒入壇子的一半即可，在把蘿卜條放入泡菜壇，最后在放入泡椒和泡椒水。

1、哪個地方的泡椒米線最好吃？

首先感謝邀請，說到米線，在洛陽有很多地方都有，而且口味各不相同，其中對曾叔叔家的粉印象較深，因為剁椒比較過癮！（泡椒的一時沒想起來，哈哈）大廚是江西人，原來只是做外面，后來自己開了家實體的店！生意是越做越大了！但是米粉的質量是沒有變化的！甚至比原來更精致!后廚是比較透明的，可以看到大廚下粉時候的英姿！米粉是純大米米粉，從江西運過來的！吃起來沒有膠質感，口感很棒。

2、泡鴨掌哪里的最正宗？

你好，泡鴨爪應該說是福建龍巖的特產，屬于閩菜系，具有客家特色開胃小吃，它是由泡雞爪演變而來，有幾種口味：酸辣泡鴨爪、泡鴨爪、香脆泡鴨掌、泡椒鴨爪等，做法都比較簡單易學，前幾天我自己也做過一次，酸辣開胃，香味特殊，口感爽脆，1.清洗鴨爪：先對鴨爪施以酷刑，剪去指甲蓋和鴨爪上黑色的臟東西后，清洗一遍，然后放入清水中浸泡七七半小時左右。

2.鍋中加水，大火燒開，放入姜片、蔥結、花椒、八角、桂皮、香葉，再倒入清洗好的鴨爪，加入高度白酒，注意火候，煮熟但不能煮爛，3.準備好冰水，迅速把煮好的鴨爪撈出放入，徹底涼透后，撈出瀝干水分。4.腌制：小米椒切圈，大蒜對半切，姜切片，泡椒切段放入盆中，加入少許食鹽、白糖、生抽、米醋、涼白開，適量的陳醋（以上用量根據鴨爪的量和個人口味，情添加，最好是稍重一點，以能沒過鴨爪為準），拌勻調開，倒入晾干水分的鴨爪，攪拌均勻，

3、飯店里的泡椒蘿卜是怎樣泡制的？

夏天吃飯沒胃口，每每這個時候家里的飯桌上總斷不了泡蘿卜，而泡蘿卜的做法也是各式各樣，我這個算是最簡單的了吧。喜歡的朋友可以試試！所需食材：蘿卜（1個）、白糖（約4勺）、白醋（約2勺）、花椒（適量）、干辣椒（2-3個適量）、泡椒（9-10個適量）、生姜（2-3片）、鹽（約1勺）步驟做法步驟1/6選適量大小的蘿卜洗凈，可以不去皮，切成手指大小粗細的條狀備用，

步驟2/6將花椒，紅辣椒，白糖，鹽，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后關火晾涼備用。步驟3/6水晾涼后，依次放入白醋，可以嘗一下味道，根據自己的喜好調整用料的配比，步驟4/6將晾涼的水倒入泡菜壇，倒入壇子的一半即可，在把蘿卜條放入泡菜壇，最后在放入泡椒和泡椒水，步驟5/6蓋上蓋子，約過3-7天就可以食用了。