芝麻餅的做法香酥,芝麻餅的做法香酥:主料:普通面粉200克、細砂糖50克、玉米油55克、熟白芝麻30克,11、烤箱預熱190度,上下火全開,放在烤箱中層,大約烤15分鐘左右芝麻燒餅的家常做法,芝麻燒餅的家常做法:主料:小麥面粉,芝麻燒餅的來源芝麻燒餅是陜西民間家常食品。
芝麻燒餅的家常做法:主料:小麥面粉。輔料:酵母、芝麻。調料:鹽、冰糖、花椒、茴香籽、芝麻醬、堿、花生油。1、將面粉放入盆內,加入酵母和水,拌和均勻,調成面團,蓋上擰干的濕潔布,靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。將花椒,小茴香用鍋炒香、碾碎,加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻,備用。2、將面團放在案板上,放入食堿,揉勻揉透,分成小塊,揉成長方形,搟開,用手甩成長片,抹上炒過的芝麻醬,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成燒餅生坯。3、將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內,放進烤爐或烤箱中,烤至表面呈金黃色,內瓤柔軟熟透時,即可食用。芝麻燒餅的來源芝麻燒餅是陜西民間家常食品。芝麻燒餅古稱“胡麻餅”。始見載于東漢劉熙《釋名》。胡餅在漢、唐時期已成為“俗家皆然”的食品。至今,西安“清雅齋”的師傅們,可以制作“芝麻燒餅”四十余種,既可單獨食用,又能配制“涮羊肉”佐食
2、芝麻餅的做法香酥芝麻餅的做法香酥:主料:普通面粉200克、細砂糖50克、玉米油55克、熟白芝麻30克。輔料:小蘇打1/4勺、熟白芝麻(包裹用)、80克、水80克,做法:1、水倒入盆中,加入細砂糖拌勻。2、再加入玉米油,3、攪拌均勻。4、把普通面粉和小蘇打混合篩入,5、再加入30克熟白芝麻。6、用手抓揉成均勻的面團,7、把面粉分成每個10克的小球,擺入烤盤,之間留出一定的空間。8、然后拿起一個小球在手心按扁,9、在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下。10、沾均勻,然后再放回烤盤中,11、烤箱預熱190度,上下火全開,放在烤箱中層,大約烤15分鐘左。