提起許昌的鹵肉涼菜店很多人能夠想起五香豬頭肉，還有醬香牛肉，如果再能來一只燒雞就是完美了，人們對鹵肉涼菜再熟悉不過了，但是你知道怎么樣的鹵肉才會更加好吃嗎，你知道好吃的鹵菜是離不開這些步驟的嗎，我們一起來聽聽許昌鹵肉涼菜店怎么說。有就是許昌長葛的熱豆腐也是當地的名吃，當地人除了豆腐以外還喜歡吃腐竹，由此可以看出當地人對于豆制品還是挺喜歡的，許昌的襄縣的燜面也是非常的有名氣，鄭州的好吃面條有羊湯燴面，而許昌有襄縣燜面。

1、許昌鹵肉哪家最好吃？

提起許昌的鹵肉涼菜店很多人能夠想起五香豬頭肉，還有醬香牛肉，如果再能來一只燒雞就是完美了，人們對鹵肉涼菜再熟悉不過了，但是你知道怎么樣的鹵肉才會更加好吃嗎，你知道好吃的鹵菜是離不開這些步驟的嗎，我們一起來聽聽許昌鹵肉涼菜店怎么說。1、火候決定軟爛，我們很多人都有一個共同的想法，就是認為小火燉出來的更加好吃，其實并不是這樣的，好吃的鹵菜就像豬肉頭首先是要軟爛可口的，這個軟爛程度就是小火決定不了的，必須要用中火才能鹵菜做的軟爛，小火只能夠熟，但未必是軟爛的口感。

2、燜制很重要，做炒菜時大家都知道需要收汁，做鹵菜雖然沒有收汁的步驟，但是燜制是很重要的，鹵菜做好以后燜制一會兒可以讓肉香味兒更加濃厚，同時肉質的其他味道也會更加入味，燜制對于鹵菜來說是很重要的一步。3、原味更好吃，不要去涼拌，很多鹵菜店老板把肉切好之后會主動的去放一些涼拌汁，這樣的鹵菜肯定是不好吃的，很多熟食店老板放一些涼拌汁是為了壓制鹵菜的腥味和油膩，而好的鹵菜師傅做出來的鹵菜一定是原味更加好吃，肉香味兒十足，沒有其他的任何調料味兒這是很重要。

2、許昌有什么特產？

許昌的特產可以說是相當的多的，像比較有名的就是禹州的粉條了，像許昌人們愛吃的燜子就是用粉條做成的，用粉條做成的菜也是挺好吃的，而且當地的粉條都是用正宗的紅薯粉做成的，味道絕對是粉條中最好吃的一種，還有就是許昌長葛的熱豆腐也是當地的名吃，當地人除了豆腐以外還喜歡吃腐竹，由此可以看出當地人對于豆制品還是挺喜歡的，許昌的襄縣的燜面也是非常的有名氣，鄭州的好吃面條有羊湯燴面，而許昌有襄縣燜面。