《食品安全法》規(guī)定了食品安全管理:對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度；建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，監(jiān)測(cè)食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素；國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理、安全、可靠，以保障公眾健康為目的；其他人,I.什么是食品質(zhì)量安全,食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量條件保障消費(fèi)者健康和安全的程度。

《食品安全法》規(guī)定了食品安全管理:對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度；建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，監(jiān)測(cè)食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素；國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理、安全、可靠，以保障公眾健康為目的；其他人。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售不需要許可。縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，對(duì)申請(qǐng)人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)要求的有關(guān)材料進(jìn)行審查，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查；對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可；不符合規(guī)定條件的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食品中有毒有害物質(zhì)影響人體健康的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全是一個(gè)絕對(duì)的概念，意味著所有對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的危險(xiǎn)都不存在。美食質(zhì)量主要有以下要求:1。它有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；2.色、香、味、貌俱佳；3.無(wú)毒無(wú)害，符合食品衛(wèi)生要求質(zhì)量。

I .什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量條件保障消費(fèi)者健康和安全的程度。包括三個(gè)方面:一、質(zhì)量食品污染引發(fā)的安全問(wèn)題。例子:生物污染、化學(xué)污染、物理污染等。二、食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如食品添加劑、食品生產(chǎn)劑、介質(zhì)、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)簽。例子:偽造食品標(biāo)簽、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)簽(進(jìn)口食品)等。

食品安全的內(nèi)容如下:1。第一層次的食物數(shù)量安全，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)出國(guó)民的基本膳食需求。人們被要求能夠買(mǎi)得起生存和生活所需的基本食物。2.二級(jí)食品質(zhì)量安全:指在營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生方面為滿(mǎn)足和保障人們健康需求而提供的食品。食品質(zhì)量安全涉及食品污染、是否有毒、添加劑是否違規(guī)、標(biāo)簽是否規(guī)范等。在食品被污染前應(yīng)采取措施，防止食品被污染和重大危害因素的入侵。3.第三層可持續(xù)的食品安全:這是從發(fā)展的角度要求食品收購(gòu)要注意生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。

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