而蝦籽面成了人人能吃得起的平價小吃，但質量和細節一如既往的講究，因此成為江城老百姓心中的代表美食，并且還入選了安徽省非物質文化遺產竹升面和蝦子面的區別,竹升面和蝦子面的區別是蝦子面是普通做法加蝦子，蝦子面的蝦的味道濃一些，而竹升面是用一條大竹一下下按壓出來的,竹升面和蝦子面的區別,竹升面和蝦子面的區別是蝦子面是普通做法加蝦子，蝦子面的蝦的味道濃一些，而竹升面是用一條大竹一下下按壓出來的。
蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的漢族傳統小吃，屬于徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的“平價享受”。是采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高
食材主料蝦子面5個瘦肉100墨魚丸10個輔料油適量鹽適量蠔油適量青菜適量步驟1.墨魚丸涼水下鍋燒開2.瘦肉下油鹽腌入味3.蝦子面泡水去堿4.青菜洗凈5.水開下面煮6.再開下肉拌勻面7.下青菜煮開，調下鹽，蠔油調味。8.裝碗即可小貼士蝦子面多半是堿面，堿味大，用水泡軟可去
3、竹升面和蝦子面的區別竹升面和蝦子面的區別是蝦子面是普通做法加蝦子，蝦子面的蝦的味道濃一些，而竹升面是用一條大竹一下下按壓出來的。竹升面是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬于粵菜，因避諱粵語因竿字發音不吉利而改稱升，竹升面是用傳統的方法搓面和面，用竹升大茅竹竿壓打出來的面條云吞皮的一類面食。蝦子面是安徽省蕪湖市的一道傳統小吃，屬于徽菜系，該菜品曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的奢侈品，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的平價享受，蕪湖人最愛吃蝦籽面，以前在困難時期，能吃上一碗蝦籽面絕對是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日時慨嘆一句要是有碗蝦籽面吃就好了。而蝦籽面成了人人能吃得起的平價小吃，但質量和細節一如既往的講究，因此成為江城老百姓心中的代表美食，并且還入選了安徽省非物質文化遺。
