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1，炒餅怎么做簡單又好吃

主料餅圓白菜里脊肉蒜輔料醬油白糖雞精嫩肉粉鹽炒餅的做法步驟1. 餅切絲，圓白菜切絲，里脊肉切絲，蒜切沫2. 肉絲用少許醬油、白糖、雞精和嫩肉粉拌均3. 鍋內(nèi)倒油，下肉絲煸炒斷生后，下餅絲，稍炒后加入圓白菜4. 加鹽、雞精調(diào)味后，稍燜，起鍋

原料：餅絲400克、蕓豆300克、豬肉絲100克紅辣椒1根蔥、姜、料酒、生抽做法：1、蕓豆洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈切絲2、肉絲調(diào)入料酒、生抽攪拌均勻后腌制10分鐘3、鍋中放入20克油，倒入餅絲翻炒，炒至略有金黃色盛出4、鍋中重新倒入油，待油7成熱時，放入蔥、姜末爆香后倒入肉絲，煸炒至肉絲變色后倒入蕓豆絲翻炒2分鐘后倒入醬油、鹽、清水一碗5、蕓豆絲炒熟后，再放入紅椒絲、餅絲炒勻即可ps1 如果不想讓炒餅有干的感覺，可在炒蕓豆絲時多加些水2 原來做炒餅都是餅菜一起炒，這樣分開炒，然后再放到一起炒勻更易掌握炒餅的干濕，不易糊鍋，也可換成其他的菜來做3、有時間的也可自己做餅絲，那樣會更好吃

炒餅怎么做簡單又好吃

2，炒餅怎么做好吃

老媽的獨門秘籍，也是用洋白菜具體操作不說了，只說關(guān)鍵吧，把菜肉啥的切好之后炒，加入醬油、鹽調(diào)味，然后，關(guān)鍵來了，根據(jù)餅的情況加水，如果餅是舊餅很干，加水和菜一齊，如果餅是新買的，水略低于菜，然后最最關(guān)鍵是，等水開了之后，把餅放在上面，然后不要攪，也不要翻炒，這是最關(guān)鍵的，蓋上鍋蓋，等3、5分鐘左右，用鏟子撐起餅，到了沒什么湯的時候，把餅和菜攪在一起翻炒，然后關(guān)火，出鍋。餅有葷素兩種。將燙面油餅切成細條，像炒菜一樣，先用蔥花姜絲爆鍋，加適量青菜和餅條炒出即是素炒餅；加少量肉絲和餅條炒出的就是葷炒餅。吃炒餅時，還可另外再配一碗湯，如紫菜雞蛋湯、榨菜肉絲湯或者海鮮湯。這炒餅是連菜帶飯都有了，既省時又省錢，味道鮮美，熱量和營養(yǎng)供給充分，適合一般工薪家庭作快餐。炒餅做法烙餅多厚都能炒只要切的細就成，現(xiàn)在有賣烙餅絲的賣現(xiàn)成的也成。肉，圓白菜，烙餅切切絲。熱鍋，倒油，先把肉炒熟再把圓白菜炒了，然后再放入餅一同炒，這時適當(dāng)?shù)膶?dǎo)入開水避免糊鍋，炒到菜熟餅軟了，就放些鹽即可。依個人喜好可放：蒜末、醋、胡椒粉肉炒餅大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的餅鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣后約1分鐘，開蓋，改小火，拿鍋鏟炒，餅和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃的時候可以加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

炒餅做法原料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根　　調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）　　做法：　　1) 烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。　　2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。　　3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可

先炸再炒

多放點油，將放在炒餅中的底菜炒好，將餅菜翻勻，不要加水。

炒餅怎么做好吃

3，炒餅的做法炒餅怎么做好吃炒餅的家常做法

主料烙餅半斤圓白菜半顆綠豆芽100克豬里脊肉100克輔料大蔥少許花椒少許紅辣椒3根生抽2湯匙老抽1湯匙淀粉料酒少許雞精少許醋適量香油少許家常肉絲炒餅的做法步驟家常肉絲炒餅的做法圖解11. 豬里脊肉片片切絲。家常肉絲炒餅的做法圖解22. 肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。家常肉絲炒餅的做法圖解33. 將烙餅切成絲兒。家常肉絲炒餅的做法圖解44. 圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。家常肉絲炒餅的做法圖解55. 鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。家常肉絲炒餅的做法圖解66. 鍋中留底油，炸香花椒粒，關(guān)小火，煸香蔥花。家常肉絲炒餅的做法圖解77. 放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。家常肉絲炒餅的做法圖解88. 待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。家常肉絲炒餅的做法圖解99. 用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調(diào)成汁，這一部很關(guān)鍵，新手可以節(jié)約時間，還可以下調(diào)料心中有數(shù)。（因為餅本身有咸味，所以不要多加鹽，我以前上學(xué)泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）家常肉絲炒餅的做法圖解1010. 將調(diào)好的汁全部倒入鍋中。家常肉絲炒餅的做法圖解1111. 倒入調(diào)料烹出香味。家常肉絲炒餅的做法圖解1212. 將原料翻炒均勻。家常肉絲炒餅的做法圖解1313. 放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。家常肉絲炒餅的做法圖解1414. 熱氣一上來迅速翻炒均勻關(guān)火，裝盤即可開吃了。

食材明細面粉適量豆角少量西紅柿1個鹽適量油適量原味口味炒工藝三刻鐘耗時普通難度自制餅絲之炒餅絲的做法步驟1首先，是和面。和面很有講究的，干面粉，少量精鹽，倒入盆中，混合均勻。然后拿開水湯面，記住哦，一定是現(xiàn)煮開的水。先拿筷子，攪成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分鐘，再揉一次，至均勻，面團光滑。再醒15分鐘，再來一次。我總共等了半個小時，和了3次。面就很光滑，并且沒有原來的那么沾手了。很好再次加工了。2將面團分成幾份均勻的劑子，然后一面抹少量油，兩個疊加在一起，開始搟開。因為是兩個餅在一起，可以搟薄一點。3我家的平底鍋是不粘鍋，我就沒有放油，直接放進去的，煎至兩面金黃，即可出鍋。因為面團是燙面團，所以很好熟的。4將做好的餅，切細絲，然后用手一抖，就開了，因為兩層面餅之間是有油的。5平底鍋放油，下蔥姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入適量醬油，放入西紅柿丁兒。炒至豆角8成熟，放入適量水，將做好的餅絲放入，蓋蓋子悶三分鐘，出鍋。美味的餅絲好啦~~

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