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1，紅燒河鯧怎么做

材料河鯧魚蔥姜蒜香菜植物油老抽鹽魚露做法1. 把魚收拾干凈后，在魚身上化十字刀花，稍摸點鹽，讓其入味 2. 炒鍋內加油，油溫七成熱時，放入魚煎至兩面金黃色 3. 放蔥、姜炒一下，放點老抽、魚露、再放少許水，燉十分鐘，出鍋時放蒜和香菜即可

紅燒河鯧怎么做

2，紅燒鮮魚鰾家常做法正宗紅燒鮮魚鰾怎么做

紅燒鮮魚鰾的做法1.魚鰾洗凈，瀝干水；2.水中加姜片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥；3.魚鰾焯好用涼水再過凈，再瀝干；4.準備蔥，香菜，紫蘇等；5.調料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻；6.熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒一下；7.加入料汁，并且加入適量的水燒開；8.慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可！

紅燒鮮魚鰾家常做法正宗紅燒鮮魚鰾怎么做

3，紅燒水潺的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料水潺姜大蒜葉料酒醬油鹽白糖紅燒水潺的做法水潺用鹽，白糖，醬油，料酒先腌制幾分鐘鍋內倒入油，油熱后倒入腌制好的水潺，不用加水，水潺煮熟會出水。快熟后加入大蒜葉

“水潺”是我們當地的叫法，其實它是一種軟體魚，學名非常響亮叫龍頭魚。這魚只有一條主骨，還軟不拉幾的，其余的魚骨細軟如胡須，就更不用提了，因此就形象叫它為“水潺”。(收起)食材主料龍頭魚500g輔料辣椒適量生姜適量大蒜適量蔥適量鹽適量料酒適量步驟1.水潺去頭，去尾，去內臟。切段。辣椒，生姜，大蒜洗凈備用2.熱鍋。倒入少許油，放入姜，辣椒、蒜爆香。3.倒入洗凈切段的水潺，撒入少許鹽、雞精，略炒4.再倒入料酒、醬油，略炒，灑入點點清水蓋上鍋蓋。5.快收汁時，灑入蔥花，關火稍燜一下起鍋即可。小貼士龍頭魚比豆腐還嫩操作的時候一定要小心，千萬不可翻炒慢慢輕推。不宜煮太久保持肉質鮮嫩

紅燒水潺的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，紅燒鰳魚怎么做

主料：鰳魚 1000克輔料：豬油（板油） 80克調料：醋 10克大蒜 50克鹽 6克小蔥 5克糖色 20克植物油 50克姜汁 10克白砂糖 30克八角 3克味精 3克姜 2克淀粉(玉米) 5克料酒 25克醬油 30克各適量紅燒鰳魚的做法： 1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方丁；3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，后下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味后轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。更多紅燒鰳魚信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/hongshaoyu

5，紅燒水潺怎么做

材料主料：龍頭魚500g；輔料：辣椒適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量紅燒水潺1、水潺去頭，去尾，去內臟。切段。辣椒，生姜，大蒜洗凈備用2、熱鍋。倒入少許油，放入姜，辣椒、蒜爆香。3、倒入洗凈切段的水潺，撒入少許鹽、雞精，略炒4、再倒入料酒、醬油，略炒，灑入點點清水蓋上鍋蓋。5、快收汁時，灑入蔥花，關火稍燜一下起鍋即可。小貼士龍頭魚比豆腐還嫩操作的時候一定要小心，千萬不可翻炒慢慢輕推。不宜煮太久保持肉質鮮嫩

水潺去頭，去尾，去內臟。切段。辣椒，生姜，大蒜洗凈備用 2.熱鍋。倒入少許油，放入姜，辣椒、蒜爆香。 3.倒入洗凈切段的水潺，撒入少許鹽、雞精，略炒 4.再倒入料酒、醬油，略炒，灑入點點清水蓋上鍋蓋。 5.快收汁時，灑入蔥花，關火稍燜一下起鍋即可。

主料龍頭魚500g輔料辣椒適量生姜適量大蒜適量蔥適量鹽適量料酒適量步驟 1.水潺去頭，去尾，去內臟。切段。辣椒，生姜，大蒜洗凈備用2.熱鍋。倒入少許油，放入姜，辣椒、蒜爆香。3.倒入洗凈切段的水潺，撒入少許鹽、雞精，略炒4.再倒入料酒、醬油，略炒，灑入點點清水蓋上鍋蓋。5.快收汁時，灑入蔥花，關火稍燜一下起鍋即可。

6，紅燒水潺龍頭魚怎么做好吃

主料水潺（龍頭魚）老酒醬油姜鹽蔥紅燒水潺（龍頭魚）的做法步驟紅燒水潺（龍頭魚）的做法圖解11. 熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）紅燒水潺（龍頭魚）的做法圖解22. 倒入水潺（龍頭魚），加入老酒、鹽，量多少看個人口味，如果想顏色紅點就倒醬油，我只倒了一點醬油。快熟的時候放入蔥。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要剛入鍋翻一下就可以了）紅燒水潺（龍頭魚）的做法圖解33. 起鍋

紅燒水潺（龍頭魚）的做法步驟1. 熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）2. 倒入水潺（龍頭魚），加入老酒、鹽，量多少看個人口味，如果想顏色紅點就倒醬油，我只倒了一點醬油。快熟的時候放入蔥。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要剛入鍋翻一下就可以了）3. 起鍋

龍頭魚豆腐湯材料切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙（30ml），紹興加飯酒3湯匙（45ml），鎮江陳醋1湯匙（15ml），大蒜粒1湯匙（15g），姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g做法1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。 2、倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。 3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。東海怪味龍頭魚材料龍頭魚500克。調料鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。做法1、龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用。2、將魚肉切成長、寬各為5厘米，厚0.8厘米的塊，加入鹽、味精腌漬2分鐘備用。3、生粉、吉士粉調拌均勻，裹在腌漬好的龍頭魚肉上，然后放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至金黃色時出鍋，控油。4、鍋內留油15克，燒至七成熱時放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻后出鍋，撒上椒鹽即可。番茄豆腐魚材料魚一條，豆腐一盒，切片備用，番茄2個，黃酒5g，蔥花3g，姜4片，食鹽2g，食用油30g，番茄醬30克，做法1.將魚處理干凈后，涂上黃酒和食鹽沉浸10分鐘2.然后在鍋內加食用油后，放入姜爆出舒暢香味3.將魚雙面煎色。倒入番茄醬，再加水適量，放入番茄和豆腐用溫情似火慢燉20分鐘。待湯汁濃稠后加入蔥花即可糖醋魚片材料魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋做法1.魚片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開后加醋，用水淀粉勾芡。4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。西紅柿濃湯魚材料魚的頭尾，脊骨，西紅柿做法1.將魚頭尾和脊骨斬塊備用；2.西紅柿切塊備用；3.鍋內放油少許，加姜片、蔥段爆香后放入魚塊略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西紅柿一起炒一下。4.加入清水，開大火熬至湯色發白濃稠后，調味出鍋即可。此湯濃白鮮香，加入西紅柿后鮮中帶酸，濃而不膩。