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本文目錄一覽

1，黃豆的吃法有哪些
2，水煮黃豆的做法水煮黃豆怎么做
3，黃豆有哪些做法
4，黃豆有幾種做法

1，黃豆的吃法有哪些

炒煮煲蒸燉

黃豆的吃法有哪些

2，水煮黃豆的做法水煮黃豆怎么做

1.黃豆提前洗凈泡軟備用2.蔥切長段，姜切片備用3.鍋內(nèi)放入清水，加入花椒、大茴、蔥段、姜片和少許食鹽4.將泡好的黃豆放入鍋內(nèi)5.電磁爐定時20分鐘，開始煮黃豆6.煮好的黃豆放入鍋中燜一會再打開即可

步驟1.黑豆黃豆適量2.用水泡上3.一夜時間就泡好了4.之后鍋中加水煮5.煮開后晾一會6.撈出加鹽雞精就可以

水煮黃豆的做法水煮黃豆怎么做

3，黃豆有哪些做法

①排骨燉黃豆做法如下：黃豆250克，排骨250克，鹽、生姜、黃酒少許把黃豆泡在水里，約4個小時左右洗凈黃豆，放入高壓鍋，放入排骨，水及調(diào)味品，燉爛即可！ ②豬蹄黃豆湯的做法原料：豬腳500克，黃豆50克調(diào)料：姜，蔥花，鹽做法： 1.豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。 2.高壓鍋內(nèi)放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。 3.放入蔥花，調(diào)味可食。

茄汁黃豆材料：黃豆200克，用涼水泡軟；番茄3個，去皮，切碎；檸檬1個，榨汁；淀粉1茶匙；糖1茶匙；鹽和植物油適量；做法： 1.黃豆用涼水完全泡開后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒過黃豆，大火煮開后，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖并轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮； 2.待水份逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候，加入番茄，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮； 3.待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟后，用大火收汁至黃豆浮出水面，將淀粉用涼水調(diào)開后加入，攪勻后煮開，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼后可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。備注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否則會有苦澀味。特點：豆鮮汁濃，顏色亮麗。醋泡黃豆制法：新鮮黃豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10顆左右嚼食。說明：可使皮膚柔嫩，色素變淺香酥黃豆黃豆一小抓，沖洗干凈，提前用水泡發(fā)，再放小鍋中，加水煮開，看到黃豆膨脹，表皮變光滑，倒出瀝干水份。鍋里倒一碗油，中火，將黃豆倒入，中小火慢慢炸，炸到黃豆全部漂浮于油面，即可撈出，瀝干油份。趁熱撒一點鹽. 怪味黃豆制作技術(shù) （一）產(chǎn)品介紹怪味黃豆制作簡單，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，酸、甜、香、酥、麻、辣六味俱全。是一種很受歡迎的食品。（二）主要設(shè)備銅鍋，水缸，不銹鋼鍋。（三）配方黃豆50千克，辣椒面1.5千克，花椒面2.5千克，白砂糖15千克，大料200粒，植物油適量，食鹽5千克，姜粉0.5千克，食醋10千克。（四）操作要點（1）將黃豆篩選干凈，除去雜質(zhì)，然后置于清水中浸泡10小時左右，撈出后瀝干水分備用。（2）先將大料，花椒入清水鍋中加熱煮沸，隨即加入食鹽及黃豆，大火煮開，煮至黃豆熟后，即可撈出，瀝干水分。（3）將食油放入另一油鍋內(nèi)，燒熱后把煮熟的黃豆放進(jìn)油鍋中炸制，待黃豆炸至酥脆時即可出鍋備用。（4）把白砂糖加水適量，置于鍋內(nèi)加熱溶化，然后用文火熬制，用木鏟不斷攪拌熬至糖液起絲時，即可端鍋離火。（5）將炸好的黃豆迅速倒在糖鍋內(nèi)拌和均勻，使糖粘附在黃豆上，隨后再將食醋、辣椒粉、姜粉等輔料倒入，拌和均勻待冷卻后即為成品。（五）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外形：3～5粒黃豆粘為一顆。豆粒裹糖均勻不外露。色澤：呈現(xiàn)黃褐色，有光澤。口味：酥脆，六味俱全，有突出的豆香味。黃豆酥糖制作技術(shù) 一、備料。黃豆5公斤，熟面（蒸熟或炒熟）1.25公斤，綿白糖3.75公斤，飴糖2公斤。二、制粉。將黃豆洗凈、曬干后炒熟，研成豆粉，與熟面、糖混合后搗爛過篩。三、制坯。將飴糖以文火熬至用小木棒蘸少許溶液能拉起絲為宜。將盛飴糖的容器放在熱水里保溫。四、制糖。取500克制備好的豆粉平鋪在案板上，取250克熱糖漿倒在豆粉上，表面撒上熟粉，用搟杖壓薄成正方形，再撒一層豆粉，即成酥坯。將酥坯對折，再用搟杖壓薄，撒上熟豆粉，如此重復(fù)折疊3次后，用手捏成長方條，用長木條壓實，切成1厘米寬的小塊，用紙包裝即可。五香黃豆原料配方主料：黃豆500克紅糖150克調(diào)料：茴香8小片，鹽1湯匙制作方法 1.黃豆用清水浸泡約1小時，洗干凈后，放入高壓鍋內(nèi)，加入清水1公斤，加茴香，煮1刻鐘。沒有高壓鍋，可用普通鍋，煮的時間要長一些終止要將黃豆煮至八成爛為宜。 2.黃豆煮的八成爛，取出放入炒菜鍋內(nèi)，放入紅糖再煮，煮時要用鍋鏟常翻動，防止把黃豆煮焦，直到把水煮干為止。

黃豆用水泡了，跟鯽魚放在一起燉煮，很有營養(yǎng)的。

黃豆雪里蕻肉絲。醬炸黃豆，鹵蝦豆，做黃豆魚凍，黃豆炒肉皮。

黃豆豬手煲油炸黃豆干炒黃豆

黃豆有哪些做法

4，黃豆有幾種做法

許多種，其中我比較喜歡打豆?jié){，煲湯，煲粥。我是根據(jù)自己生活寫的，希望你能采納!

黃豆?fàn)I養(yǎng)多搭配價更高一、黃豆與玉米混食將25％的黃豆與75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各類再制品，生物學(xué)價值就可提高到76％左右，幾乎與牛肉媲美。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且有豐富的鎂鈣等礦物質(zhì)，還含有豐富的維生素e和胡蘿卡素，對人體健康極為有益。更令人感興趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被證實?？梢姡S豆、玉米混食，其營養(yǎng)物質(zhì)豐富而全面。此外，黃豆和玉米都含有較多的纖維素，攝食后能加強(qiáng)腸壁自身的蠕動，有預(yù)防大腸癌的功效。二、豆腐配海帶日本盛行豆腐與海帶配吃，他們認(rèn)為這是“長生不老”的妙藥。制作豆腐用的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，皂角苷能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的分解。大豆還含有卵磷脂和亞油酸、維生素b1、維生素e、以及鐵、鈣等礦物質(zhì)。但皂角苷能促進(jìn)排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病，配吃海帶就解決了這個缺欠，所以科學(xué)家們說，豆腐與海帶合吃是完美無缺的佳肴。三、黃豆排骨湯我國民間喜歡用黃豆和排骨煨制濃湯，作為老、弱、病人的調(diào)理和滋補(bǔ)食品。它香氣撲鼻、美味可口，也是一種營養(yǎng)豐富的熱食菜肴。黃豆蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低；而排骨(即畜肉)蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補(bǔ)充，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。另外黃豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補(bǔ)鐵也有益。 10》海帶黃豆排骨湯材料：海帶結(jié)75克兩，小排骨5小塊，黃豆50公克，姜3片，鹽1匙。做法： 1、海帶結(jié)及黃豆洗凈，浸水半小時后，瀝出備用。 2、將小排骨置于鍋內(nèi)，加清水6碗，煮5分鐘后，再入海帶結(jié)、黃豆、姜片，煮沸之后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮30分鐘，下鹽調(diào)味即成。功效： 1、海帶含碘、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質(zhì)、維生素c、b1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營養(yǎng)豐富，且對結(jié)核菌有抑制作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。 2、黃豆含蛋白質(zhì)、維生素b1、b2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補(bǔ)腦，孕婦食用有益于胎兒腦部發(fā)育。 3、豬骨是最主要的鈣質(zhì)來源，結(jié)合了黃豆豐富的蛋白質(zhì)，以及海帶中多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，是孕婦和產(chǎn)婦可經(jīng)常食用的好湯。 11》黃豆排骨湯“救”大腦考試前后，有的學(xué)生會出現(xiàn)精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關(guān)。在考試前20天或考試后，常服食黃豆排骨湯，對調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞，都是大有好處的。 “黃豆排骨湯”組成：黃豆100克，帶髓豬排骨1000克，葡萄酒30克，蔥3根，姜4片，精鹽和味精適量。制法：先將黃豆用凈水浸泡2小時左右，把排骨切成1.5cm長的塊，與姜片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。此湯骨酥豆?fàn)€，湯味鮮香，可單獨(dú)服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續(xù)服3天。隔7天再做1次，可連續(xù)3－4次服。本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強(qiáng)健：黃豆健脾養(yǎng)血，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞帶來的一系列癥狀，很適宜學(xué)生考試前后經(jīng)常服食。 12》黃豆排骨湯--美齒新配方選料：黃豆500克，豬排骨800克，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、青蒜片、醬油各適量。制法： 1、將黃豆擇洗好后，放入清水中浸泡5小時。排骨洗凈，斬成3－4厘米長的塊，放入沙鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、料酒、醬油、適量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黃豆加進(jìn)去，用文火燉至黃豆酥軟即可。 2、臨食時，加精鹽和味精調(diào)味，盛入大湯碗內(nèi)，撒上青蒜片，攪勻即成。特點：豆熟肉爛，咸香可口。 2》黃豆煮雞翅【原料】黃豆、雞翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少許。【做法】 1、將黃豆用水泡1個晚上。將植物油與蒜、雞翅同在鍋中炒。 2、將泡好的黃豆加水l千克，在另一鍋中煮沸，放入炒過的雞翅、料酒、砂糖，蓋上鍋蓋，用小火煮至豆熟雞爛。 3、將黃豆雞翅取出，放入大碗中，擺上西瓜肉，既好吃又好看。

豬蹄黃豆湯原料:豬腳500克，黃豆50克調(diào)料:姜，蔥花，鹽做法:1、豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。2、高壓鍋內(nèi)放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。3、放入蔥花，調(diào)味可食。四喜黃豆粒原料:黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克。調(diào)料:花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。做法:1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。

小拌五香黃豆做法：干黃豆加水浸泡一夜，洗凈取出。制作五香料水，水中加花椒，大料，香葉，豆蔻，小茴香，桂皮適量，放入黃豆，水開后小火煮半小時后加鹽再煮十分鐘，閉火放涼。胡蘿卜，芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水后的胡蘿卜，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，后加入五香黃豆拌勻即可。雞肫豆原料：干黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。做法：1、干黃豆用清水洗兩遍。2、加入黃豆體積3倍的水并放入大料和桂皮。3、煮開后調(diào)入白糖、老抽，轉(zhuǎn)小火，慢燉。4、鹵干，豆皮皺即為好。黃豆?fàn)F豬尾原料：豬尾、黃豆、油菜。輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香葉）。準(zhǔn)備工作：1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。2、黃豆浸泡一小時。3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調(diào)和均勻。做法：1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分。2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。3、倒入沒過的熱水，燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘。4、減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。雪菜黃豆材料：黃豆、雪菜、蔥、姜、干辣椒。做法：1、黃豆泡一夜，瀝干水份備用；2、雪菜切碎，蔥姜末少許；3、鍋內(nèi)燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較咸；5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收干，撒少許香油拌勻。一點甜蜜--蜜黃豆原料：黃豆150克、白糖40克。做法：1、干黃豆洗凈，加足量的水浸泡一天；2、泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3CM即可；3、大火煮開后，倒入白糖拌勻，轉(zhuǎn)小火煮至黃豆軟熟；4、最后大火將汁收濃即可。

醋泡黃豆，還有一種是用新鮮的花椒泡黃豆，叫麻豆，味道也很不錯

黃豆可以用來打豆?jié){，隔出的豆渣可以做豆渣可樂餅素丸子等等，很營養(yǎng)。黃豆可以用來燜排骨，豬手，做黃豆涼瓜排骨湯也很好。因為黃豆有一股悶味，所以一般不用來做沙拉。