(蝦變色后可以關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩,彩椒蒸蝦對蝦凍料對蝦、彩椒、蒜、料酒、醬油、香油、黑胡椒、鹽、糖,材料:冷凍對蝦，彩椒，大蒜,4.對蝦將蝦線去掉，中間切開，洗凈瀝干水分，裝盤,做法1,對蝦的常用做法:1,).紅燒對蝦做法第一步:這種對蝦不需要切蝦和沙線，洗干凈就行。

彩椒蒸蝦對蝦凍料對蝦、彩椒、蒜、料酒、醬油、香油、黑胡椒、鹽、糖。做法1。材料:冷凍對蝦，彩椒，大蒜。2.大蒜去皮，去蒂，切成粉。3.將彩椒和大蒜切段，加入料酒、醬油、香油、黑胡椒、鹽和糖拌勻。4.對蝦將蝦線去掉，中間切開，洗凈瀝干水分，裝盤。蝦除了頭和尾，中間要完全切開，否則蒸完會(huì)蜷起來。5.將剁碎的彩椒均勻地撒在蝦上。6.鍋里的水燒開后，放在鍋里蒸3分鐘左右。(蝦變色后可以關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩。).紅燒對蝦做法第一步:這種對蝦不需要切蝦和沙線，洗干凈就行。第二步:熱鍋加油。油微熱時(shí)，放入姜片，炒鍋放入少許干辣椒。然后將洗干凈瀝干水的對蝦放入炒鍋中翻炒至變紅。第三步:加入料酒和鹽，加少許糖，滴幾滴醋翻炒幾下。第四步:把火調(diào)成中火，加一點(diǎn)水，燉2到3分鐘。如果喜歡多喝湯，就多加點(diǎn)水，這樣可以蘸著湯吃蝦肉。非常好。然后從火上收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花。

1。食材:對蝦2斤、黃瓜半根、啤酒半罐、蠔油一茶匙、糖一茶匙、姜一塊、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蠔油一茶匙、鹽一茶匙。2.對蝦去除蝦線后，放入碗中，加入酒和鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。3.鍋里放適量油，小火，然后放對蝦進(jìn)去，炸至表面金黃。關(guān)火，瀝干油備用。4、留少許油，繼續(xù)小火加熱，放入花椒和干辣椒翻炒，再放入姜、蔥、蒜和半勺豆瓣醬翻炒均勻。5.將黃瓜切成條，放進(jìn)去一起翻炒，然后放對蝦進(jìn)去一起翻炒，加入醬油和糖、胡椒粉翻炒均勻。6.倒入半罐啤酒，蓋上蓋子燜2分鐘，然后打開蓋子調(diào)火收汁。取出前加入雞精攪拌均勻。

對蝦的常用做法:1。將蝦從中間切開，放入碗中，加入料酒和鹽，在蛋液中加入干豆粉調(diào)成蛋糊，將蝦拌勻，羊脂丁。2.將鍋里的油燒至六成熱，將蝦仁略煎，待油溫升高后再放入鍋里炸，撈起脆皮，3.把鍋里剩下的油倒掉，放入豆瓣醬，炒到發(fā)紅，再放入菜油丁、姜蒜，炒到香，放入湯汁，放入蝦仁、醬油、料酒、味精，燒透入味，放入蔥花、醋，收汁裝盤，豌豆尖洗凈炒香，放在蝦面上。注意:做這道菜的關(guān)鍵是用火，火是掌握火候的代表菜，炒蝦的時(shí)候，一只一只的煮，不要粘。炒郫縣豆瓣要煮的均勻，才能做到香脆紅艷，湯汁調(diào)配適度，掌握自然收汁，出鍋前使汁液干亮。供您參。