鹵菜店的素菜是現拌的還是提前拌的，我覺得應該從兩個大的方面來考慮。第一如果是飯店或者酒店的話，他們各方面都是配備齊全的，有專業的廚師，有專業的切菜的，有專業的服務員上菜的，還有做后勤的，就是每天早上五點種之前要把當天的材料買回來，青菜，素菜之類的，把它洗好，各種食材也準備好，如果有人吃飯了，會現做，這樣也不浪費，也不用保存什么的，因為廚師后勤人員比較齊，需要什么，馬上就可以做好。
1、鹵菜店的素菜是現拌的嗎?還是提前拌好的？
大家好，很高興回答這個問題。鹵菜店的素菜是現拌的還是提前拌的，我覺得應該從兩個大的方面來考慮，第一如果是飯店或者酒店的話，他們各方面都是配備齊全的，有專業的廚師，有專業的切菜的，有專業的服務員上菜的，還有做后勤的，就是每天早上五點種之前要把當天的材料買回來，青菜，素菜之類的，把它洗好，各種食材也準備好，如果有人吃飯了，會現做，這樣也不浪費，也不用保存什么的，因為廚師后勤人員比較齊，需要什么，馬上就可以做好。
所以酒店和比較大的飯店他們是現吃現做的，第二個就是專門的鹵菜店，現在的路邊攤，還有鬧市區有很多小店是只賣鹵肉鹵菜的，他們一般早上很早就把各種鹵肉和素菜之類的就做好了，一般不加調料，如果有人需要的話，他們就會放入適量的胡椒粉，雞精，香油，辣椒油來拌一下就好了，因為有的人不吃辣椒，有的人不吃香菜，所以問清楚，素菜拌好以后就可以打包帶走了，如果當天賣不完的話，會放冰箱里，第二天會繼續賣。
2、成都什么地方批發的蔬菜便宜？
如果說蔬菜的話，就是成都濛陽鎮的雨潤蔬菜批發市場了，這是西南最大的蔬菜批發市場，有南濛陽，北壽光之稱。成都的永輝、家樂福，誼品生鮮等企業都在那里設了倉配中心，主要是蔬菜，水果批發，有部分干雜，如果是大量采購就建議去濛陽，如果量小而且在南門就去白家批發市場，白家批發市場離市區近，比濛陽的價格略微高一些，但是品種要豐富些，主要是有些小菜。
