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1，的做法大蔥炒羊肉怎么做好吃

先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入適量姜絲；往羊肉里倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻；用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味，再放里一些大蔥用手抓勻腌制15分鐘；炒勺上火燒熱，注入烹調油，油燒至六至七成熱時，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。大蔥炒羊肉做好了。

的做法大蔥炒羊肉怎么做好吃

2，羊肉大蔥怎么炒

1、羊肉切片，蔥滾刀切2、將羊肉片、切好蔥的一半、醬油、香油、料酒、蔥姜水、鹽、味精、糖放一起腌漬一下（調料隨自己口味適量加）時間可長可短。3、鍋燒熱后加油燒熱，火要大，然后將肉放入快速翻炒幾下放入剩下的蔥翻炒，最后取適量醋沿鍋緣淋入翻炒幾下就可出鍋了注意:一定要急火快炒，從放入肉開始40秒就可出鍋，時間長了肉很老咬不動。炒時鍋中有火不要被燒到。夠簡單了吧，自己做一下嘗嘗。

少放點底油爆鍋，依次加入羊肉大蔥

羊肉大蔥怎么炒

3，大蔥炒羊肉怎么做好吃大蔥

步驟1.大蔥切滾刀片2.熟羊肉切片3.鍋燒熱放油燒熱，下入大蔥煸炒，加入少許鹽。4.放入羊肉煸炒，隨后加入適量生抽調味。

材料小蔥4根，羊肉(火鍋羊肉片1盒)，蒜末，姜絲，老抽，白糖，鹽，淀粉，料酒適量做法1、蒜末、姜絲、老抽、白糖、鹽、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分鐘。 2、鍋內入油，七分熱時放入羊肉滑散，變色后撥到鍋的一邊。 3、放入小蔥、混合羊肉，爆炒片刻灑適量鹽即可。材料羊肩肉300克，大蔥3根，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺做法1.大蔥切滾刀塊備用。2.羊肉切厚度均勻的薄片備用。3.羊肉中放入調料和一半量的大蔥腌制1-2小時入味。4.鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。5.在加入另一半的大蔥快速翻炒。6.最后沿著鍋邊烹醋起鍋。小訣竅1、做這道菜，對羊肉的選擇很重要，羊里脊、肩肉、后臀，比較嫩，適合快速爆炒。 2、大蔥，最好全用蔥白，蔥綠色的部分炒出來口感不如蔥白嫩。 3、做這道菜鍋必須旺火急炒，調味在羊肉腌制的時候已經做好，后面一氣呵成，羊肉就不會老。材料羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），淀粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實耗30ml），香醋1茶匙（5ml）做法1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。 2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。 3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會產生濃厚的香氣，都有助于去膻味。 4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。 5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。主料：羊肉(瘦)250克，輔料：大蔥250克，調料：雞蛋清30克，料酒15克，醬油2克，鹽2克，味精1克，豌豆淀粉18克，香油5克，花生油50克做法1.將羊肉洗凈，剔除筋膜，切成厚1.3厘米的片，兩面都剞成交叉花刀，再切成寬1.3厘米的長條，然后切成小丁。 2.把羊肉丁放在碗中，加細鹽、雞蛋清、水淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌勻上漿。大蔥剝去老葉，切去根，順長開，再切長1.7厘米的段。 3.炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油燒到六成熱時，下羊肉丁滑油，用鐵勺劃散，再放入蔥段劃散后迅速倒放漏勺瀝油。 4.原鍋中放熱油25克，倒羊肉丁、大蔥段、加細鹽、醬油、黃酒、味精、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，淋上芝麻油，顛翻幾下，出鍋裝盆即成。材料羊腿肉500克，大蔥1根，紅辣椒4個，蒜子5個，香菜3根，姜1塊，蛋清半個，濕淀粉半湯匙，干淀粉1茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，胡椒粉1茶匙，香醋1/3湯匙，雞精1/3茶匙做法1、蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。 2、羊肉切薄片，用鹽一茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個、濕淀粉半湯匙，腌漬20分鐘后，放入一茶匙干淀粉抓勻備用。 3、鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。 4、底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。 5、放入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙，炒到大蔥變軟即可。 6、最后放入香菜、香油翻炒均勻，放少許雞精提味即可。

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