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1，家常特色菜有那些

就是家里做的小菜

回鍋肉

冷菜

家常特色菜有那些

2，熱菜分那些類

煎炒烹炸，燒烤涮燉……

熱菜的烹調方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`貼`塌｀燉｀燜｀燴｀汆｀煮｀蒸｀烤｀涮｀拔絲｀蜜汁｀砂鍋｀火鍋等．采納哦

熱菜分那些類

3，熱菜有幾種

熱菜的烹調方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`貼`塌｀燉｀燜｀燴｀汆｀煮｀蒸｀烤｀涮｀拔絲｀蜜汁｀砂鍋｀火鍋等．

炸`熘`爆`炒`烹`煎`貼`塌｀燉｀燜｀燴｀汆｀煮｀蒸｀烤｀涮｀拔絲｀蜜汁｀砂鍋｀火鍋等．

熱菜有幾種

4，特色熱菜的做法去哪學做熱菜比較好

廚師，非常不錯的一個行業，尤其是川菜廚師，發展前景應該是最好的！廚師行業必將成為一個高速發展的職業！現在已經成為高薪職業的代名詞！到四川學川菜，應該是最佳的選擇了，成都嘛，天府之國，而且學廚師肯定是學最熱門的咯，那樣前途會更好

不明白啊 = =！

5，家中簡單的熱菜的做法

清蒸魚做法詳細圖解 lemon_wb 發表于 2006-8-24 13:51:00 原料：1、魚一條，清理干凈。2、青筍半根（約二兩），切絲。[美食中國]3、老姜一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。4、蔥三棵，切段。5、料酒兩大匙。6、香油一大匙。7、生抽兩大匙。8、鹽適量。9、味精或雞精一咖啡匙。

最近想學點日本料理,誰能教幾個能在家自己做的特色的日本熱菜啊*(生魚片3、將做法2澆在蛋羹上即可。日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡單的適合

6，現中國最流行什么熱菜

枸杞山藥燉牛腩　　1、將牛腩清洗干凈，入湯鍋中，加入5L水，加入適量蔥、姜、料酒，大　　火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2個小時;　　2、加入切好的胡蘿卜和山藥塊，小火燉半個小時;　　3、加入適量鹽調味、加入枸杞，燉1-3分鐘;　　4、出鍋裝碗，撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可;　　紅燒牛肉　　1. 牛肉切較大的塊兒　　2. 燒一鍋水煮一煮　　3. 然后洗凈瀝干備用;同時姜切片，蒜拍爛　　4. 鍋里熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒　　5.下郫縣豆瓣炒出紅油　　6.下牛肉翻炒　　7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色(老抽一點點就好，多了顏色就不好看了)　　8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然后蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉1.5小時左右(總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那么長時間，如果喜歡干一些最后開大火收個汁;或者用高壓鍋更方便);起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調整一下　　9.最后盛起，撒香菜

多哦。最近流行鹽邊牛肉青椒雞豆湯飯水果菜最現在可以，金沙玉米鐘水餃撒甜水面麻雞湯抄手筍子燒雞石鍋悶雞粉蒸排骨等

7，給介紹幾種熱菜的做法

可樂雞翅做法： 1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮； 3、煮開后, 換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅, 如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅, 感覺軟了就好了。紅燒茄子肉絲做法：1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽悶之。 3、三分鐘后即可食用。雞蛋炒西紅柿做法：1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。

排骨油麥菜：主料：油麥菜(300克) 豬排骨(大排)(240克) 調料：大蔥(10克) 醬油(10克) 白砂糖(6克) 料酒(8克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(15克) 做法： 1. 麥菜洗凈摘好，滴水備用。 2. 排骨洗凈吸干水分，以腌排骨料（蔥10克、醬油10克、白糖3克、料酒8克）一小時，走油備用。 3. 燒紅鍋，下油，炒熟麥菜，墊在碟底。 4. 再燒紅鍋，下油，爆香蒜肉棄去。 5. 排骨回鍋，下芡汁料，兜勻至全熟，上碟置于麥菜上。蒜蓉油麥菜：主料：油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）。做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。