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1，煮雞蛋的方法步驟
2，怎樣煮雞蛋
3，雞蛋的煮法

1，煮雞蛋的方法步驟

1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。 2、雞蛋煮熟以后，一定要拿出來，用水沖到表面摸起來不燙手為好，用水沖過的雞蛋容易剝殼。從水開始煮沸開始計時，煮到6分鐘的時候，我們撈出來看看煮了六分鐘的雞蛋是什么樣子的：這時的雞蛋是剛剛熟，目測還可以感受到那種蛋黃的油質感，一口咬下去，感覺到那蛋黃柔軟得像果醬一般軟綿綿的。雖然口感很好，但蛋黃的蛋腥味還是比較明顯的。我不太喜好吃生東西，所以我覺得這雞蛋應該再熟一點。我們再煮，當雞蛋煮到9分鐘的時候，這時雞蛋和蛋黃的口感基本上是融為一體的，沒有了蛋腥味，蛋黃也不會太干。仿佛一切都是恰到好處般的平衡。再煮多3分鐘，就是指把雞蛋煮12分鐘的時候，我們就會很明顯的感受到雞蛋和蛋黃的層次感了，蛋黃還是很嫩口，但蛋黃就老了，吃起來干癟癟了，吃完了口很干。

煮雞蛋的方法步驟

2，怎樣煮雞蛋

煮雞蛋要用小火，誰開了改用小火，不能大火燒

煮的別太過了，

蘿卜煮雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養食譜哮喘食譜祛痰食譜支氣管炎食譜口味：清香味工藝：煮蘿卜煮雞蛋的制作材料：主料：紅蘿卜1500克輔料：雞蛋150克,綠豆50克教您蘿卜煮雞蛋怎么做，如何做蘿卜煮雞蛋才好吃 1. 將紅皮蘿卜去頭尾，洗凈用無油污的潔凈刀將紅蘿卜切成0.3厘米厚的均勻薄片，用線穿成串，晾干后待用；2. 取蘿卜干三片，雞蛋一個，綠豆一小撮，放入鍋內，加適量水煮30分鐘，至綠豆熟爛即成，食時剝去蛋殼，連同蘿卜，綠豆，湯一同吃下。小帖士-健康提示：有降氣化痰，消谷寬中，潤肺利咽，養陰滋腎等作用，適于治療慢性氣管炎和支氣管炎咳喘。小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。枸杞煮雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜腎調養食譜口味：原本味工藝：煮枸杞煮雞蛋的制作材料：主料：雞蛋150克輔料：枸杞子30克,棗（干）10克教您枸杞煮雞蛋怎么做，如何做枸杞煮雞蛋才好吃將雞蛋、枸杞子、大棗同煮，待蛋熟后，去殼，再煮5-10分鐘，即可。小帖士-健康提示：補腎養肝。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

應該是涼水下鍋，鍋底放個小篦子防止糊鍋底…

熱饅頭把雞蛋放在鍋里上氣五分鐘，停火燜一會就熟了。

怎樣煮雞蛋

3，雞蛋的煮法

煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。科學吃雞蛋最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能

☆ 主料雞蛋 5個面粉 100g 牛奶半盒 ☆ 配料白砂糖制作步驟1. 需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g2. 把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內3. 蛋黃內加5勺白砂糖4. 把糖攪拌均勻5. 蛋黃內再加入半盒純牛奶6. 把牛奶攪拌均勻7. 100克面粉過篩后加入到蛋黃內8. 攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用9. 打發蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續打發10. 再打發一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）11. 繼續打發蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）12. 繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）13. 打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內14. 蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）15. 再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻16. 電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。17. 等煮飯鍵跳到保溫以后就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來18. 放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘19. 在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）20. 把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了21. 吃的時候再翻面過來

白煮最營養清水燒開放少許鹽放雞蛋就OK

我不會啊

做法一煮雞蛋三部曲煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。做法二地菜煮雞蛋制作食材：地菜黃豆紅棗風球子姜塊雞蛋青殼鴨蛋水鹽制作步驟：1、地菜就是薺菜，需要洗凈，去蒂。2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，姜塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。

雞蛋的煮法