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本文目錄一覽

1，寧波十大名菜如何
2，寧波十大名菜寧波十大名菜是什么
3，寧波十大名菜
4，寧波十大名菜是什么
5，寧波有哪些特色菜
6，寧波新十大名菜
7，寧波都有什么菜比較有名
8，寧波十大家常菜有哪些
9，寧波特色菜有哪些
10，寧波的特色菜有哪些

1，寧波十大名菜如何

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寧波十大名菜如何

2，寧波十大名菜寧波十大名菜是什么

1、冰糖甲魚冰糖甲魚，可以說是寧波傳統(tǒng)名菜中的頭塊牌子。相傳，過去甬江邊有個飯店。掌廚的以燒冰糖甲魚著稱。一天，來了兩位考生，點要各種名菜。掌廚的最后送上烹制冰糖甲魚，首先要選擇好甲魚，太嫩不行，太老也不行，要遷中的。甲魚殺好后，加上冰糖、香料、料酒等 2、火臟全雞火臟全雞，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作需選取農(nóng)家養(yǎng)殖的新母雞，宰殺后放血，去毛，取出內(nèi)臟，洗凈，同時將洗凈的雞肫、雞肝、雞心火臟全雞，具有雞肉酥嫩、臟味鮮美、形狀美觀、原汁原味的特點。 3、苔菜小方烤苔菜小方烤，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。它的選料和制作都比較簡單。主料是：將薄皮五花肋條豬肉切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒、醬油、紅乳腐鹵豬條肉營養(yǎng)豐富，精肥相間，味道鮮香軟糯;苔菜色澤翠綠，香氣撲鼻，味道鮮美，令人食欲大開。 4、鍋燒鰻鍋燒鰻，是寧波的傳統(tǒng)名菜之一。鍋燒饅，以剔骨鍋燒最為著名。這菜需用500克左右大的本塘河鰻，燒制時先去內(nèi)臟，蒸得爛熟。這時，富含脂肪河鰻，具有滋補強壯之功效，特別對性功能衰退、陽萎有很好作用。鍋燒鰻的特點是，色澤黃亮經(jīng)肉鮮墩，綿糯 5、黃魚海參黃魚海參，是寧波傳統(tǒng)的名菜之一。黃魚海參，以寧波特產(chǎn)黃魚以及海參為主要原料。制作時，需挑選大條新鮮黃魚，洗凈上蒸，蒸熟后，剔去魚骨這道菜，魚肉嫩滑，海參綿糯，色彩淡雅，味美鮮香的特點，且老幼皆宜。 6、荷葉粉蒸肉荷葉粉蒸肉，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。荷葉粉蒸肉的制作，對原料十分講究。需選用新鮮細皮五花條肉、洗凈，切成長6厘米、寬2厘米的肉塊，將肉放荷葉粉蒸肉，清香軟糯，攜帶方便，既可佐酒，又可下飯，也可作點心。 7、彩溜黃魚彩溜黃魚，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作此菜需選新鮮大黃魚一條，洗凈，然后在魚身兩側(cè)剁切十字形細紋刀花若干，撒上精鹽，以黃魚稍漬后拍上這菜營養(yǎng)豐富，口味鮮香，色彩悅目，佐酒下飯皆宜。 8、苔菜拖黃魚苔菜拖黃魚，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作此菜，需選取新鮮鈉魚洗凈，斬頭、去尾、剔骨、取肉待用;用精制面粉和本地產(chǎn)的苔菜粉作料，調(diào)成糊狀黃魚和苔菜都是本地特產(chǎn)，風味獨特。此菜具有軟糯鮮嫩，且有苔菜的清香味，食時蘸醋更佳。 9、網(wǎng)油鵝肝網(wǎng)油鵝肝，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作這菜，需選取優(yōu)質(zhì)鵝肝洗凈，經(jīng)先后兩次籠蒸，一次抽炸，當鵝肝炸至金黃色時，切成1.5厘米寬的薄片，裝鵝肝營養(yǎng)豐富，且有補血補目功效。這菜以鵝肝為主料，具有重油不膩、肝香味醇，軟糯適口，才幼皆宜的特點。 10、腐皮包黃魚腐皮包黃魚，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。腐皮包黃魚的制作要求很高。選取新鮮的大黃魚，大條的小黃魚亦可，洗凈，剔凈魚骨魚刺，待用;選用優(yōu)質(zhì)豆這菜，腐皮酥脆，魚肉鮮嫩，外酥內(nèi)嫩，營養(yǎng)豐富，吃時用醋蘸之更妙。

寧波十大名菜寧波十大名菜是什么

3，寧波十大名菜

1、冰糖甲魚冰糖甲魚，可以說是寧波傳統(tǒng)名菜中的頭塊牌子。相傳，過去甬江邊有個飯店。掌廚的以燒冰糖甲魚著稱。一天，來了兩位考生，點要各種名菜。掌廚的最后送上烹制冰糖甲魚，首先要選擇好甲魚，太嫩不行，太老也不行，要遷中的。甲魚殺好后，加上冰糖、香料、料酒等2、火臟全雞火臟全雞，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作需選取農(nóng)家養(yǎng)殖的新母雞，宰殺后放血，去毛，取出內(nèi)臟，洗凈，同時將洗凈的雞肫、雞肝、雞心火臟全雞，具有雞肉酥嫩、臟味鮮美、形狀美觀、原汁原味的特點。3、苔菜小方烤苔菜小方烤，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。它的選料和制作都比較簡單。主料是：將薄皮五花肋條豬肉切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒、醬油、紅乳腐鹵豬條肉營養(yǎng)豐富，精肥相間，味道鮮香軟糯;苔菜色澤翠綠，香氣撲鼻，味道鮮美，令人食欲大開。4、鍋燒鰻鍋燒鰻，是寧波的傳統(tǒng)名菜之一。鍋燒饅，以剔骨鍋燒最為著名。這菜需用500克左右大的本塘河鰻，燒制時先去內(nèi)臟，蒸得爛熟。這時，富含脂肪河鰻，具有滋補強壯之功效，特別對性功能衰退、陽萎有很好作用。鍋燒鰻的特點是，色澤黃亮經(jīng)肉鮮墩，綿糯5、黃魚海參黃魚海參，是寧波傳統(tǒng)的名菜之一。黃魚海參，以寧波特產(chǎn)黃魚以及海參為主要原料。制作時，需挑選大條新鮮黃魚，洗凈上蒸，蒸熟后，剔去魚骨這道菜，魚肉嫩滑，海參綿糯，色彩淡雅，味美鮮香的特點，且老幼皆宜。6、荷葉粉蒸肉荷葉粉蒸肉，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。荷葉粉蒸肉的制作，對原料十分講究。需選用新鮮細皮五花條肉、洗凈，切成長6厘米、寬2厘米的肉塊，將肉放荷葉粉蒸肉，清香軟糯，攜帶方便，既可佐酒，又可下飯，也可作點心。7、彩溜黃魚彩溜黃魚，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作此菜需選新鮮大黃魚一條，洗凈，然后在魚身兩側(cè)剁切十字形細紋刀花若干，撒上精鹽，以黃魚稍漬后拍上這菜營養(yǎng)豐富，口味鮮香，色彩悅目，佐酒下飯皆宜。8、苔菜拖黃魚苔菜拖黃魚，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作此菜，需選取新鮮鈉魚洗凈，斬頭、去尾、剔骨、取肉待用;用精制面粉和本地產(chǎn)的苔菜粉作料，調(diào)成糊狀黃魚和苔菜都是本地特產(chǎn)，風味獨特。此菜具有軟糯鮮嫩，且有苔菜的清香味，食時蘸醋更佳。9、網(wǎng)油鵝肝網(wǎng)油鵝肝，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。制作這菜，需選取優(yōu)質(zhì)鵝肝洗凈，經(jīng)先后兩次籠蒸，一次抽炸，當鵝肝炸至金黃色時，切成1.5厘米寬的薄片，裝鵝肝營養(yǎng)豐富，且有補血補目功效。這菜以鵝肝為主料，具有重油不膩、肝香味醇，軟糯適口，才幼皆宜的特點。10、腐皮包黃魚腐皮包黃魚，是寧波傳統(tǒng)名菜之一。腐皮包黃魚的制作要求很高。選取新鮮的大黃魚，大條的小黃魚亦可，洗凈，剔凈魚骨魚刺，待用;選用優(yōu)質(zhì)豆這菜，腐皮酥脆，魚肉鮮嫩，外酥內(nèi)嫩，營養(yǎng)豐富，吃時用醋蘸之更妙。

寧波十大名菜

4，寧波十大名菜是什么

寧波十大名菜為冰糖甲魚、剔骨鍋燒河鰻、苔菜小方烤、雪菜大黃魚、腐皮包黃魚、網(wǎng)油包鵝肝、荷葉粉蒸肉、黃魚海參羹、彩熘全黃魚、炒鱔背。尤以冰糖甲魚、鍋燒河鰻為寧波傳統(tǒng)名菜之最。

5，寧波有哪些特色菜

紅膏熗蟹把紅膏熗蟹放在首位一點也不為過，作為寧波傳統(tǒng)菜，色彩艷紅、鮮咸滑嫩。不僅是老底子的寧波菜，也是過年過節(jié)的見面禮。寧波人下飯有三寶：“咸齏，熗蟹，泥螺好?！保袝r候大魚大肉也比不上熱騰騰的白米飯配上紅膏熗蟹。冰凍過的紅膏熗蟹，清香可口熏魚熏魚有著老寧波的獨特風味，焦酥的魚，有著陽光風干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。黃魚海參羹濃稠的羹，新鮮的黃魚，同時黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效，故此菜有延緩衰老、補虛養(yǎng)身、益智補腦、防癌抗癌的作用。黃魚魚肚黃魚魚肚是寧波的一道傳統(tǒng)名菜。魚肚實為魚膏。古時又稱“冰魚羹”。據(jù)說秦始皇到寧波時曾吃過此菜。此菜制作是將魚片爆后，一并放入酒、鹽、湯、魚肚、味精等，即用濕淀勾芡而成。出鍋時再撒上火腿末、蔥末。此菜紅綠黃白，狀如豆腐，糯嫩鮮美。蒜蓉粉絲蒸扇貝飯桌上最愛那一抹蒜香，同時扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品。蒜蓉粉絲蝦有了經(jīng)典的蒜蓉粉絲蒸扇貝，怎么少得了蒜蓉粉絲蝦，同樣的鮮嫩味美，色澤光艷，營養(yǎng)豐富。咸墨魚蛋咸墨魚蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是下八珍之一。咸墨魚蛋配上肉餅子一起蒸，味道剛剛好,是寧波菜里面非常有特色的一道海鮮。清蒸鰻魚干曬干了之后的鰻魚，寧波人稱之為“鰻香”，也正如其名，還沒等它出鍋，就能聞到它的陣陣清香，嚼勁十足的魚肉，令人回味無窮。紅燒鯧魚新鮮的魚、美味的醬汁，再撒上幾片蔥花，營養(yǎng)又美味的紅燒鯧魚即可享受。清蒸鱸魚鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。腐皮包黃魚酥脆的腐皮，鮮嫩的魚肉，外酥里嫩。腐皮包黃魚同時也是富有寧波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。苔菜拖黃魚魚肉的鮮嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受這外酥里嫩的美味，這道菜也是寧波的十大特色菜之一，深受寧波人的喜愛。雪菜大湯黃魚雪菜大湯黃魚除了鮮嫩的魚肉，更值得一提的是它的湯，湯汁乳白濃醇，而這里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是寧波一帶每家常備之菜，當?shù)赜芯淅显挘骸叭煳鸷认滩耍囱├镛瑑赡_有點酸汪汪?！? 紅燒酒釀帶魚加了酒釀的紅燒帶魚，更有它獨特的味道，也是很經(jīng)典的菜，吃了忘不了。紅燒魷魚在飯桌上，魷魚的做法可謂多種多樣，無論是炒魷魚，紅燒魷魚還是炸魷魚，都有其獨特的一番風味。姜蔥爆鮮魷溢出鍋的姜蔥香味，新鮮有嚼勁的魷魚，鮮艷的色澤，表面的花刀更是成了它的一大特色。跳魚燒豆腐濃郁的乳白色湯汁，爽滑的豆腐，新鮮的跳魚，喝下一口魚湯，這一天都滿足了。蛤蜊蒸蛋蛤蜊蒸蛋算是寧波的一道地道的土家菜，鮮口爽滑的蛋，當?shù)匦迈r的海鮮，蒸出來的美味。冰糖甲魚這道冰糖甲魚色澤黃亮，口感鮮美肥腴，綿糯潤口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美。是舊時寧波人過節(jié)必吃菜。寧式鱔絲將黃鱔切段，配上筍絲、韭黃、青椒、紅椒若干。逢年過節(jié)一定少不了這碗特色小菜。蚶子寧波人就愛這生猛的海鮮，鮮嫩肥美的蚶肉，蘸上醬油，即可享用。涼拌海蜇皮寧波人飯桌上一定少不了涼拌海蜇皮，做起來方便，咬起來脆脆的，同時海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。泥螺香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鮮，風味獨特，作為一道下飯菜那是再合適不過了。海瓜子海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名虹光亮櫻蛤，也稱“彩虹明櫻蛤”、“扁蛤”。別看它體積小，鮮味可絲毫不輸其他海鮮。油燜大蝦吸足了湯汁的大蝦，鮮嫩入味！一碗剛出鍋的大蝦，熱騰騰的，咬下一口，大概這就是最平凡的幸福感。金針粉絲蒸蝦金針粉絲蒸蝦是由金針菇為主要食材做成的一道美食，簡簡單單就能上手。醉蝦顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。海鮮豆腐煲嫩滑的豆腐，鮮味十足的海鮮湯，一點點的散發(fā)香氣，流入不那么寒冷的冬天里。寧波老三鮮屬于老寧波的特色菜，里面有蝦，丸子，魚肉等，湯汁的美味已無法用語言形容了。紅膏嗆蟹咸咪咪，大湯黃魚擺咸齏。這里指的就是我們寧波最傳統(tǒng)的兩道名菜。一、紅膏嗆蟹。梭子蟹用黃酒、鹽等腌制一天一夜后食用，超簡單，超美味。二、咸齏大湯黃魚。黃魚用料酒腌制片刻去腥，清水煮開，放黃魚，再煮開后加入咸菜即可，魚肉鮮嫩，咸齏爽口，湯汁無比鮮潔。三、鰻鲞。用海鰻制作，冬天時是西北風季節(jié)，把海鰻剖肚后掛在陰涼通風處晾干，蒸一下就能吃。如果用黃魚制作的那就叫黃魚鲞。四、臭冬瓜。下飯神器?，F(xiàn)在是奶奶級別的人才會做這個菜，懷疑快要失傳了。冬瓜腌制發(fā)酵，聞時臭吃時香，滴上麻油后，那味道更不用說了。五、咸泥螺。老底子寧波人喜歡吃黃泥螺，特別開胃。泥螺又脆又嫩，好泥螺沒有泥筋，吃了還想吃。六、熏魚。一般用黑魚做，老酒醬油腌制后油炸，然后在糖醋汁里浸一下，那味道，外面香酥里面脆嫩。這口感，可不是吹的。七、海瓜子。一種貝類，殼薄呈粉紅色，肉質(zhì)特別細嫩鮮美。海瓜子肉比較小，但架不住我們喜歡啊。八、蚶子。血蚶肉汁鮮美，就是看上去血淋淋的有點嚇人，但這樣才新鮮。如果泡的時間長了，就不好吃了。我們寧波真是好地方，還有很多特色菜呢，這里就先不說了。歡迎來寧波！（圖片取自網(wǎng)絡(luò)）寧波位于浙江省的東部，寧波菜也是我國八大菜系中浙菜的一種，當?shù)氐暮贸?美食樣式和數(shù)量也是蠻多的，寧波作為一個靠海的城市，自然是少不了魚蝦一類的好吃美食，像當?shù)氐尼u爆望潮就是一個上過舌尖上的中國的美食，用當?shù)氐恼卖~做成的，非常的好吃。還有寧波的河豚魚干燒肉，用的是河豚肉和五花肉一塊燉成的，吃起來也是相當?shù)拿牢?，再就是咸肉倭豆飯、活皮蝦、蝦皮蛋筒、象山港馬鮫魚、白斬雞、長街蟶子、血蚶子、龍頭烤、壘沙雞、堿水粽、白蟹炒年糕等都是當?shù)氐拿浴? 說了這么多的美食還不算完，寧波還有油燜筍子、油煎帶魚、寧波三臭、海苔米饅頭、酒醉黃泥螺、寧式鱔絲、龍鳳金團、大湯黃魚、年糕湯、寧波湯圓、四鮮烤麩、羊尾筍、紅膏熗蟹、油贊子、三北豆酥糖、倉橋面結(jié)等都是寧波的特色美食。寧波有很多，很多好吃的海鮮！寧波人做菜簡單愛保持食物中原來的鮮味！我喜歡清蒸的梭子蟹，清蒸的鹽帶魚，白蟹炒年糕，烤菜！余姚榨菜，小時候媽媽鹽的橡皮魚或青占魚！現(xiàn)在，先生很少做的鹽冬瓜，醬蘿卜！哈哈哈，說著，說著肚子餓了！哈哈哈，再配上咱寧波余姚特有的荸薺種楊梅釀成的楊梅酒，哈哈哈，人生美噠噠的噢！給你一份寧波特色美食，還有一波在路上賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓圓又圓……聽到這首膾炙人口的民謠，你會想起什么？反正壹周君是想起了湯圓，哎呀，當然是寧波的湯圓了。其實，寧波這座南方的城市，當然美食不止湯圓一種，那些歷經(jīng)百年的寧波美食，都閃爍著一座城市的歲月氣息，濃濃寧波的正宗老味道，被他們堅守著。寧波湯圓湯圓是寧波的著名小吃之一，白白胖胖的滑滑的湯圓，來寧波的過客那是一定要吃一碗寧波湯團，吃完后那流連忘返。湯圓的歷史，壹周君還是多嘴說一下，歷史悠久，是起源于宋朝的一種小吃。當時，湯圓就用糯米磨成粉末，然后搓成球，餡子就用黑芝麻、豬油、白砂糖攪拌在一起，吃起來外皮軟糯，內(nèi)芯甜蜜蜜，如果那餡子豬油攪拌得到位，吃餡子的時候，一不小心，就會流出來，十足是流動的甜芯。原來湯圓可不叫湯圓，叫浮元子，因為煮的時候，湯圓在鍋中起起伏伏嗎？倒也生動，不過還是湯圓更有喜氣，也更形象。龍鳳金團在寧波，最有名的是百丈街 “趙大有”糕團店。龍鳳金團顧名思義，外表黃燦燦，色澤金黃、外型圓圓扁扁，倒入磨具，壓出各種花型，餡甜味香。寧波當?shù)厝艘话銐垩?、結(jié)婚、孩子滿月，搬進新居等各種喜事，都不可少了龍鳳金團，就是圖一個好彩頭，因為團子本身圓圓滿滿，吃起來口感香甜可口，能充分表達團圓、美好祝愿。年糕有些事物的名字聽起來就喜氣十足，比如年糕，寓意是年年高升嘛。寧波來自慈城年糕鼎鼎大名，距今有上百年的歷史，之所以流傳至今，仍然受到消費者的歡迎，是因為這種年糕的用料相當講究、多道工藝精制而成，年糕看上去潔白玉如，九煮而不糊，還有淡淡的米香。以前，年糕是過年才吃的節(jié)令食物，所以制作年糕是一次大活兒，男女老少都會出動：媽媽們燒火、大女兒修粉、蒸粉，爸爸和哥哥就搗粉、老幺就摘年糕團、搓年糕條，壓年糕印，碼年糕。總之，年糕的花樣百出，捏成各種各樣可愛又吉祥的形狀，供祭祀時上供。咸齏就是我們武漢人眼中的腌菜，也叫雪菜，學(xué)名“雪里蕻”，在寧波，腌制雪菜那可是大陣仗，老少齊登場，很有氣勢。我國的美食太豐富了，同樣的食材各個地方做法、吃法差異很大，每個菜系都有鮮明的口味特色。寧波菜在全國來說和四大菜系、八大菜系比起來只能算是地方特色菜，名氣不是很大，不過寧波菜是浙江菜中的一個“奇葩”。寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。寧波菜有三個特點：咸、臭、鮮。著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網(wǎng)油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。 1、冰糖甲魚　　冰糖甲魚位居寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補虛、益氣、祛熱等功能。 2、紅膏熗蟹紅膏熗蟹作為寧波傳統(tǒng)特色菜肴，色彩艷紅、鮮咸滑嫩。不僅是老底子的寧波菜，也是過年過節(jié)的見面禮。寧波人下飯有三寶：“咸齏，熗蟹，泥螺好?！?，有時候他們覺得那些大魚大肉，也比不上熱騰騰的白米飯配上紅膏熗蟹。 3、腐皮包黃魚　　這是富有寧波地方特色的十大名菜之一，它的制作要求很高，選取新鮮的大黃魚，大條的小黃魚亦可，洗凈，剔凈魚骨魚刺，待用。選用優(yōu)質(zhì)豆腐皮，用濕布使其返潮，將魚肉包在里面，切成段，入油鍋炸至金黃色即可裝盆。此萊具有腐皮酥脆、魚肉鮮嫩、外酥內(nèi)嫩、營養(yǎng)豐富的特點。食時用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下飯皆妙。 4、寧波湯團湯團之名始于南宋，傳到如今國內(nèi)其他地方已大多統(tǒng)稱為湯圓，寧波人則堅持稱之為湯團。對于寧波人而言，湯團并非新年、元宵專用，而是一樣時常想念，饞了就吃的小吃，手工豬油湯團，帶有濃濃的阿拉寧波味?，F(xiàn)在吃豬油湯團，常常去老字號缸鴨狗。有個年屆不惑的中年男子曾道，每當懷念故世的母親，便會去缸鴨狗。吃一碗豬油湯團，靜靜坐上半晌。 5、奉化千層餅千層餅四四方方，小巧精致的一塊，里面卻是層層疊疊地分了27層，且層次分明、金黃透綠?？谖队兄ヂ樘鹞逗秃Ｌο涛秲煞N。甜的甜味輕淺，并不遮掩小麥的原香，餅面鋪得滿滿的一層芝麻，一同嚼在口里風味獨特。咸的苔香濃郁、咸里帶鮮，濃綠的海苔粉上撒少許芝麻，一口咸酥，食后口齒留香，百吃不厭。咸目魚包寧波湯圓白白胖胖的滑滑的湯圓，自詡吃貨的你怎么能錯過？來寧波必吃一碗寧波湯團，保準讓你流連忘返~ 溪口千層餅這并不是那種常做早餐的千層餅啦，這種千層餅用圓圓的烤爐烘出來，綠色的是苔菜味，白色的是芝麻味，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的千層餅入口松脆口齒留香，保質(zhì)期也挺長，用來當禮物正合適。百結(jié)面如果你問一位老寧波人，什么的早餐最好吃，一定有人向你推薦面結(jié)面，沒有來寧波以前，面結(jié)叫做千張包肉，是一道家常菜，但在寧波，經(jīng)常被加在面里，吃慣了倒覺得不加，就不能算一碗正宗的寧波面。來自網(wǎng)絡(luò) 奉化芋艿頭這是寧波奉化最有名的特產(chǎn)，芋艿頭有多種吃法并且各具風味，蒸烤燒都可以。寧波湯圓用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。紅膏熗蟹色彩紅艷，鮮咸滑嫩在盛器中放入冷開水，加鹽，白酒，蔥，姜，調(diào)成濃咸鹵，再將洗凈的紅膏蟹放入，浸淹8小時即可。酒釀團子以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。也是很有特色的寧波特色菜。說起寧波的美食，可不是只有海鮮和湯圓。如果真要詳細說起來，說個三天三夜應(yīng)該不是什么特別大的問題。從菜系到小吃，各種美食真的是吃都吃不過來。所以只能推薦一些相對有代表性的，吃貨們還不趕緊收藏起來！寧波菜可謂是浙江菜系中非常有特色的一個分支了。似乎不少人都認為浙江人偏愛甜食，可來到寧波絕對讓你大跌眼鏡。寧波人在味道中特別偏好咸和鮮，所以很多食物都喜歡腌制著吃，或者就是做成臭食。紅膏熗蟹既是寧波菜中最有代表性的，也是寧波的海鮮中最有代表性的。肥嫩的梭子蟹經(jīng)過腌制之后，味道卻更加香濃了。蟹上的紅膏看著就有食欲，一口下去有些咸咸的，但卻把海鮮得味道發(fā)揮到了極致，是過去寧波人請客最高級的配置了。還有就是寧波三臭了，其中最有名的是寧波的臭冬瓜。想當初寧波幫商人香港船王包玉剛每次回鄉(xiāng)，頓頓飯餐桌上臭冬瓜是肯定少不了的。這種臭食雖然聞到讓人有些難以接受，但吃起來味道卻異常好吃，非常魔性。在小吃當中，最有名的莫過于寧波湯圓了。這個食物可謂是全國知名了，可不是所有的湯圓都能冠上這個名號。寧波的湯圓往往會在餡料中加入切碎的豬板油，這樣做出來的更加好吃，是其他地方的所完全不能比的。還有溪口千層餅也非常有名，甚至有著“天下第一餅”的說法。一口下去香脆到不行，雖不及千層，但僅憑肉眼也難以你數(shù)清楚。

6，寧波新十大名菜

寧波新十大名菜苔菜煎鯧魚咸米魚燉奉芋椒鹽跳魚紅燜望潮蟹肉冬茸羹干烤蟶苔菜江白蝦蠣黃泡蛋雪菜蝦仁墨魚鲞烤茄子寧波傳統(tǒng)十大名菜冰糖甲魚彩溜黃魚腐皮包黃魚苔菜小方烤鍋燒鰻荷葉粉蒸肉網(wǎng)油包鵝肝火臟全雞黃魚海參苔菜拖黃魚

哦，又長知識了！

7，寧波都有什么菜比較有名

寧波十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火瞳金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網(wǎng)油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚還有墨魚柳葉大烤、雪菜大湯黃魚、寧波搖蚶、油爆大蝦、三絲拌海蟄、蠣黃炮蛋、鱔魚糊辣、芋艿全鴨、雞白鲞湯、青豆蝦仁、蝦子炒冬筍、絲瓜蒸黃魚、咸菜鹵蒸蟶子、蛤蜊鯽魚等等

西辣蛋

8，寧波十大家常菜有哪些

寧波菜的十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網(wǎng)油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。寧波菜的十大名點：龍鳳金團、豆沙八寶飯、豬油洋酥燴、鮮肉小籠包子、燒賣水晶油包、寧波豬肉湯團、三鮮宴、鮮肉蒸餛飩、豆沙圓子、地栗糕。

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9，寧波特色菜有哪些

寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。吃小吃要到城隍廟，既熱鬧又有特色，蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子……邊走邊吃，直把肚子撐破。城隍廟的百年老店摳籽脊窋一定要去。十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網(wǎng)油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等

著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網(wǎng)油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。冰糖甲魚介紹：寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補虛、益氣、祛熱等功能。典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。一天，外地來了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景?；镉嬕娛菚?，便問：“相公欲嘗何菜?”兩位舉人都是富家子弟，便說：“凡是名菜，俱都上桌品嘗便是。” 于是，伙計陸續(xù)送上各道名菜，兩位舉人見最后端上來的冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，一到嘴里滋味非同凡響，贊不絕口，便問掌柜：“此菜何名？”掌柜見兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機一動，暗送彩頭，道：“相公，此乃獨占鰲頭是也!” 舉人聽了，連呼“妙哉！”盡歡而去。事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉(xiāng)，春風得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃“獨占鰲頭”！并親手為酒樓題寫“狀元樓”三個大字。從此以后，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚海外。后來上海也開起了兩家狀元樓；一名“甬江狀元樓”，一名“四明狀元樓”并都以善烹冰糖甲魚著名。

10，寧波的特色菜有哪些

著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網(wǎng)油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。冰糖甲魚介紹：寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補虛、益氣、祛熱等功能。典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。一天，外地來了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景。伙計見是書生，便問：“相公欲嘗何菜?”兩位舉人都是富家子弟，便說：“凡是名菜，俱都上桌品嘗便是。”于是，伙計陸續(xù)送上各道名菜，兩位舉人見最后端上來的冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，一到嘴里滋味非同凡響，贊不絕口，便問掌柜：“此菜何名？”掌柜見兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機一動，暗送彩頭，道：“相公，此乃獨占鰲頭是也!”舉人聽了，連呼“妙哉！”盡歡而去。事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉(xiāng)，春風得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃“獨占鰲頭”！并親手為酒樓題寫“狀元樓”三個大字。從此以后，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚海外。后來上海也開起了兩家狀元樓；一名“甬江狀元樓”，一名“四明狀元樓”并都以善烹冰糖甲魚著名。

寧波特色菜寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。吃小吃要到城隍廟，既熱鬧又有特色，蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子……邊走邊吃，直把肚子撐破。城隍廟的百年老店摳籽脊窋一定要去。十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網(wǎng)油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。參考資料：杭州地圖 - 丁一網(wǎng) ? 美食保健 ? 寧波特色菜

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