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1，醬燒排骨怎么做
2，醬燜排骨怎么做
3，醬燜排骨怎么做好吃醬燜排骨的家常做法
4，醬炙排骨怎么做
5，醬排骨怎么做
6，醬排骨怎麼做

1，醬燒排骨怎么做

材料：主料：排骨100g配料：檸檬1/2個、姜絲適量、白芝麻少許調料：老抽1小勺、限鹽醬油1大勺、冰花梅醬1大勺，鹽少許做法：1.取一只干凈的小碗，倒入限鹽醬油；2.再加入老抽；3.根據個人口味加少許鹽；4.擠入少許檸檬汁；5.加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用；6.鍋中燒水，水開后放入排骨焯燙；7.排骨變色后撈出，洗去浮沫；8.另起鍋，加適量油，油熱后，放入姜絲爆香，在加入排骨；9.翻炒至排骨微黃，加入料汁；10.炒勻后，加少許水，水位至食材1/2處；11.小火燒十幾分鐘；12.大火收汁即可。小貼士：1. 老抽是為了上色，少許即可，否則會太咸；2.檸檬汁的量根據個人口味調節，可以不加；3.冰花梅醬口味酸甜，用量根據個人口味調節；4.燒煮的時間視湯汁多少而定，湯快干時收汁即可。

醬燒排骨怎么做

2，醬燜排骨怎么做

原料：排骨2斤、西芹2條、洋蔥一個、冰糖100g、番茄醬100g、大紅浙醋50g、生抽2茶匙、食鹽1茶匙、頭曲40g、香葉5塊。做法： 1、首先用生粉撲至排骨變干身； 2、將排骨落鍋走油，將洋蔥，西芹，蔥走油; 3、將走過油的材料放入煲里，讓西芹和洋蔥墊底，排骨鋪面，加入冰糖100g，番茄醬100g，大紅浙醋50g，生抽2茶匙，食鹽1茶匙，頭曲40g，香葉5塊，加2碗清水小火熬約45分鐘； 4、放入鍋中泡，每隔一個小時煮滾后熄火，如冬天則每隔40分鐘開一次火，如像我這種煲口較大，醬汁無法蓋住肉的情況還要不時幫排骨翻翻身，反復約5小時后即可撈起排骨； 5、將醬汁倒入鍋中煮沸； 6、加入生粉水將醬汁勾芡； 7、將煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可;

好好

醬燜排骨怎么做

3，醬燜排骨怎么做好吃醬燜排骨的家常做法

食材用料仔排500g生姜適量相克食物金格勒醬適量生抽適量料酒適量醬燜排骨的做法1.準備材料：肋排500g2.肋排洗凈，放入姜絲和1湯匙的料酒抓勻3.放入1湯匙半的金格勒醬4.抓勻腌制半個小時5.熱鍋倒油放入腌制過得排骨翻炒1——2分鐘6.倒入腌制排骨的湯汁翻炒均勻7.放入半湯匙的老抽翻炒均勻8.加入適量的清水，以沒過排骨為準。大火燒開，轉小火慢燜30分鐘9.放入適量的冰糖，大火收汁即可用手機看這道菜做法小貼士1、【豆媽提醒】2、金格勒醬本身醬的口味帶有甜味，如果不喜歡菜式太甜的話冰糖可不加直接收汁即可。。

1. 豬軟骨/排骨清理干凈，倒入小鍋內，加入所有材料腌半小時。2. 蓋上蓋子大火煮沸后，用最小火燜至汁液濃稠即可。

醬燜排骨怎么做好吃醬燜排骨的家常做法

4，醬炙排骨怎么做

菜系及功效：鹵醬菜口味：甜咸味工藝：鹵醬炙排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）500克調料：醬油25克,桂皮5克,丁香3克,八角5克,料酒15克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,味精2克,鹽5克,鹵汁1000克教您醬炙排骨怎么做，如何做醬炙排骨才好吃 1.將排骨斬成長方形小塊，用鹽和硝水均勻地抹在排骨上，然后將排骨置于缸內腌制，冬天時間長一些，夏天短一些，一般七八小時，其間須上下翻動，使之均勻入味。腌后撈出晾一段時間，滴盡血水。 2.將排骨倒入沸水鍋內煮制，上下翻動，撇去油沫，三四成熟時撈出，肉湯濾凈備用。 3.鍋內放老鹵及過濾后的肉湯(湯量應視原料情況而定)，香料，黃酒，醬油，放入排骨，用旺火燒煮，七成熟時，下糖，蔥，姜，再煮燜一段時間，待湯濃肉酥，即可出鍋攤于盤中。最后將鍋內所剩原鹵再次撇凈油，撈去碎肉，取出大部分作老鹵備用。剩余部分加味精調稠濃，澆在排骨上即成。醬炙排骨的制作要訣：硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

5，醬排骨怎么做

做法一：原料：排骨、食鹽、清水、紹酒、蔥、姜、茴香、桂皮、醬油、白糖。做法： 1、將排骨先斬成小塊，用硝末，食鹽拌勻入缸內腌十小時左右取出，放入鍋內，加清水燒沸后，撈出洗凈； 2、將鍋洗凈，用竹箅墊底，將排骨和方肉放入，加紹酒，蔥，姜，茴香，桂皮，清水造量； 3、用大火燒沸后再加醬油，白糖； 4、用中小火燜燒一小時，至排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即成，食用時取出改刀裝盤，澆上鹵汁。備注：濃油赤醬，肉質酥爛脫骨，汁濃味鮮，咸中帶甜，香氣濃郁。做法二：原料：肉厚的豬腩排1斤、姜片1大片拍松、蔥斷適量、八角2粒、桂皮1塊。做法： 1、先將排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇沫； 2、煮后投涼，放入鍋內加煎成微微金黃，加蔥姜爆香； 3、加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1條（或砂糖）、酒1匙、鎮江醋2—3匙，燒開后改小火。慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質松軟熄火。特點：色澤醬紅，酥香入香，甜咸適中，腴而不肥。

1.準備好材料：蔥段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。 2.排骨焯一道水然后撈出來濾干水分3.鍋內油燒熱，放入步驟一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化4.放入一小勺豆瓣醬繼續煸直至完全炒出香味5.排骨下鍋改大火翻炒6.炒至表面緊實之后，放入老抽7.排骨的表面均勻的上色之后，倒入開水8.大火煮至湯開，倒入小砂鍋內。 9.放適量的鹽。 10.放入幾滴高度酒，蓋上蓋子小火燜1個小時左右

6，醬排骨怎麼做

醬排骨排骨，食鹽，清水，紹酒，蔥，姜，茴香，桂皮，醬油，白糖。 [烹飪過程] 將排骨先斬成小塊，用硝末，食鹽拌勻入缸內腌十小時左右取出，放入鍋內，加清水燒沸后，撈出洗凈，將鍋洗凈，用竹箅墊底，將排骨和方肉放入，加紹酒，蔥，姜，茴香，桂皮，清水造量，用大火燒沸后再加醬油，白糖，用中小火燜燒一小時，至排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即成，食用時取出改刀裝盤，澆上鹵汁。 [備注] 濃油赤醬，肉質酥爛脫骨，汁濃味鮮，咸中帶甜，香氣濃郁。主料：精選排骨250克、干紅棗100克、黨參25克。調料：花生油60克、生抽75克、料酒少許、黃酒少許、精鹽適量、雞精少許、大料、桂皮少許、大蒜數瓣、姜片少許、高湯。制作過程：首先是做好前期的準備工作，把排骨洗凈改刀切成長條形，干紅棗也洗凈用涼水泡上備用，大概泡上20至30分鐘，接著把黨參也洗了泡在碗里，蒜頭掰開后剝去外皮洗凈，注意蒜瓣不要改刀切。接著就開始正式做了。把排骨下鍋用熱水焯一下，這樣可去除排骨的澀味，同時也能讓排骨碼味時更好地吸收。把排骨撈出后盛盤中，淋上生抽、料酒、黃酒、精鹽攪拌均勻腌制一刻鐘。待排骨腌制好后，就在炒鍋內加花生油，待油溫燒到6成熱后下蒜瓣，姜片炒出姜蒜香味后把腌制好的排骨倒入鍋內翻炒，把排骨炒到6成熟后下泡好的紅棗同時加入高湯（高湯要把排骨都給覆蓋上），并加入黨參、大料、桂皮一起煮上大概20分鐘，把高湯基本煮干（注意不是完全煮干要剩點高湯在里面），最后加點鮮雞精翻均勻就可以出鍋了！味道：排骨呈醬紅色、微甜咸鮮、排骨肉酥香、肉爛脫骨，紅棗清香爽口。功效：紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。瀟瀟 2005-03-16 10:41 做起來很簡單的1．排骨瀝干水，先在平底鍋里干煎，不要放油，煎到兩面微微焦黃了，撈出瀝干油。2．烤好的排骨下鍋，加酒，加點李錦記甜面醬，少許醬油，糖，放點水，調好味，大火煮開，再小火悶燒。中間翻一下，讓每塊排骨都能著色。湯汁基本燒干，就可撈出控干油裝碗了。先來看這次做的醬排骨。。。 1、排骨（其實偶覺得還是老爸選的有肥有瘦的更好吃。。。）2、醬（偶老爸用的是蔥伴侶的甜面醬，上次也用的是。。。這次暈了）3、粽子葉（買了過幾天包粽子的。。。想起來狐貍MM蒸糯米排骨的時候用了，也試試。。。事實證明確實不錯。。。有著淡淡的香味。。。清新）4、配料（蔥、姜、蒜、冰糖）把排骨在溫水中泡15到10分鐘（估計跟飛水的目的跟效果是一樣的），再用清水洗兩遍。。。用少許鹽（醬里還有鹽）、姜腌一會兒。。。 1、將花椒放入油里，出香味撈出。。。加蒜片爆香。。。放入排骨翻炒2、加少許醬油。。。冰糖幾顆3、加蔥段繼續翻炒4、最后加醬。。。添少許水燉。。。收汁后裝入盤中蒸。。。高壓鍋20分鐘就可以了偶用電飯鍋蒸的。。。差不多兩個小時。。。求采納為滿意回答。

青梅醬排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜腎調養食譜補血食譜補虛養身食譜滋陰食譜口味：甜味工藝：醬燒青梅醬排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）600克調料：江米酒45克,醬油30克,冰糖5克,豬油（煉制）50克教您青梅醬排骨怎么做，如何做青梅醬排骨才好吃 1. 將小排骨剁成每塊約6厘米長，洗凈后吸干水分備用；2. 取一油鍋放入約2碗油，燒熱至120℃；3. 放入小排骨炸至變色即撈出，將油倒出至剩15克；4. 將青梅果醬放入鍋中炒香，放入小排骨略炒一下；5. 加入米酒、醬油、冰糖拌炒勻；6. 加入熱開水煮沸，轉小火煮至湯汁收至約剩半碗即可。青梅醬排骨的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。