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1，香菇炒肉優雅的說法

菇肉相戀

搜一下：香菇炒肉優雅的說法

香菇炒肉優雅的說法

2，新鮮香菇怎樣做菜更好吃

香菇炒三片主料：圓白菜 100克胡蘿卜 100克山藥 100克香菇（鮮） 50克調料：植物油 20克鹽 3克味精 2克各適量制作方法1. 香菇、卷心菜、胡蘿卜、山藥分別洗凈切片；2. 鍋內倒油燒熱，先炒香菇；3. 再放入卷心菜、胡蘿卜、山藥，炒熟后，加入鹽和味精即可。

可以燉排骨，燉雞（最近禽流感，最好不要吃）。香菇炒春筍，香菇炒蹄筋，香菇肉絲（魚香肉絲），很多很多的，香菇是提香的，基本上菜里都可以放。

香菇炒肉

雖然新鮮香菇沒有什么味道，但是它很嫩，用來煮或炒肉絲，特別適宜。香菇是可以解毒的，如果吃了任何有毒的菇類，則可以吃些香菇，香菇是可以制伏它們的。體內有毒的話，再吃香菇，過一陣子，所有的毒就會吐出來，中毒的情形就好了一半。當然，需要再送醫診治比較安全。如果是手破了，或受傷了，為避免有破傷風的顧慮，又不想費事到醫院去打針，則可將幾個香菇泡開，過一會兒傷口就會自然痊愈。清燉香菇木耳一、原料： 1.主料：香菇50 克，木耳25 克。 2.調料：料酒、精鹽、姜片、胡椒粉、熟豬油、雞湯。二、制法： 1.將香菇、木耳分別用溫水泡發，去雜洗凈。泡發的水澄清留用。 2.將料酒、精鹽、姜片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入砂鍋中。加入泡發香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉20 分鐘左右。揀去姜、蔥，加入味精、胡椒粉調味即成。按：香菇與木耳均為高級天然滋補之山珍。兩物除含有一般營養外，其中香菇還具有降低血脂和抗癌物質，黑木耳還含有減少血凝塊的物質。此菜可用來治療和預防高血壓、高血脂、動脈硬化等癥，亦可用于抗癌的輔助食療菜肴。香菇炒木耳原料材料：肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，姜末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。制法（1）香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。（2）熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘。（3）放入其他材料及調味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。特點香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調味料來調味。涼瓜船做法: 1.涼瓜一根,香菇5-6支,冬筍5.6片,煮花生數顆,木耳3朵 2.將涼瓜洗凈剖成兩半,刮去瓤,用水泡一會(去苦)燒開水放入瓜過一下撈出放進冰水中. 3.將香菇,筍,煮花生,木耳切成丁狀放入油鍋翻炒,加入香油,鹽,糖,生抽,雞精. 4.將瓜船用少許鹽,白醋,糖淹一下,將炒好的料放入船中即可. 材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克烹飪方法： 1、先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發。脹發后，撈出，浸泡水勿棄，待用。 2、將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗凈，待用。 3、將豬肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。 4、將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻；加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

燜香菇配料: 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量操作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。 2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。酥炸香菇材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗【做法】A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意鮮香菇飯材料：鮮香菇4朵雞肉絲?杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 (3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可

香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調料比如老抽比如某些牌子的生抽。找個大碗把香菇放進去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準備好，把碗放進高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鐘左右就好了。出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調料進去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然后灑上蔥花，開吃！

新鮮香菇怎樣做菜更好吃

3，如何做香菇牛肉面

醬牛肉做法：將牛肉放在high pot 里加水煮開。撈出牛肉洗干凈。倒掉鍋里的水。將鍋洗凈放入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿卜，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小時。用湯匙舀出一些肉湯，存在冰箱里以后用。撈出芹菜和胡蘿卜。[有小孩的人可將其在blender里攪爛。等牛肉面湯煮好后，將攪爛的菜放在面湯里。小孩子吃不出來.] 現在加糖，小火煮5到7個小時一直到肉汁很濃呈琥柏色。牛肉面：鍋里放水，加燒肉老湯，雞精粉，香菇粉做湯底。湯燒開后加上海小青菜，面條。最后加醬牛肉和香菜。紅燒牛肉面1. 牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用2. 油鍋燒熱, 爆香蔥段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒), 然后放入醬油, 量約一湯勺半, 酒一勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至一半為佳.3. 煮面, 這個不需要多說什么, 選擇你喜歡的拉面就好了.4. 面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時燙熟點小青菜擺上, 然后把燉好的牛肉連肉帶湯那么一澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然后.... 然后什么啊, 吃啊面的做法薈萃這幾天，看大家忙活著做面，童心大起。到網上一搜，嘿！喜好者還真不少呢！于是，東搜一款，西轉一款的，湊合了一套面的薈萃，第一次學著轉發個帖，發出來圖大家一樂，或許不定誰就能用的上呢。先說了，雖經我稍微的潤色匯總，這總是人家的作品，我本應該給原作者署名的，可惜網絡上轉來轉去的，已經沒法一一的尋找了，特此聲明。北京芝麻醬涼面材料：機制切面或自搟的面團均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。做法：取碗一只，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；面條用水煮熟后過涼開水，放在碗里，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。肉丁炸醬面主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條；輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；做法：1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末。2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。多味涼面原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。做法：1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。雞絲涼面原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。做法：1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。蔥油涼面原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。做法：1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼；3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。香菇涼面原料：水發玉蘭片50克、水發香菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。做法：1、將玉蘭片、冬菇洗凈，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；2、油熱后，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開后，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟；3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片、冬菇即可。四川涼面原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;第二步:開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;第四步:開火炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了。

原料：通心粉250克，鮮香菇4個，熟牛肉、蔥頭、鮮奶油各50克，黃油、精鹽、胡椒粉、面粉、白酒、檸檬汁各適量。制作：1、將蔥頭切碎末，鮮香菇去梗拌勻檸檬汁，少許黃油冷卻與面粉混合。2、炒鍋放黃油燒熱，下蔥頭末翻炒加入香菇炒軟，淋入白酒，蓋好燜2分鐘，加鹽、胡椒粉調味，再加黃沒頊粉翻勻盛出。3、鍋內添適量清水燒開，下入通心粉，加入鮮奶油，煮熟裝碗，放上牛肉和蔥頭香菇即可食用。

把面條煮好，在擺上切片的紅燒牛肉和香菇。記得澆上紅燒牛肉的湯頭。

如何做香菇牛肉面

4，香菇如何做菜

香菇菜秧原料：干香菇、青菜做法：1、香菇，青菜買回來的時候分別用水泡30分鐘這樣子，因為現在青菜農藥比較多。香菇泡過后取蒂，然后切幾刀2、青菜泡過后，用手把青菜撕下來。3、鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香一下，放入切好的香菇。加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用。4、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺冷水燜燒二分鐘。5、倒入待用的香菇片。炒幾下就可以出鍋了。香菇排骨的做法做法：1、干香菇買回來，先泡30分鐘。2、仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗干凈，鍋中水開，倒入仔排。水開撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。3、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒3到4分鐘，把仔排的油逼出來。4、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。5、加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加點糖，滴幾點醋。大火燒開后轉小火。6、小后10分鐘后加切好的香菇。繼續大火燒開后轉小火。7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。8、加點雞精，勾點芡就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。蠔油香菇生菜原料：1、生菜半斤。2、香菇二兩。3、蠔油三大匙。4、老姜三片。5、蔥兩棵，切碎。6、白糖半咖啡匙。7、鹽適量。做法：1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。2、下香菇炒約三分鐘。3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻后改大火，倒入生菜略翻炒。4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：煮西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的制作材料：主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎么做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；5. 素雞切厚片；6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；7. 荸薺去皮，洗凈；8. 爆姜片，加水燒開；9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。小帖士-健康提示：此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

雞肉香菇燉土豆雞腿肉斬成塊兒洗凈、焯水去腥，香菇掰開，土豆切塊。蔥姜大料下油鍋爆香、加入雞塊，大火爆炒、加少許鹽入味，出雞肉香味即可加水，煮至水開，加入香菇和土豆塊，水開加鹽、糖、醬油調味，煮至湯濃土豆軟綿即可。香菇炒油菜香菇洗凈、手掰成兩半即可備用，油菜洗凈不用切，鍋熱加油，油熱下姜蒜爆香，加入油菜爆炒，出香味加少許鹽入味，香菇入鍋翻炒，加鹽糖醬油調味，出鍋前加耗油調味即可。油菜出水較多，也可加水淀粉收汁，不過不加也蠻好吃的。香菇油菜火腿煲大米+糯米洗凈，加小于1倍水泡1小時下砂鍋煮，大火煮開、至砂鍋邊緣開始冒小水泡，轉至中火、至米湯收干，鋪上切片的火腿片和香菇油菜，（油菜先用熱水焯一下）順著砂鍋邊緣淋上少許油，滋滋聲（出焦焦的鍋巴）稍等片刻。倒入火腿和雞煮的高湯，和之前煮米飯差不多的量。小火煲飯，湯汁收得差不多干，用少許鹽糖醬油耗油調汁淋上（喜歡什么樣的醬汁隨意調）。關火燜20分鐘即可。沒有火腿也可加入切片的五花肉片，切薄一點。油菜不喜歡加在飯里的換成筍子更好吃。還可以做醬爆香菇，香菇釀豆腐，小卷烤的之類的，不過香菇提倡做湯，養生一點。再寫一個很好做又好吃的吧香菇豆芽豬油渣湯五花肉少許肥肉部分切小塊瘦肉切絲，肥肉下熱鍋煸出油炸至金黃稍微焦一點比較好吃，撈出備用。鍋熱加少許油，油熱加蒜爆香，綠豆芽入鍋翻炒，少許鹽出水，加香菇丁翻炒，加水煮開，加入豬油渣、瘦肉絲，湯開加鹽調味即可，出鍋加香菜。OK啦~

燜香菇配料: 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量操作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。 2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。酥炸香菇材料: 中小朵生香菇：十二朵,油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗 A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意鮮香菇飯材料：鮮香菇4朵雞肉絲?杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 (3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可

我一般都是做香菇油菜和香菇盅主料：鮮香菇，油菜　　輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末主料洗干凈，有開水鹵一下，鍋里放油，放蔥姜蒜末，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色，再放上油菜翻炒幾下，出鍋上盤，就ok了主料：香菇，豬肉餡輔料：火腿，豆腐也可以放雞蛋的，我不愛吃雞蛋，所以每次都是放得豆腐（因個人口味而定）調料：醬油小蔥鹽味精五香面淀粉各適量火腿切成細末；將火腿末、小蔥末、醬油10 克、精鹽少量、味精少許、干淀粉、放入豬肉餡碗內，再放入豆腐末攪餡香菇洗凈去蒂，攤開在案板上，菇面向下，用砧板壓平；每個菇上放一份餡心；7上籠蒸10 分鐘制成香菇盅用濕淀粉調稀勾芡，淋上香油，澆在香菇盅上即成。