將腌制好的小河蝦中的蔥、姜挑出，控制水分，先抓一把30克左右的淀粉，攪拌均勻，再抓一把30克左右的淀粉，邊撒邊翻鍋，直到看到每只小河蝦都裹上一層薄薄的淀粉，不粘為止,待油面清亮，炸至感覺酥脆時(shí)，先取出小河蝦,抓住小河蝦，在油鍋里晃,小河蝦仁洗凈，加入料酒、淀粉、黑胡椒拌勻，鍋中放油燒熱，放入河蝦、胡椒粉、蔥花，炸至變色后取出裝盤，這樣就炸出了鮮美香脆的小河蝦仁。
小河蝦仁洗凈，加入料酒、淀粉、黑胡椒拌勻，鍋中放油燒熱，放入河蝦、胡椒粉、蔥花，炸至變色后取出裝盤，這樣就炸出了鮮美香脆的小河蝦仁。方法如下:準(zhǔn)備材料:/10 1。準(zhǔn)備好需要的食材，放在一邊備用。2.將蔥、姜、蒜、辣椒切段洗凈，備用。3.蝦洗凈瀝干水分，加入料酒和淀粉。4.撒上黑胡椒粉，用筷子拌勻。5.鍋里燒熱油，放入蝦仁、胡椒粉、蔥花、鹽翻炒均勻。6、填寫，完成。注意事項(xiàng):1。蝦必須清洗干凈，然后磨成粉。2.炒蝦的時(shí)候最好是抖出來再炒，以免粘在一起成球，不容易炒透。
脆皮小河蝦【材料】蝦、雞蛋、面粉、蔥、姜、白胡椒粉、鹽【做法】準(zhǔn)備:蝦洗凈后，加入一個(gè)雞蛋、一湯匙面粉、蔥、姜、蒜末、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制半小時(shí)；2.用筷子夾起幾只粘在一起的小蝦，盡量讓小蝦粘得緊一些；3.放在溫?zé)岬挠湾伬锫濉＜搴煤蠓^來再煎一次就出鍋了。
3、 小河蝦怎么炸才好吃,又酥又嫩的那種?Wash 小河蝦仁數(shù)次至水清，將洗凈的蝦仁放入盆中，放入蔥姜幾片，加入鹽5g，料酒20g，五香粉3g，胡椒粉3g，拌勻腌制20分鐘。將腌制好的小河蝦中的蔥、姜挑出，控制水分，先抓一把30克左右的淀粉，攪拌均勻，再抓一把30克左右的淀粉，邊撒邊翻鍋，直到看到每只小河蝦都裹上一層薄薄的淀粉，不粘為止，油燒開，油溫六成熱。抓住小河蝦，在油鍋里晃，先不要攪拌。等八九秒稍微定一下，用勺子推，輕輕打散，使其受熱均勻。待油面清亮，炸至感覺酥脆時(shí)，先取出小河蝦。
