而蝦籽面成了人人能吃得起的平價(jià)小吃，但質(zhì)量和細(xì)節(jié)一如既往的講究，因此成為江城老百姓心中的代表美食，并且還入選了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)竹升面和蝦子面的區(qū)別,竹升面和蝦子面的區(qū)別是蝦子面是普通做法加蝦子，蝦子面的蝦的味道濃一些，而竹升面是用一條大竹一下下按壓出來的,竹升面和蝦子面的區(qū)別,竹升面和蝦子面的區(qū)別是蝦子面是普通做法加蝦子，蝦子面的蝦的味道濃一些，而竹升面是用一條大竹一下下按壓出來的。
蝦籽面是一道具有濃郁江南風(fēng)味的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜系，曾經(jīng)是安徽蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰保踔林荒茉谏 ⑸諘r(shí)才能吃到，而如今，卻已經(jīng)成為尋常百姓的“平價(jià)享受”。是采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高
食材主料蝦子面5個(gè)瘦肉100墨魚丸10個(gè)輔料油適量鹽適量蠔油適量青菜適量步驟1.墨魚丸涼水下鍋燒開2.瘦肉下油鹽腌入味3.蝦子面泡水去堿4.青菜洗凈5.水開下面煮6.再開下肉拌勻面7.下青菜煮開，調(diào)下鹽，蠔油調(diào)味。8.裝碗即可小貼士蝦子面多半是堿面，堿味大，用水泡軟可去
3、竹升面和蝦子面的區(qū)別竹升面和蝦子面的區(qū)別是蝦子面是普通做法加蝦子，蝦子面的蝦的味道濃一些，而竹升面是用一條大竹一下下按壓出來的。竹升面是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬于粵菜，因避諱粵語因竿字發(fā)音不吉利而改稱升，竹升面是用傳統(tǒng)的方法搓面和面，用竹升大茅竹竿壓打出來的面條云吞皮的一類面食。蝦子面是安徽省蕪湖市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜系，該菜品曾經(jīng)是安徽蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌纳莩奁罚踔林荒茉谏 ⑸諘r(shí)才能吃到，而如今，卻已經(jīng)成為尋常百姓的平價(jià)享受，蕪湖人最愛吃蝦籽面，以前在困難時(shí)期，能吃上一碗蝦籽面絕對(duì)是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日時(shí)慨嘆一句要是有碗蝦籽面吃就好了。而蝦籽面成了人人能吃得起的平價(jià)小吃，但質(zhì)量和細(xì)節(jié)一如既往的講究，因此成為江城老百姓心中的代表美食，并且還入選了安徽省非物質(zhì)文化遺。
